Американские покупатели яиц наконец получили передышку: в июле дюжина в среднем стоила $2.19, что почти на 26% ниже, чем годом ранее, поскольку поголовье восстановилось после птичьего гриппа. Теперь почти 19 миллионов яиц несут на себе уже другую проблему — и срок годности некоторых из них истекает уже сегодня, напоминая, что отзывы пищевой продукции могут надолго оставаться в домах и на полках магазинов после первого предупреждения.

Проблема возникла в июле, когда Midwest Poultry Services добровольно отозвала белые яйца в скорлупе и коричневые яйца от кур свободного выгула из-за возможного заражения salmonella enteritidis. Яйца были произведены на фермах в Техасе в период с June 6 по July 3 и имеют сроки sell-by или best-by с July 20 по Aug. 17. Они продавались под брендами Kroger, Simple Truth, Brookshire's, Country Morning и Cal-Maine Sunups.

12 Aug. Food and Drug Administration классифицировало отзыв по своей категории наивысшего риска после того, как яйца связали со вспышкой сальмонеллы, в результате которой заболели как минимум 98 человек и 26 были госпитализированы. FDA заявило, что присвоение Class I было сделано после оценки риска для населения и «should not be seen as an expansion or change to a firm's voluntary public warning.»

Связаться с Midwest Poultry Services для комментария сразу не удалось. Emily Metz, президент и CEO American Egg Board, ранее подчеркивала, что эта классификация не означает новый отзыв. «What you're seeing in the news today is not a new recall,» — сказала она в заявлении, предоставленном New York Times, добавив, что добровольный отзыв компании «is already complete.»

По данным FDA, потребители покупали отозванные яйца в магазинах Kroger в Texas и Louisiana, а также в магазинах Brookshire Grocery в Texas, Oklahoma, Arkansas, Louisiana, New Mexico и Mississippi, а также в небольших розничных точках. Kroger в июле заявила, что «all eggs currently available for purchase in our stores were sourced from a different production facility,» сообщает Reuters.

Вспышка вышла далеко за пределы штатов, где продавались отозванные яйца, что является одной из причин, по которой расследование сохраняет широкий общественно-здравоохранительный фокус. По состоянию на July 24, люди в 17 штатах были инфицированы штаммом вспышки, сообщает Centers for Disease Control and Prevention. Смертельных исходов не сообщалось. На Texas приходится подавляющее большинство случаев, но заболевания также были выявлены в штатах, включая Michigan и New York, которые не входят в перечень штатов, указанных в информации FDA о распределении продукции.

Это несоответствие — одна из причин, по которой расследование остается открытым. FDA заявило, что эпидемиологические, лабораторные и трассировочные данные указывают на яйца Midwest Poultry Services как на вероятный источник, но при этом производитель «does not account for all the illnesses in this outbreak.»

Случаи заболевания начали фиксироваться в период с Nov. 21, 2025, по June 30, 2026 — на протяжении семи месяцев. Из 44 человек, опрошенных о том, что они ели до заболевания, 40 сообщили, что ели яйца.

Midwest Poultry Services заявила, что выявила возможное загрязнение на двух фермах в Texas посредством экологического мониторинга и анализа первопричины, а полногеномное секвенирование, выполненное сторонней лабораторией, сопоставило некоторые образцы со штаммом вспышки. Компания прекратила поставки свежих яиц с этих ферм в July.

Salmonella обычно вызывает диарею, лихорадку и спазмы в животе через 12–72 часа после употребления зараженной пищи, а симптомы длятся от четырех до семи дней. Наибольшему риску тяжелого заболевания подвержены дети младше пяти лет, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой.

Потребители могут определить отозванные упаковки по кодам P-1950 или 0840962 вместе с Julian date от 157 до 184, напечатанным краской для датировки на боковой стороне упаковки. FDA рекомендует не есть эти яйца и вернуть их для полного возврата средств либо выбросить, если они больше не находятся в оригинальной упаковке.

Этот материал был первоначально опубликован на Fortune.com