La production caféière philippine devrait passer sous les 30 000 tonnes métriques (MT) en 2026, alors que la hausse des températures continue de fragiliser les régions agricoles du pays, selon le Philippine Coffee Board, Inc. (PCBI).

« Nous n'atteindrons peut-être pas 30 000 tonnes métriques vu le rythme actuel », a déclaré à des journalistes Pacita « Chit » Juan, présidente du PCBI, dans une interview jeudi. « À l'échelle mondiale, le café qui poussait autrefois dans les zones de basse altitude doit désormais être planté plus en altitude, car la température a vraiment augmenté partout dans le monde », a-t-elle ajouté.

Les données de l'agence locale de statistiques montrent que la production de café vert a atteint 35 650 MT en 2025, soit une hausse de 11,5 % par rapport aux 31 980 MT de l'année précédente. Un retour sous la barre des 30 000 MT effacerait ces gains et creuserait un écart déjà important entre ce que le pays produit et ce qu'il consomme.

Malgré les progrès de l'an dernier, le recul projeté — combiné aux effets imminents d'un « Super El Niño » — a poussé l'organisation professionnelle à encourager les agriculteurs à se tourner vers des variétés résilientes au climat telles que le Liberica, l'Excelsa et le Robusta.

« Notre solution consiste vraiment à offrir des alternatives aux agriculteurs », a déclaré Mme Juan. « Tous nos membres de l'ASEAN Coffee Federation travaillent ensemble pour développer les mêmes variétés résilientes au climat : la numéro un est le Liberica, la numéro deux l'Excelsa, puis le Robusta. »

Elle a expliqué qu'en raison de la chaleur accrue, l'Arabica exige désormais une altitude de 1 800 à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, tandis que d'autres espèces caféières locales peuvent prospérer à des altitudes bien plus basses.

« Nous ne plantons en réalité rien au-delà de 2 000 mètres, mais nous devons chercher des terrains situés entre 1 800 et 2 000 mètres, car… à mesure que la température monte, il faut prendre de l'altitude », a-t-elle déclaré. « Le Liberica, le Robusta et l'Excelsa poussent pour l'instant à 200, 300 mètres… On pourrait les planter là où l'Arabica est planté actuellement, et ainsi continuer à avoir du café », a-t-elle ajouté.

Pour rationaliser le soutien et les interventions au niveau des exploitations face à ce phénomène météorologique, le PCBI a indiqué qu'il prévoyait de travailler directement avec les collectivités locales (LGUs).

« C'est là que les choses se passent. Pas au sommet, mais à la base », a déclaréme Juan. « Qui fournit l'engrais aux agriculteurs ? Qui construit les séchoirs ? Ce sont les LGUs. »

L'organisation estime les besoins annuels totaux du pays en café à 150 000 à 200 000 MT, les importations couvrant la majeure partie de ce volume. Même les 35 650 MT de l'an dernier n'ont couvert qu'une fraction de ces besoins, et un recul vers 30 000 MT laisserait aux importations une part encore plus grande des tasses du pays.

En matière de production domestique, Mindanao a enregistré le volume le plus important de toutes les régions, tandis que le Robusta domine parmi les variétés caféières locales — un profil qui correspond au pivot de la filière vers les variétés de basse altitude tolérantes à la chaleur que le PCBI promeut désormais.

La rapidité avec laquelle les agriculteurs opéreront la transition, la concrétisation du travail du PCBI avec les LGUs sur le terrain et l'évolution du Super El Niño sont les points clés à surveiller à l'approche de 2026.

— Almira Louise S. Martinez