一群 Jersey Mike's 前高管與加盟主正在 Dog Haus 重聚，他們押注於一個信念：當年將這家潛艇三明治巨頭打造成全國品牌所累積的經驗，也能為這家快速休閒餐飲連鎖帶來同樣的成果。

Dog Haus 近期任命 Jersey Mike's 前首席創新長 James Field 為首席行銷長。他將與總裁兼首席開發長 Chris Rigassio 以及營運長 Garen Khodaverdian 共事，兩人先前皆為 Jersey Mike's 的加盟主。

根據美國證券交易委員會（SEC）文件，這場重聚發生在 Blackstone 於 2025 年 1 月以約 80 億美元收購 Jersey Mike's 多數股權的交易之後。

這筆交易是近年來規模最大的餐廳收購案之一，正值私募股權掀起投資加盟型連鎖品牌的熱潮：Roark Capital 於 2024 年完成以約 96 億美元收購 Subway 的交易，Blackstone 同年也另行敲定收購 Tropical Smoothie Cafe 的協議。Jersey Mike's 本身於 1956 年在紐澤西州波因特普萊森特以一家潛艇三明治小店起家，最終成長至近 3,000 家門市——這正是這些前高管如今希望在一個更早期階段品牌上複製的成長軌跡。

Field 向 FOX Business 表示，這個團隊在交易完成後本可各自追尋不同機會，但他們認為這是一個留在彼此身邊、協助 Dog Haus 擴大規模的契機；Dog Haus 目前營運約 60 家門市。

Field 說：「在 Jersey Mike's 出售之後，我們每個人本來都可以各自去做不同的事……我想我們只是認為，如果大家繼續待在一起，就會產生一加一等於三的效果。」

他補充說：「當你和一群人像在 Jersey Mike's 那樣，一起在第一線經歷那種品牌成長，你會說：『天啊，我們再拚一次吧。』」

Dog Haus 執行長 Michael Montagano 表示，公司「高度聚焦」於從約 60 家餐廳成長至 300 家，並以 10 億美元估值作為「北極星」目標。

Montagano 向 FOX Business 表示：「邁向這項成功的關鍵一步，是建立一支有能力執行這種規模的團隊。」

他表示，Jersey Mike's 以系統化的方式成長，同時與加盟主維持穩固關係並提供一致的顧客體驗——這是 Dog Haus 進軍新市場時希望依循的模式。

Montagano 說：「最終，這一切做得非常負責任，也帶來了極佳的成果。」

Dog Haus 於 2010 年在加州帕薩迪納創立，供應熱狗、香腸、漢堡、雞肉料理與早餐捲餅。該連鎖於 6 月在墨西哥梅里達開設了首家常設國際餐廳。

在快速休閒餐飲領域，精緻熱狗與香腸仍屬利基市場，該區塊主要由漢堡、雞肉與捲餅品牌主導；於 2021 年上市的 Portillo's 是少數菜單部分倚重熱狗的大型連鎖之一。這讓專業經營者有機會在該品類建立全國知名度，即使它仍需與其他快速休閒品牌爭奪相同的顧客群。

Field 表示，Dog Haus 的創辦人、餐點品質，以及在外送與數位點餐方面的早期投資，讓這些 Jersey Mike's 前領導者確信該品牌已準備好推動更大規模的成長。

Field 說：「就它擁有的資產而言，它已為成功做好準備。……看看 Dog Haus 過去 15 年來的經歷——不同的經濟週期、產業中各式熱潮與流行趨勢——它不僅存活下來，還蓬勃發展。」

該公司目前正在先行建設其在加速擴張前所需的基礎建設，包括企業層面的組織架構。Dog Haus 計劃將全美劃分為 15 個區域，由區域總監負責維持品質並引導各地成長。

他說：「我們提前布局，確保各個環節都到位，以滿足我們已在大規模層面看到的需求。」

從 60 家增至 300 家門市將是五倍的成長，這種躍升通常會提高供應鏈、人員訓練與品質管控的挑戰與風險——Dog Haus 表示，其區域領導架構正是為了在加速擴張時管理這些營運環節而設計。

Montagano 表示，擁有同時理解企業總部與加盟主雙方視角的高管，讓 Dog Haus 在追求擴張目標時更具優勢。

Montagano 說：「我們相信，未來幾年從 60 家成長到 300 家可說是輕而易舉。真正的重點在於，我們在那之後還能做些什麼。」

來源：Fox Business