I futures sul bestiame hanno chiuso la settimana sulla difensiva al Chicago Mercantile Exchange, con i bovini vivi in ribasso e i bovini da ingrasso misti, mentre gli operatori attendevano le trattative dirette prima del lungo fine settimana del Labor Day, un periodo che tipicamente rallenta l'attività dei mercati al contante man mano che i macellatori e i recchi di ingrasso riducono gli acquisti. I futures su bovini vivi di ottobre hanno chiuso in calo di 1,35 dollari a 212,95 dollari, mentre quelli di dicembre hanno perso 1,40 dollari chiudendo a 214,72 dollari. I futures su bovini da ingrasso di ottobre hanno chiuso 95 centesimi in ribasso a 320,15 dollari, mentre quelli di novembre hanno perso 57 centesimi a 314,72 dollari. Negli ultimi anni i futures sui bovini hanno negoziato a livelli storicamente elevati, poiché la mandria statunitense resta ai minimi di diversi decenni dopo una prolungata liquidazione degli allevamenti, mantenendo le offerte scarse anche se i recchi di ingrasso hanno ampliato i piazzamenti.

Il commercio diretto di bestiame al contante è stato piuttosto quieto per gran parte di venerdì. Per la settimana, le negoziazioni dressed al Nord hanno trattato tra 344 e 345 dollari, stabili fino a 1 dollaro in meno rispetto alle medie ponderate della settimana precedente. Le trattative live al Sud hanno coperto un intervallo ampio tra 219 e 223 dollari, da 3 dollari in meno a 1 dollaro in più rispetto all'operato della settimana precedente. L'evoluzione del commercio negoziato al contante dopo il fine settimana festivo aiuterà a capire se i macellatori dovranno nuovamente rincorrere l'offerta di bovini o potranno mantenere le proposte stabili.

All'asta Apache Livestock in Oklahoma, i vitelloni da ingrasso di peso inferiore a 700 libbre sono risultati 10 dollari in ribasso. Le manze da ingrasso sotto le 650 libbre sono state stabili fino a 10 dollari in ribasso, mentre quelle sopra le 650 libbre sono salite di 3-6 dollari. I vitelli maschi e femmine hanno perso da 10 a 20 dollari. L'USDA ha riferito che la qualità era da buona ad attraente con buona domanda. Le entrate sono calate sia rispetto alla settimana precedente sia su base annua. L'offerta di bestiame da ingrasso era composta per il 55 percento da vitelloni, con il 46 percento dell'offerta sopra le 600 libbre. Vitelloni da ingrasso di taglia Media e Large 1 tra 618 e 643 libbre hanno spuntato da 327,50 a 384 dollari, mentre manze da ingrasso Media e Large 1 tra 662 e 693 libbre hanno ottenuto da 309 a 315 dollari.

Il manzo in scatola (boxed beef) ha chiuso misto, tra domanda leggera e sostenuta per offerte moderate. Il Choice ha perso 73 centesimi a 376,17 dollari, mentre lo Select è salito di 5,15 dollari a 355,87 dollari, portando lo spread Choice/Select a 20,30 dollari. Il restringimento dello spread Choice/Select, trainato dal forte guadagno dello Select, può pesare sui margini dei macellatori sui bovini di grado superiore ed è un indicatore chiave osservato dagli operatori come misura del mix di domanda di manzo tra dettaglio e ristorazione. La macellazione stimata di bovini è stata di 97.000 capi, in calo di 6.000 rispetto alla settimana precedente e di oltre 22.000 rispetto a un anno fa. La macellazione stimata di sabato è di 17.000 capi, in calo di 7.000 sulla settimana ma in aumento di oltre 10.000 sull'anno.

Anche i futures su suini magri hanno chiuso in ribasso, pressati da vendite tecniche e dall'incertezza sulla domanda. I suini magri di ottobre sono scesi di 1,15 dollari a 82,30 dollari e quelli di dicembre di 1,45 dollari a 72,47 dollari.

I prezzi al contante dei suini non sono stati pubblicati per motivi di riservatezza, con solo poche trattative negoziate — un'evenienza comune quando i volumi negoziati scendono sotto le soglie di rendicontazione dell'USDA. La chiusura lenta della settimana nel mercato dei suini al contante non è stata una grande sorpresa, poiché i trasformatori hanno ridotto gli acquisti, probabilmente perché avevano già assicurato i numeri necessari prima del lungo fine settimana festivo. Il settore continua a monitorare la disponibilità di suini pronti per il mercato e i pesi dei suini in relazione alla domanda. Sebbene continuino a esserci alcuni punti di forza sia nei mercati globali sia in quelli domestici, permangono preoccupazioni sulla solidità della domanda a lungo termine. La media mobile a cinque giorni per castrati e scrofette al National Daily Direct è di 90,15 dollari; la media Iowa/Minnesota è di 89,55 dollari e quella del Western Corn Belt di 89,53 dollari.

I prezzi dei suini da macello nei mercati al contante del Midwest sono scesi di 6 dollari a 60 dollari. In Illinois, le scrofe da macello sono rimaste stabili con domanda moderata per offerte leggere tra 43 e 55 dollari. Castrati e scrofette sono rimasti stabili con domanda moderata per offerte moderate tra 55 e 65 dollari. I verri sono stati compresi tra 22 e 32 dollari e tra 10 e 13 dollari.

I valori del suino hanno chiuso in rialzo, +1,74 dollari a 92,86 dollari. Le pance sono balzate venerdì di oltre 12 dollari, con spalle e costine anch'esse nettamente in aumento e i prosciutti anteriori (butts) in rialzo. Prosciutti e lombate hanno chiuso in ribasso. La forza di pance e costine riflette la domanda stagionale legata alle promozioni in vista del fine settimana festivo, notano gli operatori. La macellazione stimata di suini è stata di 424.000 capi, in calo di 23.000 sulla settimana e di oltre 48.000 sull'anno. La macellazione stimata di sabato è di 19.000 capi, in calo di 10.000 sulla settimana e di oltre 364.000 sull'anno.

Fonte: Brownfield Ag News, 4 settembre 2026, di Meghan Grebner (https://www.brownfieldagnews.com/market-news/live-cattle-hog-futures-finish-the-week-lower/)