Evoca Groupは、焙煎業者やコーヒーチェーンがESG目標に沿った機器を選定できるよう支援するため、Carbon Footprint Calculatorを世界向けに公開した。

コーヒー産業全体でネットゼロ排出を達成することは依然として難しい。コーヒーは多くの農村部や孤立した地域で栽培されており、バリューチェーンには多数の事業者が関与するため、排出量の把握は容易ではない。さらに、Scope 2およびScope 3排出量の算定は、企業が機器や設備を購入する場面でとりわけ複雑さを増す。製造、輸送、設置、そして最終的な使用のいずれにもエネルギーが必要である。信頼できる製品単位のデータがなければ、企業は排出がどこで発生しているのか、どこから対応すべきかを把握しにくい。

こうした背景のもと、製品単位のツールは、性能や価格だけで機器を比較しようとする事業者にとって、ますます重要になっている。業務用コーヒー機器では、機械が長年稼働するため、運用時のエネルギー使用は、製造や物流に伴う排出と同様に重要な要素となり得る。

Gaggia Milano、Saeco、Nectaなどのブランドを擁する業務用コーヒー機器・自販機の多国籍メーカーであるEvoca Groupは、Evoca CFP Calculatorと呼ばれる新しいツールを通じて、こうした課題に段階的に取り組んでいるとしている。同社によれば、この計算ツールは、機器選定が気候に与える影響を企業がより深く理解するために設計されている。

「当初から、Evocaのサステナビリティの取り組みは製品志向が強いものでした。サステナビリティを当社の事業や顧客にとって本当に意味のあるものにするには、機械の環境性能から始める必要があると考えていました」と、Evoca Groupの最高サステナビリティ責任者であるGiusi Bonini氏は述べる。

「計算ツールの初期版は、製品のライフサイクル全体で主な排出と寄与がどこで生じているのかを把握し、製品サステナビリティ施策の方向性を定めるための社内ツールとして作成されました。

「新しい版はその経験を踏まえ、より成熟し、より堅牢で、製品のカーボンフットプリント情報を顧客やパートナーが使いやすく、解釈しやすく、比較しやすく、共有しやすいように設計されています」

この計算ツールの仕組みはシンプルに見える。そのシンプルさの裏には、製品のカーボンフットプリントを定量化し報告する国際規格であるISO 14067:2018に準拠し、第三者認証を受けた手法がある。

利用者はブランド、製品、モデルを選択し、機械の推定耐用年数、稼働時間、1日あたりの推定抽出杯数を入力する。すると、1杯あたりのカーボンフットプリントと1杯あたりのエネルギー消費量に加え、総カーボンフットプリントに対する各段階の寄与率が算出される。

Bonini氏によれば、この計算ツールは、原材料と部品、製造工程、物流、使用段階、廃棄管理を含む機械のライフサイクル全体を見て、製品のカーボンフットプリントを推定する。

「この計算ツールは、品質、信頼性、技術性能、総所有コストに加えて、環境性能も購買判断に含められるよう顧客を支援します」と同氏は述べる。

「事業者、焙煎業者、流通業者にとって、これは、効率的で高性能なだけでなく、自社のESG目標や顧客の高まるサステナビリティ期待にも合致した機器を選べることを意味します」

「これにより、漠然としたサステナビリティの主張から測定可能なデータへと移行しつつある議論に対して、より具体的な基盤が得られます」

Bonini氏は、社内ツールを外部向けに移行するうえでの主要な課題の1つは、材料、製造、輸送、使用段階、廃棄に至る製品ライフサイクル全体で信頼できるデータを確保することだったと述べる。

「業務用コーヒー機器では、使用段階が特に重要です。機械は長年稼働し、エネルギー消費は使用パターンによって変動し得るからです。モデルは堅牢である必要がありますが、実際のビジネス判断を支えられるだけの実用性も必要です」と同氏は言う。

「この変動性に対応するため、EvocaはCarbon Footprint Calculatorをオンラインツールとして提供し、顧客が自らの使用データを入力して、実際の稼働条件をより反映した結果を得られるようにしました。計算ツールは、材料構成、エネルギー性能データ、使用前提、物流パラメータ、廃棄シナリオなどの技術的な製品データを使用します。

「各入力は、製品データとモデル化された前提に基づいて算出される総カーボンフットプリントに寄与し、排出量は確立された排出係数を用いて計算されます」とBonini氏は述べる。「その出力は、最も大きな排出がどこで発生しているか、また改善の機会がどこにあるかを特定するのに役立ちます」

Carbon Footprint Calculatorは、Evoca Groupのサステナビリティへの取り組みの中で新たに加わったツールだが、同社がサステナビリティ目標を前進させるために行ってきたことはこれが初めてではない。

この体系的な取り組みは、Science Based Targets initiative (SBTi) により検証された科学的根拠に基づく排出削減目標を含む、国際的に認知された枠組みや認証によって支えられている。

Evocaの進展は独立系評価機関からも認められている。2024年、同グループはEcoVadis Platinum評価を獲得し、世界の企業の上位1パーセントに位置づけられた。これは、サステナビリティとガバナンスに対する統合的かつ体系的なアプローチが評価されたものだ。

この文脈において、Carbon Footprint Calculatorの開発はEvocaのESGロードマップの自然な延長であり、正確で検証可能なデータによって顧客やパートナーを支援する、さらに具体的なツールを加えるものであり、測定可能で信頼できるサステナビリティ成果に対する同グループの長期的な取り組みを強化するものだとBonini氏は強調する。

「この計算ツールは、製品イノベーション、気候変動対策、循環型経済を結びつけます。重要な原則はシンプルです。測定できなければ管理は非常に難しく、改善はさらに難しくなります」と同氏は述べる。

「これは排出削減、エネルギー効率、責任ある製造、材料選定に関する当社の取り組みを支えます。単なる報告ツールではなく、製品設計や開発の意思決定を導く役割もあり、サステナビリティを私たちのイノベーションの進め方により具体的に組み込むものです」

Evocaによれば、この発表は、サステナビリティがもはや“あると望ましいもの”として扱われない時期に行われた。バリューチェーン全体で、顧客は排出、エネルギー効率、材料、サプライチェーンの実務に関する検証可能なデータをますます求めている。これは特に業務用コーヒー機器に関連性が高く、製品寿命、信頼性、エネルギー性能は、運用コストと環境負荷の両方に直接影響する。

「Evocaは国際的に事業を展開し、業務用コーヒー機器のバリューチェーンで重要な役割を果たしています。その立場には責任が伴います」とBonini氏は述べる。

「今日のリーダーであることは、高品質で信頼できる製品を提供するだけではありません。市場を、より効率的で、透明性が高く、責任あるソリューションへ導くことを意味します。

「私たちにとって、サステナビリティと長期的な競争力は表裏一体です。Carbon Footprint Calculatorは、その関係をより見えやすく、顧客にとってより有用にするための方法の1つです」

詳細は evocagroup.com を参照。

この記事は Global Coffee Report 2026年7/8月号に初掲載された。続きを読む .