Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków podniosła poziom wycofania jaj do najwyższego poziomu ryzyka, kilka tygodni po tym, jak z powodu ryzyka zakażenia salmonellą wycofano ponad 1,5 miliona kartonów z tuzinem jaj.

W środę wycofanie zostało podniesione do Class I, czyli kategorii oznaczającej „sytuację, w której istnieje uzasadnione prawdopodobieństwo, że użycie produktu naruszającego przepisy lub narażenie na taki produkt spowoduje poważne niekorzystne skutki zdrowotne lub śmierć”. Class I znajduje się na szczycie trzystopniowego systemu wycofań FDA: Class II stosuje się, gdy produkt może spowodować tymczasową lub odwracalną medycznie szkodę, a Class III wtedy, gdy naruszenie najprawdopodobniej nie wpłynie na zdrowie.

Zmiana nastąpiła w momencie, gdy według aktualizacji FDA z 24 lipca zachorowało blisko 98 osób w 17 stanach, a 26 osób trafiło do szpitala. Nie zgłoszono żadnych zgonów.

Urzędnicy poinformowali, że wycofane produkty sprzedawano pod kilkoma markami, w tym Kroger, Brookshire's, Country Morning, Simple Truth i Sunups, a także jako różne luzem sprzedawane jaja klasy Grade A i Grade AA. Według FDA jaja dystrybuowano do klientów detalicznych i gastronomicznych w Teksasie, Oklahomie, Arkansas, Luizjanie, Nowym Meksyku i Missisipi, a także do innych mniejszych punktów sprzedaży detalicznej.

Zdecydowana większość zachorowań — 73 — miała miejsce w Teksasie. Klienci w Kalifornii, Nevadzie, Arizonie, Nowym Meksyku, Kolorado, Oklahomie, Luizjanie, Missisipi, Missouri, Illinois, Minnesocie, Georgii, Karolinie Południowej, Karolinie Północnej, Nowym Jorku i Wirginii Zachodniej zgłosili po kilka przypadków.

FDA zaznaczyła, że dystrybucja wycofanych jaj „została potwierdzona w wymienionych stanach, ale produkt mógł zostać rozprowadzony dalej, docierając do dodatkowych stanów”.

Midwest Poultry Services rozpoczęła dobrowolne wycofanie w ostatnim tygodniu lipca. Obejmuje ono 1,589,577 kartonów po tuzinie białych jaj w skorupkach i brązowych jaj bezklatkowych, wyprodukowanych na dwóch farmach w Teksasie, według FDA. Urzędnicy powiedzieli, że problem wykryto podczas rutynowych testów środowiskowych. Takie testy są podstawowym wymogiem Egg Safety Rule FDA, obowiązującej od 2009 roku, która nakłada na producentów posiadających co najmniej 3,000 kur niosek obowiązek stosowania środków zapobiegawczych przeciwko Salmonella Enteritidis — szczepowi najczęściej powiązanemu z jajami — w tym testów środowiskowych oraz przechowywania i transportu w temperaturze 45 stopni Fahrenheita lub niższej.

U konsumentów zakażenie salmonellą zwykle powoduje biegunkę, gorączkę i skurcze żołądka, które zaczynają się od sześciu godzin do sześciu dni po narażeniu i trwają od czterech do siedmiu dni, według CDC. Większość osób zdrowieje bez leczenia, ale dzieci poniżej 5. roku życia, osoby w wieku 65 lat i starsze oraz osoby z osłabionym układem odpornościowym są bardziej narażone na ciężki przebieg choroby. CDC zaleca, aby klienci nie spożywali wycofanych jaj, wyrzucili je lub zwrócili do sklepu, a w przypadku ciężkich objawów, takich jak gorączka powyżej 102 stopni Fahrenheita lub oznaki odwodnienia, zgłosili się po pomoc medyczną.

Obawy związane z salmonellą pojawiają się na tle śmiertelnego ogniska cyklosporiazy powiązanego z sałatą, która powoduje gwałtowną biegunkę.

Bonny Chu z Fox Business przyczyniła się do powstania tego materiału.

Źródło: Fox Business