对同一家餐厅进行二次评论通常意义不大，此前仅有一次餐厅获得过这一殊荣：CALI Kitchen，它在2023年首次获得好评，一年后停业时又得到一篇告别文章。位于首尔市中心的解放村的Maple House如今成为第二家两次入选"每周餐厅"的餐厅，其首次报道已是将近两年前。该街区位于南山脚下、邻近梨泰院，长期以来以老牌韩国餐馆与适合西方人的咖啡馆和酒吧混杂而闻名，这一背景有助于解释为何一家西式餐厅风格的早餐店能在此找到受众。

Maple House此前是一家菜单出色的韩式早午餐咖啡馆，几个月前停业——显然令不止一位常客感到失望。此后经过快速装修重新开业，呈现出更多西式餐厅的特色，依然提供美味食物，只是有些变化。与传统的韩式早餐相比，西式早餐在首尔仍属相对小众的选择，这使得一份制作精良的早餐菜单对该街区的外国居民和游客颇具吸引力。

综合价格、品质和份量考量，Maple House仍是这位评论者心中首尔最佳的早餐去处。菜单的早餐部分大幅扩充，在保留原有菜品的同时提供了更多选择，料理方式也有多处调整。

此前的一个不足之处是早餐香肠的做法：为加快烹饪而对半切开，牺牲了正宗早餐香肠应有的多汁口感。这一做法似乎已被摒弃，如今香肠成为早餐拼盘的亮点之一。培根变得更厚、更多汁、酥脆度更低。令人怀念的变化是旧式的土豆煎丁，此前以小方块形式供应，现在则换成了较大的片状。煎饼依然令人满意。

菜单其余部分经历了更彻底的改造。评论者从未尝试过的意大利面以及令人怀念的鸡肉三明治均已下架。新增菜品包括汉堡和帕蒂熔酪三明治。汉堡较为基础，可增加更多定制选项，但其水准足以对附近的RawRaw Burger构成竞争。

此前的评论曾称赞Maple House宁静极简的氛围，以及舒缓的爵士乐或古典音乐。装修后的版本每次到访都能吸引更多顾客，氛围更显喧闹。不过，评论者接受与更多人分享这家宜人餐厅的代价，只要这有助于它继续经营下去。装修后更旺的生意对于独立餐厅常常短暂营业后便关闭的餐饮环境而言是个可喜的信号——同一专栏中的CALI Kitchen便是近期例证——因此偏好安静用餐的读者不妨选择非高峰时段前往。

Maple House除周一外每天营业，时间为上午8点至下午5点。

来源：The Korea Times