Long John Silver's закрыл более половины своих ресторанов, поскольку сети морепродуктов испытывают давление

LE=F +0.88%

Когда цены на говядину растут, такие сети, как Chili's или Applebee's, могут ответить акциями на блюда с курицей и направлять клиентов к более дешевым видам белка.

Однако для ресторана, построенного вокруг одного вида белка, варианты гораздо более ограничены. Buffalo Wild Wings может продвигать акции на крылышки без костей, когда цены на крылья с костью растут, а Wingstop, несмотря на свое название, продавал куриные бедра в 2021 году, когда цены на крылья резко выросли, сообщает CNBC. Но чем более специфичной становится концепция меню сети, тем труднее ей менять курс.

Эта проблема затронула ряд техасских барбекю-ресторанов по мере роста цен на говядину, сообщал TheStreet. Клиенты, ожидающие брискет, могут не захотеть pulled pork, а сети морепродуктов сталкиваются с похожей проблемой, пытаясь продавать говядину или курицу вместо продуктов, которые определяют их бренды. Эта проблема сыграла роль в банкротстве Red Lobster по Chapter 11, затронула Bahama Breeze, который был полностью закрыт материнской компанией Darden Restaurants, и способствовала сокращению Joe's Crab Shack.

Long John Silver's продолжает сокращаться

Long John Silver's давно является одной из крупнейших в США сетей фастфуда, специализирующихся на морепродуктах, по числу заведений. Соперничающая сеть Captain D's, возможно, уже обогнала ее, имея около 530 ресторанов, согласно документам, опубликованным на Franchise Depth.

В пике у Long John Silver's было 1,081 точка, и теперь это число, возможно, ниже 500. Сеть ресторанов быстрого питания с морепродуктами, основанная в Лексингтоне, штат Кентукки, в 1969 году, закрыла еще 30 заведений в 2025 году, сообщает Undercurrent News, ссылаясь на документы franchise disclosure documents (FDD) компании.

На странице поиска заведений на сайте Long John Silver's указано 494 оставшиеся точки.

В меню Long John Silver's входят жареный аляскинский минтай, креветки и курица. Также предлагаются варианты с запеченным лососем и креветками.

Сети морепродуктов сталкивались с трудностями

Доступные морепродукты давно являются проблемой для ресторанов. Red Lobster, например, оказался в банкротстве partly because of an all-you-can-eat shrimp promotion.

Креветки — дорогой вид белка, и люди могут съесть их очень много. Эта акция, которая была лишь одним из факторов последующего банкротства Red Lobster по Chapter 11, обошлась компании в $11 million.

Дополнительные материалы о ресторанах:

74-year-old fast food giant closes 207 U.S. restaurants

74-year-old fast food giant closes 207 U.S. restaurants

Iconic burger chain closes 89-year-old restaurant for good

Iconic burger chain closes 89-year-old restaurant for good

86-year-old nationwide ice cream chain closes 46 stores

86-year-old nationwide ice cream chain closes 46 stores

Проблема предложения доступных морепродуктов в том, что морепродукты просто не дешевы. Теоретически можно привлекать людей акциями на креветки, лобстера и крабовые ножки, рассчитывая затем заработать на напитках или десертах, но исторически эта стратегия работала не слишком хорошо.

Для сети фастфуда с ограниченными возможностями дополнительных продаж это особенно неэффективно.

Опасения по поводу цен, однако, реальны. Я избегал заказывать в Red Lobster, потому что его цены выше, чем у многих других сетей, доступных мне через Uber Eats или DoorDash.

Это лишь личное наблюдение, но для человека, который более 30 лет освещает ресторанную индустрию, ситуация выглядит особенно заметной.

Морепродукты — дорогой пункт меню

Американские потребители беспокоятся о расходах, а морепродукты — самый дорогой вид белка.

"Consumer sentiment has been on a rollercoaster ride. By and large, consumers are concerned about the sustained level of inflation and [whether they] have a job tomorrow," — сказала главный аналитик 210 Analytics Anne-Marie Roerink на 2026 Global Seafood Market Conference, сообщает Seafood Source.

Она также привела средние розничные цены 2025 года по основным видам белка:

• Seafood: $10.52/lb
• Beef: $7.18/lb
• Pork: $3.27/lb
• Chicken: $3.17/lb

"Meat has moved from villain to vital because of the protein story," — сказала она.

Более половины, или 57%, американцев заявили, что хотели бы есть больше морепродуктов, согласно Technomic's 2025 State of the Food Industry and the Role of Seafood. Даже так, треть респондентов назвали морепродукты самым недоступным по цене видом белка.

Для Long John Silver's, однако, морепродукты могут быть лишь частью проблемы в сложной операционной среде.

"The restaurant space has been tough. There's a lot of competition, so it's a very saturated market to begin with," — сказал главный директор по аналитике Black Box Intelligence Victor Fernandez в комментарии Restaurant Dive.

"Nine percent of the full-service restaurants it tracked had lost 30% or more of their peak sales between 2019 and 2025. In limited service, that figure was just 4%. Among the most distressed units, 3% of full-service locations and 1% of limited-service locations had lost more than half their peak sales over that period," — согласно Black Box.

"The softening economy that took hold in the second half of 2025 pushed many of those struggling units past the point of viability," — сказал Fernandez.

"That tips [them] over the edge," — добавил он.

Связано: 87-year-old grocery giant closing more stores

Этот материал был первоначально опубликован TheStreet 29 Jul. 2026, где он впервые появился в разделе Restaurants.