尽管可用耕地和在营农场数量持续下降，美国大豆产业仍在努力满足激增的全球需求。

大豆是美国最有价值的农产品出口之一，也是仅次于玉米的美国第二大田间作物，使其成为国内农业经济和全球食品供应链的重要支柱。根据美国农业部（USDA）数据，美国在2000年约有9.43亿英亩农地。此后这一数字下降约7%，至8.74亿英亩。在同一时期，美国估计减少了307,000个农场。

与此同时，全球对美国农产品，尤其是大豆的需求显著上升。农户一方面在寻找新的出口市场，另一方面也在加大力度提高每英亩的产量。

来自肯塔基州卡迪兹（Cadiz）的第七代农民Barry Alexander表示，Cundiff Farms在夏季种植的作物中，大约一半是大豆。虽然他本人没有因城市扩张失去土地，但他注意到，随着城市向农村地区扩展，周边农场正在缩小。

“土地每天都在减少，而这是他们不会再生产出来的一种商品，”Alexander说。“一旦那片土地消失并退出生产，它就不再是农田了。人口在增长，对食品的需求也在增长。”

肯塔基州的大豆收获季从9月开始，一直持续到10月。Alexander的一部分作物会出口到海外，其中包括中国——美国大豆的最大买家。

“我们的很多产品实际上都是用于出口。我们把它们运到附近的河流上，然后沿着河道运往墨西哥湾的新奥尔良，再实际出口到海外，”Alexander说。

2025年，中国同意每年采购2,500万吨美国大豆。随着Donald Trump总统的贸易战升级，该国最初未能达到这一基准。美国大豆协会表示，随着大豆价格回升，中国后来开始增加采购。

美国大豆协会主席Caleb Ragland说：“我们正处于积极趋势中，但距离完全达到他们同意的目标还有很长的路要走。显然，我们的关系中也有过一些波折，但他们的客户规模太大，不能就这样放弃。”

Ragland表示，中国的大豆消费量超过其他所有国家的总和。大部分大豆被加工成大豆蛋白，用于饲养猪和家禽，这两类都是中国饮食中的重要组成部分。

“他们需要我们的大豆蛋白来帮助生产并提供他们人民想要的肉类蛋白，”Ragland说。

中国目前对所有美国农产品征收10%的关税。中国官员曾讨论取消这一关税，Ragland表示，这将使美国大豆相对于南美生产商更具竞争力。

南美仍然是全球大豆贸易中的重要力量。

“我的意思是，这项10%的税让我们在中国客户愿意为大豆支付的现货价格方面缺乏竞争力，”Ragland说。

一部分大豆利润会进入征费计划（checkoff program），由美国大豆理事会用于研究并开发该作物的新市场。

自1990年《农业法案》下设立Soy Checkoff以来，美国年度大豆产量已从20亿蒲式耳增至约40亿蒲式耳。

“我们会单独对待每一英亩，并尽可能让它产出最多，”Alexander说。

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美国大豆理事会主席Brent Gatton表示，征费投资帮助开拓了新的燃料市场，并支持了美国大豆与90多个国家的贸易。

“由于这项征费，我们获得了数千种新用途。大豆油被用于Goodyear轮胎和人造草坪，而大豆泡沫则是一个成功案例，”Gatton说。

农户希望，今年更高的大豆价格叠加更大的采购量，能够帮助他们在多年高投入成本后至少实现盈亏平衡。