Fogo de Chão, które po raz pierwszy zapowiedziano na Filipinach w 2022 roku, a otwarto w 2025 roku, świętuje pierwszy rok działalności w kraju i planuje dalszą ekspansję.

Podczas lunchu 14 sierpnia, przed oficjalnym otwarciem 18 sierpnia, restauracja ponownie zaprezentowała gościom swój charakterystyczny brazylijski serwis churrasco. Wśród wyróżnionych kawałków znalazły się Alcatra, od dawna ulubiona pozycja, a także jagnięcina i żebra wołowe.

Bistro Group, która wprowadziła Fogo de Chão na Filipiny, powiedziała BusinessWorld, że od otwarcia podała niemal 80,000 Full Churrascos. Opcja Full Churrasco obejmuje wszystkie 16 kawałków mięsa oraz dostęp do bufetu Market Table.

„Wyniki pierwszego roku przyniosły solidny wzrost powyżej pierwotnych prognoz i przekroczyły oczekiwania. Z niemal 80,000 Full Churrascos podanymi w zaledwie 12 miesięcy Fogo de Chão szybko stało się jednym z najważniejszych, jedynych w swoim rodzaju miejsc gastronomicznych w kraju. Entuzjastyczne przyjęcie koncepcji pokazało, że rynek filipiński był gotowy na bardziej wysublimowane i wyjątkowe doświadczenie churrasco, które może zaoferować wyłącznie Fogo de Chão” — powiedział przedstawiciel w e-mailu.

Firma podała, że jej klientelę stanowią osoby odwiedzające restaurację w celach biznesowych i korporacyjnych, rodziny, zwłaszcza w weekendy, a także młodzi profesjonaliści i miłośnicy jedzenia. Dodała również, że Bar Fogo na parterze stał się popularnym miejscem po pracy na drinka lub dwa i przekąski barowe.

Restauracja przypisała część swojej lokalnej popularności filipińskiej kulturze jedzenia. „Filipińczycy uwielbiają salo-salo (wspólne jedzenie) i uroczyste uczty, takie jak te, które oferujemy w Fogo. Kultura Churrasco doskonale uzupełnia to społeczne podejście do posiłków. Fogo de Chão podniosło tę koncepcję, przechodząc od ilości do jakości (jakość ponad ilość)” — powiedziała firma.

„Model Churrasco Fogo przełamuje schemat tradycyjnych bufetów samoobsługowych, oferując ciągłą obsługę przy stole i autentyczne brazylijskie specjalności kulinarne. Element interaktywny [kontrola gości nad tym, kiedy poprosić o kolejne porcje] odpowiada swobodnemu stylowi jedzenia Filipińczyków. Market Table prezentuje dania, których zwykle nie ma w innych bufetach restauracyjnych, takie jak hearts of palm, importowane marynowane papryczki, candied bacon oraz tradycyjna Feijoada, między innymi” — dodała.

Od otwarcia restauracja wprowadziła kilka zmian w ofercie. Wzmocniono (nie mogliśmy się oprzeć temu słowu) Bar Fogo o autorskie koktajle, firmowe Caipirinhas i przekąski barowe, aby przyciągnąć osoby wychodzące po pracy, między innymi poprzez promocje napojów „Buy 2 and Get 1” oraz wieczory z doborem win. Na piętrze zaczęto też oferować Single Cut Lunch, bardziej przystępną i elastyczną opcję, która pozwala gościom połączyć jeden z ulubionych charakterystycznych kawałków mięsa z nieograniczonym dostępem do Market Table.

Jeśli chodzi o plany na kolejne lata, oprócz skupienia się na utrzymaniu standardów operacyjnych i prestiżu marki, firma zamierza rozwijać się strategicznie. „Trwają przygotowania do wkrótce otwarcia oddziału w Okada Manila” — powiedzieli.

„Chcielibyśmy również ugruntować pozycję Fogo de Chão nie tylko jako restauracji na specjalne okazje, ale także jako pierwszego wyboru w codziennym segmencie premium dining”.

Fogo de Chão znajduje się na parterze Glorietta 4 w Makati. Rezerwacje można zrobić pod numerem 8464-7230 lub odwiedzając ich Instagram @fogodechao_ph. — JL Garcia