Al menos 18 productos listos para consumir de carne y aves han sido retirados del mercado tras un brote de salmonela vinculado a jalapeños frescos que ha enfermado a 345 personas y hospitalizado a 36, según el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

El brote se extiende por 27 estados y se ha rastreado hasta jalapeños cultivados en Sinaloa, México, y distribuidos en Estados Unidos por Coast Citrus Distributors, según la FDA. Muchas de las enfermedades reportadas se han asociado con restaurantes de estilo mexicano más que con los alimentos preparados cubiertos por la alerta de retirada. La retirada ilustra cómo la contaminación en un solo ingrediente de productos agrícolas frescos puede propagarse simultáneamente por múltiples cadenas de suministro, requiriendo una acción coordinada de dos agencias federales: la FDA, que regula los productos agrícolas frescos, y el FSIS, que supervisa los productos cárnicos y de aves que contienen el ingrediente afectado.

No se han confirmado enfermedades vinculadas específicamente a los productos de carne y aves retirados.

Los productos retirados, que contienen los jalapeños regulados por la FDA, se clasifican en la categoría "Totalmente Cocido – No Estable en Estante" e incluyen wraps, bowls y ensaladas listos para consumir. Se vendieron en importantes cadenas minoristas como Walmart, Kroger, H-E-B, Albertsons, Randalls, Tom Thumb, Wawa, Hannaford, RaceTrac y Dillons.

Los productos retirados se distribuyeron en 24 estados: Alabama, Arkansas, Connecticut, Florida, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Luisiana, Maine, Massachusetts, Michigan, Misuri, Nebraska, Nuevo Hampshire, Nueva Jersey, Nueva York, Ohio, Oklahoma, Rhode Island, Tennessee, Texas, Vermont y Virginia Occidental.

Los reguladores federales identificaron varias marcas y cadenas minoristas afectadas, entre ellas Taylor Farms, Deli Kitchen, las marcas Higher Harvest y Meal Simple de H-E-B, Marketside, Wawa, Albertsons, Randalls, Tom Thumb y Hannaford. Las comidas preparadas tienen fechas de consumo preferente principalmente entre el 3 de agosto y el 16 de agosto de 2026.

Taylor Farms y Deli Kitchen

Los productos retirados incluyen el Chipotle Cheddar Chicken Wrap, vendido en Kroger y Dillons, con fechas de consumo preferente del 7 de agosto al 13 de agosto de 2026; Cajun Chicken Mashed Potatoes & Corn, vendido en Kroger, con fechas de consumo preferente del 7 de agosto al 14 de agosto; Taylor Farms Chicken Enchiladas, vendido en Kroger, con fechas de consumo preferente del 7 de agosto al 16 de agosto; y RaceTrac Southwest Style Salad Chicken, con fechas de consumo preferente del 7 de agosto al 13 de agosto.

H-E-B

Los productos retirados vendidos bajo las marcas Higher Harvest y Meal Simple incluyen el Chicken & Beef Chimichurri, con fechas de consumo preferente del 6 de agosto, 9 de agosto y 13 de agosto; y Creamy Cilantro Chicken, con fechas de consumo preferente entre el 4 de agosto y el 12 de agosto. Otros productos retirados de H-E-B incluyen los Southwest Chicken Shake Rattle Bowls, con fechas de consumo preferente del 7 de agosto al 15 de agosto; Meal Simple Pork Carnitas Bowl y Chicken & Rice with Cilantro Jalapeño Sauce, ambos con fechas de consumo preferente del 3 de agosto, 7 de agosto, 10 de agosto y 14 de agosto.

Marketside y Wawa

Los productos retirados incluyen Marketside Southwest Style Salad with Chicken, vendido en Walmart, con fechas de consumo preferente del 8 de agosto al 16 de agosto; y Wawa Spicy Chipotle Chicken Wrap, con fechas de consumo preferente del 6 de agosto al 8 de agosto.

Albertsons, Randalls y Tom Thumb

Las comidas preparadas retiradas incluyen Beef Barbacoa Bowls, Chile Lime Rice Chicken Bowls, Pork Chile Verde Bowls y Chipotle Chicken Wraps prefabricados, con fechas de consumo preferente del 7 de agosto al 12 de agosto.

Hannaford

Los productos retirados incluyen Taylor Farms Classic Beef Burritos, Chipotle Chicken Tortilla Wraps y Chicken Verde Burritos, con fechas de consumo preferente del 7 de agosto al 12 de agosto.

La lista completa de productos retirados está disponible en el sitio web del FSIS.

Detalles del brote y medidas de contención

Los reguladores federales indicaron que las enfermedades vinculadas al brote de jalapeños comenzaron entre el 19 de junio y el 20 de julio de 2026. De los 191 individuos infectados entrevistados por los investigadores, el 93% reportó haber comido en un restaurante de estilo mexicano antes de enfermarse. Las fechas de las comidas reportadas oscilaron entre el 14 de junio y el 14 de julio. No se han reportado muertes.

Tanto Chipotle Mexican Grill como QDOBA recibieron jalapeños contaminados importados de Sinaloa, según funcionarios. Chipotle cambió su proveedor de jalapeños para las ubicaciones afectadas a partir del 20 de julio y ya no sirve el producto afectado. QDOBA dejó de usar jalapeños en todos sus restaurantes el 28 de julio.

Coast Citrus Distributors aceptó retirar el producto implicado restante y ya no importa jalapeños del cultivador vinculado al brote. La FDA señaló que, debido a estas medidas de contención, no existe actualmente un riesgo continuo para los consumidores que comen en esos establecimientos.

El FSIS indicó que espera que se identifiquen productos adicionales derivados a medida que avance la retirada del ingrediente. Los consumidores que hayan comprado alguno de los productos retirados no deben consumirlos y deben devolverlos al lugar de compra o desecharlos.

El consumo de alimentos contaminados con Salmonella puede causar salmonelosis, con síntomas que incluyen diarrea, cólicos estomacales y fiebre. Los síntomas pueden comenzar entre seis horas y seis días después de la exposición, y la mayoría de las personas se recuperan en un plazo de cuatro a siete días sin tratamiento. Pueden producirse enfermedades graves, particularmente en adultos mayores, bebés y personas con sistemas inmunológicos debilitados. Quienes tengan inquietud sobre una posible enfermedad deben contactar a su proveedor de atención médica.