新聞宏觀經濟酒吧、保齡球館和電影院的營運與造訪成本越來越高——美國人正在以健康代價買單

酒吧、保齡球館和電影院的營運與造訪成本越來越高——美國人正在以健康代價買單

作者: Fortune Crypto·

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  • 自 2001 年以來,美國大約失去 20% 的電影院和將近 33% 的保齡球館;一項 2025 年研究則記錄了 2019 至 2021 年間 12 類第三場所的大規模關閉。
  • 根據基於人口普查的研究,關閉情況對鄉村地區以及黑人、拉丁裔和教育程度較低人口較多的社區影響尤為明顯。
  • 成本上升是主要驅動因素:自 2019 年以來,餐廳食材成本上漲 38%,人力成本上漲 35%,且 45% 的餐廳經營者表示 2025 年未獲利。
  • 布里格姆楊大學的 Julianne Holt-Lunstad 領導的研究發現,長期孤獨與社會孤立的死亡風險相當於每天抽 15 支菸,社交脫節者的過早死亡風險最高可增加 29%。
  • 近四分之三的美國人表示每月只會與自己在意的人面對面聚會兩次或更少;孤獨流行病每年造成的經濟損失估計達 4060 億美元,主要來自生產力下降與醫療支出上升。
酒吧、保齡球館和電影院的營運與造訪成本越來越高——美國人正在以健康代價買單

在我還不是一名報導美國樂趣消亡的記者之前,我曾嘗試親自去拯救它。2021 年,我以「Public Space for the Public Good」為口號,在我的家鄉選區皇后區阿斯托里亞(Astoria, Queens)參選紐約市議會,承諾把人行道、廣場和街道從汽車停放中奪回,還給真正的人。我想要更多開放街道、更多長椅、更多鄰居可以隨時坐下來的地方。我沒有勝選,但我從未停止注意一座城市何時奪走人們曾經聚集的場所,而近來這種情況似乎同時在各地發生。

勞工統計局的數據也印證了這種感受。根據其《季度就業與薪資普查》(Quarterly Census of Employment and Wages),該資料按產業、細至郡層級統計商業據點,資料可追溯至 1990 年,美國自 2001 年以來已失去五分之一的電影院和將近三分之一的保齡球館。

一項 2025 年、題為〈Uneven access to essential services and amenities: Geographic disparities in ‘third place’ availability across the United States from 2010 to 2021〉的研究顯示,這種趨勢遠不止於酒吧與保齡球館。研究人員利用人口普查資料,追蹤社會學家所稱的 12 類「第三場所」——包括咖啡店、圖書館、博物館、休閒中心與餐廳——並發現 2019 年至 2021 年間各類場所普遍關閉,且損失在鄉村地區以及黑人、拉丁裔和教育程度較低人口較多的社區最為嚴重。

不僅這些場所正在消失,仍然存在的場所,進門成本也比過去更高。這很重要,因為「第三場所」不只是娛樂場所;它們是日常社交基礎設施的一部分,幫助人們在不需要正式理由的情況下保持聯繫。科羅拉多大學博爾德分校地理學助理教授、也是該研究作者之一的 Jessica Finlay,在被問到這在多大程度上是可負擔性問題時,立刻表示同意。

「絕對是。我的意思是,什麼都變貴了,」她說。「生活成本高出許多,都市更新與士紳化也確實正在發生。」她看到這種動態不斷縮小仍然負擔得起在任何地方成為常客的人群。

其中一部分只是實體空間的經營經濟變得更艱難。Finlay 認為,這波關閉潮源自疫情前就已存在的力量:大衰退的延遲效應、購物中心供給過剩、線上零售崛起,以及大型連鎖的整併。

「COVID 當然加速了這一切,」她說。「我覺得這整件事有一點好處,就是人們開始注意到。這些地方往往很平凡、很容易被忽略——那種大家會聚在一起的當地餐館,或是那種常客待了很多年的不起眼酒吧。」

此後,算數只變得更不寬容。自 2019 年以來,餐廳的食材成本上升 38%,人力成本上升 35%,而 45% 的經營者表示他們在 2025 年沒有獲利,與此同時餐廳菜單價格自 2020 年以來已上漲 31%。酒吧則在保險成本面承受壓力:部分地區的酒類責任保費已上漲 25% 至 40%。電影院在房地產成本面面臨類似擠壓:僅 AMC 一家就背負超過 4 億美元的年度利息支出和 8.5 億美元租金,標普全球評級稱這樣的資本結構即使在觀影人次回升時也屬於「不可持續」。Cineworld 申請破產時,則指出 2019 至 2022 年間每家影院的租金幾乎上漲了 30%。

布里格姆楊大學心理學與神經科學教授 Julianne Holt-Lunstad 也認同,「出門參與」本身已成為一道門檻。她描述了兒子到舊金山實習後想結識朋友的經歷:一場團體晚餐、均分的家庭式餐費,而他最後仍然沒吃飽。她轉述兒子說:「這花了我 90 美元,而我整個過程都在為錢焦慮,根本無法享受。」

她從自己大學校園裡學生身上聽到的,則是人們轉向更便宜、也更注重身體活動的替代選擇——輪滑、排舞、戶外聚會。她對 Fortune 表示,推動人們走向這些替代選項的原因之一,就是「可負擔性」。

不斷變化的城市景觀

城市本身也因此改變了形狀,而且未必是偶然。Finlay 近年一直在研究:當一個本應作為聚集地的場所無法發揮作用,甚至反過來對其本該服務的人不利時,會發生什麼。研究人員把這種情況稱為「disamenity」——負面設施。

「對我來說,所謂 disamenity,就是一個本來可能具有療癒性的場所,要嘛無法支持健康與福祉,要嘛直接傷害你,」她告訴 Fortune。「也許是因為它太貴。也許是因為沒有座位——只有一個很小的報到櫃檯或得開車直通的服務。也許是因為外面有一大片過熱的停車場,或整體環境就是不對。人們會說,那個地方依然讓人孤立。」有時候,設計本身就是刻意的:拆掉長椅,讓人不能逗留;封住隧道,讓人無法在裡面睡覺;把自行車道繞開方便,而不是需要。

這種情況我親眼見過。多年以前,紐約一個商區改善區(BID)獲得了市府贈與的一間公共廁所——紙面上是免費的。但其維護成本卻完全落在 BID 自己的預算上。當他們無力吸收維護費用時,這份「禮物」又被退回去了。當我們無法負擔維護、無法保持燈亮著、門鎖打開時,一項便利設施就立刻變成了負面設施。

長期孤立相當於每天抽 15 支菸

這一切的健康代價並非抽象概念。Holt-Lunstad 主導的一項統合分析涵蓋 148 項研究,追蹤數百萬人長達數年、往往甚至數十年,結果發現長期孤獨與孤立帶來的死亡風險,與每天抽 15 支菸相當。她後來共同撰寫的一篇論文把這種比較正式化,將社會孤立直接對照吸菸作為公共衛生風險。Holt-Lunstad 也參與撰寫美國衛生局局長 2023 年的孤獨警示,並為危險程度量化:社會連結不足的人,過早死亡風險最高可增加 29%。

「這不只是某種有趣的相關性,」她說。「我們知道造成這些影響的生物機制、行為機制。」她自己主持的全國調查《Social Connection in America》發現,近四分之三的美國人每月與自己在意、且非同住者面對面相聚只有兩次或更少;67% 的人表示自己從不參與任何俱樂部或組織。

「我們把這個世界、我們的社會,設計成為了效率與經濟利益,而不一定是為了人類的蓬勃發展與福祉,」她說。

第三場所原本就是許多這種日常、低風險連結自然發生的地方。Holt-Lunstad 說:「影響我們心理、身體與認知健康的不只是親密關係,還有更廣泛的人際網絡。我們需要能擁有那些親密連結,也需要熟人、朋友、鄰居、陌生人——那些讓你感覺自己屬於某個社群、屬於更大的整體,甚至只是屬於人類的人。」連後果都有了金額估算:有一項估計指出,孤獨流行病每年僅因生產力損失和醫療支出,就讓美國經濟損失 4060 億美元。

這也意味著就業機會與經濟發展的減少。Finlay 說:「如果你失去幾家咖啡店,但你在紐約市你所在的區域還有 50 家咖啡店,那幾家重要嗎?相反地,如果你身處鄉村地區,而有 3 家咖啡店關閉,感受會完全不同。統計只是第一步,但它無法完全幫助我們理解:當我們失去或增加這些特定場所時,人們的生活是變得更好還是更糟?」

這也是哈佛大學的 Robert Putnam 二十五年前在《Bowling Alone》中提出的同類警告:美國人現在比這本書初版時,更不可能加入公民團體、工會和教會。

你會分散投資組合,為什麼不分散關係組合?

Finlay 也主持一項針對近 7,000 名美國老年人的縱向研究,始於 2020 年 4 月,結合問卷與每月、之後再到每年的日誌式書寫。她聽到的內容與她自己的觀察一致。

「人們壓力更大了,」她說。「他們不再慢慢逛貨架,也不再跟別人寒暄。他們急著把雜貨買完;但以前那裡某種程度上是個可以非正式交流、看見鄰居、和櫃台後面的人聊兩句的地方。」研究者把這種日常接觸稱為「小型相遇的科學」,與 Finlay 所說的「關係組合多樣性」相連——也就是一個人每天互動的更廣泛對象,不依賴親密友誼或家庭關係。

她說:「這對健康與福祉有高度保護作用。我們正在失去其中一部分日常接觸。」

Finlay 也認為,都市更新帶來的影響與其他地方價格上漲的效果相似:它可能帶來新服務,但不一定是給原本就在那裡的人。她引用自己部分研究所在地雙城地區(Twin Cities)的訪談指出,一些受訪者表示,重振後的社區已不再像是為他們打造,有人說自己在商店裡被跟蹤,也有人被告知若要在附近購物,就必須穿得不一樣。

但有一種外出方式仍然保留下來,而 Gen Z 正特別把它當作約會選擇:電影院。看電影的約會比吃晚餐便宜,而且是否交談並不重要。Fortune 曾報導,單次約會的平均成本已升至 189 美元,一年內上漲超過 12%,如今接近一半的單身美國人表示,約會在財務上並不值得。有些人甚至完全放棄約會:一篇 Fortune 報導稱為「solo-maxxing」的趨勢,就是年輕成年人乾脆拒絕 200 美元約會,選擇維持單身。

Holt-Lunstad 也在家中看見了價格問題的影響。她提到兒子花 30 美元去看 Christopher Nolan 的《The Odyssey》,並說電影票「沒那麼便宜」——但和他那頓 90 美元的團體晚餐相比,電影院還是更划算。

更大的原因也許根本不是價格。她與 Eventbrite 合作進行的一項研究發現,最能建立真實連結的聚會,通常是具有互動性的:跳舞、輪滑,或任何需要參與者付出些什麼的活動。電影則處在相反的一端。

「如果你只是被動地坐在觀眾席上,並沒有真的參與,那就比較不是,」她說。對第一次約會而言,這種被動性正是重點。兩個小時裡沒有任何要求,能讓人之後有話可說,而當下又不必承受交談壓力。

Holt-Lunstad 說:「社交焦慮可能是建立連結的障礙,所以如果壓力較小,那也許就能成為創造連結的切入點,減少你必須想出談話話題的壓力。」

因此,Gen Z 最終還是走進了 Finlay 多年來密切觀察的那些黑暗影廳,只是原因與其說是喜歡電影,不如說是其他一切都變得太昂貴、太要求人。而 Finlay 認為,在這樣的交換中失去的,不只是便利,而是一種更難量化的可能性。

「有些社會基礎設施場所,對於培養希望至關重要,」她說,「也有很多場所,正在削弱希望。」

本故事最初刊載於 Fortune.com