Die Futures auf Schlachtvieh beendeten die Woche am Chicago Mercantile Exchange defensiv: Schlachtrinder gaben nach, während die Futures auf Mastrinder gemischt ausgingen, da die Händler vor dem langen Labor-Day-Wochenende die direkten Geschäfte abwarteten – ein Zeitraum, der die Aktivität am Bargeldmarkt typischerweise verlangsamt, wenn Schlachthöfe und Mastbetriebe ihre Einkäufe zurückfahren. Oktober-Kontrakte auf Schlachtrinder schlossen 1,35 USD niedriger bei 212,95 USD, Dezember-Kontrakte auf Schlachtrinder beendeten den Handel 1,40 USD tiefer bei 214,72 USD. Oktober-Futures auf Mastrinder verloren 95 Cent auf 320,15 USD, November-Kontrakte gaben 57 Cent auf 314,72 USD nach. Die Rinder-Futures handeln seit Jahren auf historisch hohem Niveau, da der US-Viehbestand nach anhaltender Herdenverkleinerung auf Mehrjahreszentiefs liegt und das Angebot knapp bleibt, selbst wenn Mastbetriebe ihre Ein-stellungen ausgeweitet haben.

Der direkte Bargeldhandel mit Rindern war am Freitag weitgehend ruhig. Über die Woche gehandelte Geschäftstransaktionen im Norden lagen bei 344 bis 345 USD, unverändert bis 1 USD unter den gewichteten Durchschnitten der Vorwoche. Live-Geschäfte im Süden umfassten eine breite Spanne von 219 bis 223 USD, was 3 USD niedriger bis 1 USD höher als die Geschäfte der Vorwoche entspricht. Wie sich der verhandelte Bargeldhandel nach dem Feiertagswochenende entwickelt, wird anzeigen, ob Schlachthöfe erneut Rinderbestände hinterherjagen müssen oder ihre Gebote stabil halten können.

Auf der Apache Livestock Auction in Oklahoma waren Maststiere mit weniger als 700 Pfund Gewicht 10 USD niedriger. Mastfärsen unter 650 Pfund blieben unverändert bis 10 USD niedriger, während Mastfärsen über 650 Pfund 3 bis 6 USD zulegten. Stier- und Färsenkälber waren 10 bis 20 USD niedriger. Laut USDA war die Qualität gut bis attraktiv bei guter Nachfrage. Die Anlieferungen lagen unter der Vorwoche und dem Vorjahr. Das Mastviehangebot bestand zu 55 Prozent aus Stieren, wobei 46 Prozent des Angebots mehr als 600 Pfund wogen. Mittelgroße und Large-1-Maststiere mit 618 bis 643 Pfund erzielten 327,50 bis 384 USD, mittelgroße und Large-1-Mastfärsen mit 662 bis 693 Pfund 309 bis 315 USD.

Rindfleisch in Boxen schloss gemischt bei leichter und starker Nachfrage für moderate Angebote. Choice verlor 73 Cent auf 376,17 USD, während Select 5,15 USD auf 355,87 USD zulegte, womit die Choice/Select-Spanne bei 20,30 USD lag. Die durch den starken Anstieg von Select verengte Choice/Select-Spanne kann die Margen der Schlachthöfe bei höher eingestuftem Rindfleisch belasten und ist eine wichtige Spanne, die Händler als Indikator für die Nachfragezusammensetzung im Einzelhandel und in der Gastronomie beobachten. Die geschätzte Rinderschlachtung betrug 97.000 Tiere, 6.000 weniger als in der Vorwoche und mehr als 22.000 weniger als im Vorjahr. Die geschätzte Schlachtung am Samstag beträgt 17.000 Tiere, 7.000 weniger als in der Vorwoche, aber mehr als 10.000 mehr als im Vorjahr.

Auch die Futures auf magere Schweine schlossen tiefer, belastet durch technischen Verkauf und Nachfrageunsicherheit. Oktober-Kontrakte auf magere Schweine fielen um 1,15 USD auf 82,30 USD, Dezember-Kontrakte verloren 1,45 USD auf 72,47 USD.

Schweinepreise zum Barpreis wurden wegen Vertraulichkeit nicht gemeldet, da es nur eine Handvoll verhandelter Käufe gab – ein häufiger Vorgang, wenn die verhandelten Volumina unter die Meldeschwellen des USDA fallen. Das schwache Wochenende am Bargeldmarkt für Schweine war keine große Überraschung, da die Verarbeitungsbetriebe ihre Einkäufe zurückfuhren, vermutlich weil sie vor dem langen Feiertagswochenende bereits über die benötigten Zahlen verfügten. Die Branche beobachtet weiterhin die Verfügbarkeit schlachtreifer Schweine und die Schweingewichte im Hinblick auf die Nachfrage. Auch wenn es sowohl auf den globalen als auch den Inlandsmärkten weiterhin einige Lichtblicke gibt, bestehen fortlaufende Bedenken hinsichtlich der langfristigen Nachfragekraft. Der Fünf-Tage-Durchschnitt für Börge und Jungsauen beim National Daily Direct liegt bei 90,15 USD; der Durchschnitt für Iowa/Minnesota bei 89,55 USD und der Durchschnitt für das Western Corn Belt bei 89,53 USD.

Schlachtschweinepreise an den Bargeldmärkten des Mittleren Westens lagen 6 USD niedriger bei 60 USD. In Illinois blieben Schlachtsauen unverändert bei moderater Nachfrage für geringe Angebote bei 43 bis 55 USD. Börge und Jungsauen waren unverändert bei moderater Nachfrage für moderate Angebote von 55 bis 65 USD. Eber notierten zwischen 22 und 32 USD sowie 10 und 13 USD.

Die Schweinewerte schlossen höher und legten um 1,74 USD auf 92,86 USD zu. Speck sprang am Freitag um mehr als 12 USD nach oben; auch Schinkenstücke (Picnics) und Rippchen stiegen deutlich, Schweineschultern (Butts) legten zu. Schinken und Lenden gaben nach. Die Stärke bei Speck und Rippchen spiegelt nach Angaben von Händlern die saisonale Aktionsnachfrage vor dem Feiertagswochenende wider. Die geschätzte Schweineschlachtung betrug 424.000 Tiere, 23.000 weniger als in der Vorwoche und mehr als 48.000 weniger als im Vorjahr. Die geschätzte Schlachtung am Samstag beträgt 19.000 Tiere, 10.000 weniger als in der Vorwoche und mehr als 364.000 weniger als im Vorjahr.

Quelle: Brownfield Ag News, 4. September 2026, von Meghan Grebner (https://www.brownfieldagnews.com/market-news/live-cattle-hog-futures-finish-the-week-lower/)