3 сентября 2026 г. | Автор: Erin Anderson | Brownfield Ag News

В четверг цены на наличные молочные продукты на Чикагской товарной бирже (CME) в основном повысились, при этом масло показало наибольший рост за день. Спотовые молочные рынки CME, где ежедневно торгуются сырные бочки, сырные блоки, масло, обезжиренное сухое молоко и сухая сыворотка, внимательно отслеживаются всей отраслью, поскольку служат ориентирами, которые закладываются в оценку стоимости молочных продуктов и формулы ценообразования молока.

Масло подорожало на 0,0325 доллара до 1,44 доллара за фунт; зафиксировано восемнадцать сделок в диапазоне от 1,43 до 1,44 доллара. Спрос на масло обычно усиливается осенью, когда коммерческие покупатели пополняют запасы перед праздничной выпечкой в конце года и под потребности общепита.

Сухая молочная сыворотка подорожала на 0,01 доллара до 0,75 доллара; по этой цене зафиксирована одна сделка. Сухая сыворотка является побочным продуктом производства сыра, и динамика её цен часто отражает объёмы сыроварения, а также экспортный спрос.

Сырные блоки весом сорок фунтов прибавили 0,0025 доллара до 1,4775 доллара. Зафиксировано четыре сделки в диапазоне от 1,47 до 1,4775 доллара.

Цена на сырные бочки не изменилась — 1,5325 доллара; сделок не зафиксировано. Бочки используются главным образом в переработанном сыре, тогда как блоки идут преимущественно в розничный сыр и продукты для общепита, поэтому эти два вида могут торговаться на разных уровнях.

Обезжиренное сухое молоко осталось на уровне 1,88 доллара; зафиксировано пять сделок в диапазоне от 1,87 до 1,88 доллара. Цены на обезжиренное сухое молоко сильно зависят от международной молочной торговли, и динамика мировых рынков обезжиренного молочного порошка является ключевым фактором, за которым следят производители.