Burger King offre un relooking complet à ses nuggets de poulet après que des clients ont fait savoir à la chaîne de restauration rapide que le produit laissait à désirer.

L'entreprise a indiqué avoir reçu en début d'année des milliers d'appels, de SMS et de commentaires de convives critiquant ses nuggets comme « caoutchouteux », « secs » et « décevants », ce qui a poussé Burger King à repenser ce produit.

Selon l'entreprise, les nuggets repensés, accompagnés d'une gamme actualisée de sauces d'accompagnement, seront disponibles à partir du 1er septembre.

« Nous prenons au sérieux les retours de nos convives, et lorsque nous avons reçu des milliers de SMS, d'appels et de commentaires nous disant que nos nuggets devaient être entièrement repensés, nous avons écouté », a déclaré Amy Alarcon, cheffe cuisine de Burger King pour les États-Unis et le Canada.

Dans le cadre de cette refonte, Alarcon a expliqué que Burger King a réévalué le poulet, la panure et les sauces, et a associé des clients au processus de test — y compris des enfants, que l'entreprise a décrits comme faisant partie de ses critiques les plus redoutables.

Les changements vont au-delà des nuggets eux-mêmes. Burger King met également à jour trois de ses sauces d'accompagnement emblématiques — Miel et Moutarde, Buffalo et Aigre-doux — tout en ajoutant une sauce Special Savory en édition limitée. Selon Burger King, cette nouvelle sauce combine des saveurs crémeuses, acidulées et légèrement épicées avec des épices BBQ, du ketchup, de l'ail, de l'oignon et du poivre noir.

Les nuggets de poulet constituent une catégorie hautement concurrentielle de la restauration rapide américaine, où les produits à petit prix comme les nuggets et les sauces d'accompagnement sont largement utilisés pour générer du trafic et se battre sur les prix. Des concurrents comme McDonald's et Wendy's ont fortement misé sur les promotions de nuggets et les offres à prix réduit tandis que les chaînes se disputent une clientèle soucieuse de son budget, faisant de la perception de qualité sur ces produits de base un champ de bataille récurrent.

Cette refonte des nuggets est le dernier exemple de la stratégie de Burger King consistant à s'appuyer sur les retours directs des clients pour améliorer à la fois sa carte et l'expérience en restaurant. En début d'année, la chaîne a lancé une initiative d'écoute conçue pour donner aux clients un moyen plus direct de s'exprimer sur la marque. Burger King s'est depuis appuyé sur ces retours pour déployer des changements sur des produits, dont son Whopper emblématique, et sur d'autres aspects de l'expérience client.

Ces travaux sur la carte s'inscrivent dans un effort plus large de Burger King, propriété de Restaurant Brands International, pour redynamiser son activité américaine dans le cadre de son plan « Reclaim the Flame » — un programme d'investissement pluriannuel annoncé en 2022 visant à moderniser les restaurants, le marketing et les opérations afin de relancer les ventes domestiques.

Fondé en 1954, Burger King exploite plus de 19 000 restaurants dans plus de 120 pays et territoires américains. La quasi-totalité de ses restaurants est exploitée par des franchisés indépendants.

Source : Fox Business