I prezzi al contante dei lattiero-caseari hanno chiuso la settimana in modo contrastante venerdì al Chicago Mercantile Exchange.

Le aste spot quotidiane di lattiero-caseari del CME servono come punto di riferimento chiave per la determinazione dei prezzi nel settore lattiero-caseario statunitense, alimentando la determinazione dei prezzi dei federal milk marketing order per formaggio, burro e latte in polvere.

Il siero di latte in polvere è salito di 0,0025 dollari a 0,7525 dollari, con una vendita segnalata a quel prezzo.

I blocchi di formaggio da 40 libbre sono scesi di 0,0125 dollari a 1,4650 dollari. Sono state segnalate quattordici vendite, in un intervallo compreso tra 1,4550 e 1,4850 dollari. L'attività negoziale sui blocchi ha contrastato con una seduta più tranquilla altrove sul listino.

I barili di formaggio sono rimasti invariati a 1,5325 dollari, senza vendite segnalate. Il divario tra barili e blocchi è rimasto invertito, con i barili scambiati sopra i blocchi, una configurazione che storicamente riflette una relativa strettezza dell'offerta di formaggio in barili, utilizzato in gran parte nel formaggio lavorato.

Il burro è rimasto stabile a 1,44 dollari, senza vendite segnalate.

Il latte magro in polvere è rimasto invariato a 1,88 dollari, senza vendite segnalate.

I trader osservano abitualmente le sedute successive per capire se la debolezza del formaggio a blocchi si prolunghi e se i mercati più tranquilli di burro e latte in polvere indichino la direzione futura dei prezzi.

Fonte: Brownfield Ag News (di Erin Anderson, 4 settembre 2026)