チキン・フィル-Aは80年間、日曜日に全店舗を閉め続けており、その最高経営責任者（CEO）は、この犠牲によって失われる売上を計算しようとしたことすらないと述べている。

「計算したことは一度もありません」とアンドリュー・キャシーは、週1日閉店することで失う売上を試算したことがあるかと問われ、同局の「Business in America」シリーズの一環として10月14日に行われたインタビューでNBC『Today』の共同アンカー、クレイグ・メルビンに語った。「正直に申し上げると、一度もないのです。そもそも検討すらしていないことですから。それはそれほど大事なことなんです」。

創業者S・トルエット・キャシーの孫であるキャシーは、2021年に父ダン・キャシーの後を継いで以来、非公開会社である同社を率いてきた。彼はこの方針を、家族経営ならではの贅沢だと表現した。「私たちは可能な限り一銭でも絞り取ろうとしているわけではありません」と彼は言う。「非公開の家族経営企業である」ことは、「この種の投資ができるということです。チームメンバーにとってそれがどれほど大切かを知っているからです」。非公開の家族経営だからこそ、外部投資家が毎週日曜に逃していく売上を計算することなく、このトレードオフを受け入れられるのだ。

1946年に決められ、守られてきた方針

日曜閉店の慣行は、チェーン創業初期にさかのぼる。チキン・フィル-Aによると、S・トルエット・キャシーは1946年、ジョージア州ヘイプビルに最初のレストランを開いた際に日曜閉店を決めた。それまで休みなしに週7日間レストランで働いていた彼は、自分にも従業員にも、休息を取り、家族と過ごし、望むなら礼拝に費やせる一日を与えたかったのだ。

「1940年代には、日曜に閉まっている店はたくさんあり、ごく普通のことでした」とアンドリュー・キャシーは言う。「休憩を取る機会を——教会に行く人もいれば、単に休む人もいました」。このルールは、S・トルエット・キャシーから息子ダン、そして孫アンドリューへと受け継がれ、世代交代のたびにも守られてきた。

例外はごくわずかしかない。2017年、Fortuneが報じたところによると、チキン・フィル-Aはアトランタのハーツフィールド・ジャクソン国際空港で停電により立ち往生した旅行者に食事を提供するため、日曜日に限定営業した。同社はまた、州の高速道路休憩所にあるレストランに週7日間の営業を義務づけようとした2023年のニューヨーク州の法案をはじめとする外部からの圧力にも直面している。\n## 週6日営業で239億ドルの売上

7日目がどれほどの価値を持とうと、チェーンの成長にそれは必要なかった。チキン・フィル-Aの2025年の米国システム全体の売上は、フランチャイズ開示書類によれば2024年の227億ドルから約5%増の239億ドルに達した（QSR Magazineが報道）。これにより同社は、売上高200億ドルを超える米国のレストランブランド3つのひとつとなった。残る2つ、マクドナルドとスターバックスは、はるかに多くの店舗を展開し、週7日営業している。公開市場に上場していない企業としては異例なほど詳細な情報が開示されているが、これは連邦規則がフランチャイザーに年次開示書類を潜在的なフランチャイジーに渡すことを義務づけており、こうした店舗単位の数字が公になる仕組みだからだ。

同社は昨年、フランチャイズおよび直営レストランを純179店追加し、2025年末時点で2,863店となった。この数には、大学構内、病院などにある400店を超えるライセンス店舗は含まれない。チキン・フィル-Aはまた、大半が独立型店舗である18店を恒久的に閉店した。連結収益は103億ドルを超えた——この数字が小さいのは、親会社自身が計上するもの、主に直営売上とフランチャイジーからのロイヤルティおよび手数料のみを対象とする一方、システム全体の売上は全店舗で顧客が支出したすべての金額を合算するためである。

競合他社との差が最も顕著に表れるのは1店舗あたりの売上だが、この数字はパンデミック期の急増以降、やや冷却している。年間を通じて営業した約2,300の独立型およびドライブスルー専用店舗の2025年の売上中央値は約910万ドルだった。これは2024年の920万ドル、2023年の930万ドルから減少している。最も売上の高い1店舗は2,000万ドルを計上し、前年の1,930万ドルから増加した。

7日目がもたらしうる価値

キャシー自身は計算していないかもしれないが、他の者はしている。Entrepreneurが引用したアナリストは2019年、日曜閉店により同チェーンが年間少なくとも12億ドルの売上を失っていると推計した。当時、チキン・フィル-Aの総売上は現在の約半分だった。2025年の数字を使い、7日目を同じ日当たりのペースで追加するという単純な概算では、理論上の上限は約40億ドル近くになる。

実際には、7日目を追加してもきれいに6分の1の増加にはならないだろう。日曜の需要の一部はすでに土曜と月曜にシフトしている。業界観察者らはまた、日曜閉店が逆説的な売上促進策として機能していると長年主張してきた。希少性がブランドの一部となり、残りの6日間の来店を促しているからだ。

労働力の方程式

キャシーはまた、レストランを運営し働く人々にも言及した。従業員は休日が保証されていることをありがたく思っており、「週末の少なくとも1日は仕事に行かなくて済む。それは本当にありがたい」ということだと彼は言う。

ファストフードのシフトは週7日にわたることが多いため、この約束は同チェーンを他社から際立たせている。チキン・フィル-Aの経営が人気を集める理由のひとつでもある。キャシーによれば、同社はフランチャイズ運営を希望する人から年間約15万件の応募を受け付け、年間約150店を新規開店している——応募者1,000人につき約1人のオペレーター枠という計算だ。日曜営業を始めることは、80年間保証されてきたたった一日を、オペレーターとスタッフに手放すよう求めることを意味し、キャシーはその求めをする意思がないことを明確にした。今後の開示により、店舗売上の中央値が安定するか、ライセンス店舗網がどう変化するかが明らかになるだろうが、ニューヨーク州の2023年の法案は、議会もまた日曜営業という問いを提起する用意があることを示した。

この記事はもともとFortune.comに掲載されたものです。