Fogo de Chão於2022年首次宣布進軍菲律賓，並在2025年開業，如今迎來在當地的第一年，並計劃進一步擴張。

在8月14日午餐時段、正式開幕日8月18日之前，餐廳再次向食客介紹其招牌巴西式churrasco服務。當中包括長期受歡迎的Alcatra，以及羊肉和牛肋骨。

將Fogo de Chão帶到菲律賓的Bistro Group告訴BusinessWorld，自開業以來，餐廳已提供近80,000份Full Churrascos。Full Churrasco選項包括全部16款肉類切割部位，以及market table自助餐區的取餐權。

代表在電郵中表示：「第一年的表現錄得穩健增長，優於最初預測並超出預期。在短短12個月內售出近80,000份Full Churrascos，Fogo de Chão迅速成為本國首屈一指、別具一格的餐飲目的地之一。市場對這個概念的熱烈反應證明，菲律賓市場已準備好迎接一種升級版、獨特的churrasco體驗，而這正是只有Fogo de Chão才能提供的。」

公司表示，其客群包括企業及商務餐客、家庭客群，尤其是週末，以及年輕專業人士與美食愛好者。公司也表示，位於地面層的Bar Fogo已成為下班後享用飲品和小食的熱門去處。

餐廳認為，部分本地吸引力來自菲律賓的餐飲文化。公司表示：「菲律賓人喜歡salo-salo（共餐）以及我們在Fogo提供的慶祝性盛宴。Churrasco文化與這種社交式用餐方式相得益彰。Fogo de Chão透過由量轉質（quality over volume）提升了這個概念。」

「Fogo的Churrasco模式打破了傳統自助餐的框架，提供持續的桌邊服務和正宗巴西料理特色。這種互動元素［由賓客決定何時再點餐］符合菲律賓人較為輕鬆的用餐方式。Market Table展示一些在其他餐廳自助餐中不常見的菜式，例如palms heart、進口醃辣椒、蜜餞煙肉，以及傳統Feijoada等。」

自開業以來，餐廳也對菜單和服務作出多項調整。Bar Fogo新增手工雞尾酒、招牌Caipirinhas及酒吧小食，以吸引下班族群，並推出「Buy 2 and Get 1」飲品優惠和配酒之夜等活動。樓上則新增Single Cut Lunch，這是一個更易親近且更靈活的選項，讓賓客可搭配一款心儀的招牌肉類切割部位，並無限享用Market Table。

至於未來數年計劃，除了持續維持營運標準和品牌聲譽外，公司也將策略性擴張。公司表示：「計劃正在進行中，將很快在Okada Manila開設分店。」

「我們也希望鞏固Fogo de Chão的定位，不僅是一家適合特別場合的餐廳，更成為日常優質餐飲的首選。」

Fogo de Chão位於Makati的Glorietta 4地面層。訂座可致電8464-7230，或瀏覽其Instagram @fogodechao_ph。— JL Garcia