Meghan Grebner | 2026年9月4日

直接取引による現金肉牛の取引は閑散としており、買い付け申告は再び現れず、売り希望価格もほとんど見られません。主要肥育地域での現金肉牛取引は通常週の後半に活発化し、連休前の金曜日は短縮取引となることが多いです。北部ではわずかな取引が主にドレスドベース345ドルで成立しており、前週の加重平均ベースと完全に横ばいです。本日中にさらなる取引の成立が依然見込まれています。

正午の箱詰め牛肉はまちまちで、適度な供給に対して需要は軽微から強めまで混在しました。チョイスは1.87ドル安の375.03ドル、一方セレクトは3.51ドル高の354.23ドルで、チョイス／セレクトのスプレッドは20.80ドルとなりました。このスプレッドは、セレクトよりも高級等級のチョイス枝肉に対して買い手が支払うプレミアムを反映するもので、肥育経営の収益性を測る重要な指標となっています。金曜日は労働者の日の連休前の取引終了日にあたり、例年、牛肉と豚肉のバーベキュー需要が最も大きい時期の一つです。

ネブラスカ州のオーガララ家畜オークションでは、年齢込みの雄牛と雌牛は不安定ながら横ばいで、800ポンド未満の牛には明確な相場は形成されませんでした。USDAによれば、需要は中程度から良好で、出品には妊娠検査済みの未受胎雌牛が数頭含まれていました。入場頭数は2週間前から増加しました。架子牛の供給のうち雄牛は49％を占め、出品の91％が600ポンド超でした。ミディアム＆ラージ1の架子雄牛（807～833ポンド）は340～359.50ドル、架子雌牛（901～919ポンド）は330.50～345.25ドルで取引されました。ミディアム＆ラージ1の架子雌牛（820～841ポンド）は331～352ドル、架子雌牛（902～948ポンド）は290～310.50ドルでした。

主要直接取引の現金豚価格は機密保持のため公表されませんでした。USDAは、報告要件を満たす加工業者数や取引件数が少ない場合に直接取引の豚価格報告を差し控えますが、これは交渉取引量が薄くなる祝日頃に多く発生します。加工業者は調達活動を後退させており、長い連休前に必要な頭数をすでに確保しているためとみられます。業界は需要との関連で、出荷可能豚の入手可能性と豚の体重を引き続き注視しています。グローバル市場と国内市場の双方に依然として明るい材料がある一方、長期的な需要の強さに対する懸念が残っています。全国日次直接取引における去勢豚・雌豚の5日移動平均は89.38ドル、アイオワ／ミネソタは89.11ドル、ウエスタン・コーンベルトは90.05ドルです。

中西部の現金市場における食肉用豚価格は6ドル安の60ドルです。イリノイ州では、屠用経産豚は軽めの供給に対する中程度の需要で43～55ドルと横ばいでした。去勢豚・雌豚は適度な供給に対する中程度の需要で55～65ドルと横ばいでした。雄豚は22～32ドルおよび10～13ドルの範囲でした。

豚肉価格は正午に堅調で、0.14ドル高の91.26ドルとなりました。ベリー（腹肉）、ピクニック、肩肉、あばら肉、ロインはいずれも上昇した一方、ハムは大幅に下落しました。主要プライマル部位の複合価値である豚肉カットアウト値は、加工業者のマージンと卸売需要のベンチマークであり、連休を前にほとんどの部位が幅広く上昇していることは、小売業者が依然として販売企画向けの仕入れを進めていることを示唆しています。