国家龙舌兰日：三款鸡尾酒配方庆祝这一时刻
要点速览
- •根据墨西哥法律，龙舌兰酒拥有受保护原产地名称，生产仅限于指定地区——主要是哈利斯科州及四个邻近州的部分地区——并且必须使用 Blue Weber agave。
- •消费者越来越偏好100 percent agave 龙舌兰酒而非 mixto 品类，扩大了市场上高端选择的范围。
- •El Mayor Tequila 由第四代首席蒸馏师 Graciela Gonzalez 在哈利斯科州 Arandas 生产，采用庄园自种 Blue Weber agave，以及历经150年完善的家族工艺。
- •文章介绍了三款国家龙舌兰日鸡尾酒配方——Sparkling Paloma、Blueberry Margarita 和 Albatross——每款都围绕不同的龙舌兰陈年类别打造。
每年7月24日举行的国家龙舌兰日，为人们提供了一个了解墨西哥最著名烈酒日益多元化世界的机会。与香槟或干邑类似，龙舌兰酒拥有受保护原产地名称：根据墨西哥法律，它只能在指定地区生产——主要是哈利斯科州以及四个邻近州的部分地区——并且必须完全由 Blue Weber agave 制成。
超市货架上只有少数龙舌兰酒和梅斯卡尔可供选择的时代已经过去。随着全球需求增长，消费者越来越多地选择100 per cent agave 酒款，而不是价格较低的 mixto 品类，市场也相应推出了更广泛的高端选择。如今，消费者可以从墨西哥腹地出产的多款高评分龙舌兰酒中选择，包括 Ocho Plata、Espolòn Blanco 和 Patrón Reposado 等。
El Mayor Tequila 由第四代首席蒸馏师 Graciela Gonzalez 在 Arandas 手工酿造。Arandas 是哈利斯科州 Los Altos 高地的一座城镇，该地区以高海拔龙舌兰及其独特矿物特征而闻名。El Mayor Tequila 对英国市场而言相对较新，但品牌拥有深厚传承。它在 Destiladora Gonzalez Lux 生产，采用100 per cent 庄园自种 Blue Weber agave、水和传家酵母，其家族生产工艺已历经150年打磨。成品是一款用途广泛的龙舌兰酒，可纯饮，也可搭配简单调和饮料。
对于希望尝试不止于直接倒饮的人，以下是三款适合国家龙舌兰日的鸡尾酒配方。
国家龙舌兰日的三款龙舌兰鸡尾酒
开胃酒升级版：Sparkling Paloma
虽然 Margarita 可能是更广为人知的龙舌兰鸡尾酒，但 Paloma 是夏季饮用的出色选择。一款在橡木桶中陈放九个月的 Reposado 龙舌兰酒，会带来浓郁的香草和温暖香料气息，与带气泡的葡萄柚和西班牙 Cava 相得益彰。
配料：
- 50ml Tequila
- 50ml Grapefruit Soda
- 50ml Cava
做法： 在气球杯中加入新鲜冰块后直接调制，并以一卷新鲜葡萄柚皮装饰。
暮色变奏：Blueberry Margarita
这款以水果风味为主的经典 Margarita 变奏，用酸爽的蓝莓糖浆取代厚重的橙味利口酒。未陈年的 Blanco 龙舌兰酒带来清爽干净的龙舌兰风味，使这款鸡尾酒保持明亮且易于入口。
配料：
- 50ml Tequila
- 20ml Fresh Lime Juice
- 20ml Blueberry Syrup
做法： 加冰用力摇匀，滤入装有新鲜冰块的 rocks glass。可选：加盐边，并以三颗冷冻蓝莓装饰。
夜后小酌：The Albatross
这是一款以龙舌兰酒为主导、向 Old Fashioned 致敬的鸡尾酒。Albatross 需要使用在白橡木桶中陈放18至36个月的 Añejo。这会带来通常与优质波本相关的深邃精致感，并留下焦糖、热带水果和烘烤橡木的余韵。
配料：
- 50ml El Mayor Añejo Tequila
- 1 Demerara Sugar Cube
- 3 dashes Angostura Bitters
做法： 在调酒杯中捣碎方糖和苦精。加入龙舌兰酒和冰块搅拌降温，然后滤入厚底 rocks glass，杯中放一块大冰块。以橙皮卷装饰。