Chipotle周二表示，在公共衛生官員調查一起沙門氏菌爆發之際，該公司已從部分餐廳移除墨西哥辣椒，因其被認為可能是此次事件的共同關聯食材。

此舉是在《華爾街日報》報導後作出，報導稱明尼蘇達州衛生官員正在調查與墨西哥風味速食餐廳所供應的墨西哥辣椒相關的沙門氏菌爆發，Chipotle是這項調查的焦點之一。

根據《華爾街日報》，明尼蘇達州衛生部已確認與此次爆發相關的110例Salmonella Javiana病例。在84名病後受訪者中，89%表示自己在6月中旬至上月期間曾在Chipotle用餐。上述數據由該部食源性疾病單位資深流行病學主管Carlota Medus提供。根據美國疾病管制與預防中心，Salmonella Javiana是美國與食源性疾病相關、較常被通報的沙門氏菌血清型之一；該機構估計沙門氏菌每年在全美造成約1.35萬例感染。

Chipotle周二在聲明中表示，已知悉公共衛生機構正在調查「供應鏈中影響多家餐飲零售商的沙門氏菌爆發來源。」這項提及多家零售商的說法，顯示問題可能出現在生鮮供應鏈上游，因為新鮮墨西哥辣椒通常會經由共享通路進行種植、包裝與配送，之後才送達各家餐廳營運者。

公司表示：「我們客人與員工的健康與安全是我們的最高優先事項。」

Chipotle表示，在得知可能爆發後，公司立即啟動食材追溯系統，並將來自同一批次的墨西哥辣椒識別為可能在受影響地點間共享的食材。

「出於高度謹慎，我們主動從餐廳移除了墨西哥辣椒，並以來自不同種植者的產品替換，」公司表示。

《華爾街日報》還報導，美國食品藥物管理局正在對墨西哥辣椒及其他潛在來源進行追溯調查。

Chipotle首席企業事務與食品安全官Laurie Schalow在公司聲明中表示：「我們擁有完善的食材追溯系統。」

這起最新調查也讓人聯想到Chipotle在2015年的食安危機；當時，與該連鎖餐廳餐點相關的分別多起大腸桿菌爆發，導致跨多州60人染病。同年，明尼蘇達州另一起沙門氏菌爆發則被追溯至某一家Chipotle餐廳供應的番茄。這些事件促使公司全面改革食品安全計畫，並加強包括食材追溯在內的措施。

FOX Business已聯繫Chipotle與美國食品藥物管理局，尋求進一步評論。

根據《華爾街日報》，Chipotle股價周二下跌7.3%。