隨著全球對紫山藥（又稱ube，即紫色山藥）的需求急速攀升，美國農業部（USDA）將提供3,410萬美元，支持菲律賓發展此一作物。

美國駐馬尼拉大使館在聲明中表示，該計畫將由近4萬公噸美國豆粉的銷售收益資助，預計在未來五年內支持12,500名菲律賓紫山藥農民。計畫將由美國非營利組織TechnoServe執行，該組織長期與開發中經濟體的農民和小型企業合作。這種資金模式——將美國商品銷售收入引導至海外農業發展——使該計畫與美國農產品出口直接掛鉤。

這筆資金凸顯了國際社會對菲律賓紫山藥生產日益增長的興趣。這種作物以其獨特的紫色聞名全球，但這個東南亞國家受限於產能不足，一直難以滿足不斷上升的全球需求。

紫山藥是菲律賓甜點（如ube halaya紫山藥果醬）的主要原料，近年來在國際消費者間累積人氣，廣泛應用於冰淇淋、烘焙食品和其他特色產品。隨著這種原料的全球知名度擴大，對菲律賓產紫山藥的需求也隨之上升。

為了保護稀缺的種植材料免受越南和中國等新興競爭對手覬覦，菲律賓近期已暫停新鮮紫山藥出口。此一禁令凸顯了熱潮背後的供應緊張：由於種植材料短缺，政府將國內農民的需求置於即時外銷收益之上。政府正致力於建立全國紫山藥產能，並將此作物發展為更重要的出口收入來源。這項為期五年、由美國農業部支持的計畫能多快擴大產量，以及菲律賓能否在越南和中國等競爭對手崛起之際建立自身產能，都是未來幾年值得關注的發展。

美國大使也表示，紫山藥計畫將進一步促進與菲律賓的經濟夥伴關係。菲律賓是華府的長期軍事盟友，兩國共享以1951年《美菲共同防禦條約》為基礎的數十年安全關係。

本報導由Cliff Venzon為Bloomberg撰寫；原文於2026年10月23日由 BusinessWorld Online 刊載。