Fogo de Chão于2022年首次宣布进入菲律宾市场，并于2025年开业，如今在当地迎来首个周年纪念，同时计划进一步扩张。

在8月14日午餐时段、正式于8月18日开业之前，餐厅再次向食客展示了其标志性的巴西风味churrasco服务。重点推介的肉类包括Alcatra这一长期热门选择，以及羊肉和牛肋排。

将Fogo de Chão引入菲律宾的Bistro Group告诉BusinessWorld，自开业以来，餐厅已售出近80,000份Full Churrascos。Full Churrasco套餐包括全部16种肉类切块，以及自助Market Table餐台。

一位代表在电邮中表示：“第一年的表现实现了高于最初预测的稳健增长，并超出预期。在短短12个月内售出近80,000份Full Churrascos，Fogo de Chão已迅速成为本国首屈一指、独一无二的餐饮目的地之一。市场对这一概念的热烈反响证明，菲律宾市场已经准备好迎接Fogo de Chão所能提供的更高端、独特的churrasco体验。”

公司表示，其顾客群包括企业及商务用餐客人、家庭客群，尤其是周末，以及年轻专业人士和美食爱好者。公司还表示，一层的Bar Fogo已成为下班后小酌和享用酒吧小食的热门去处。

餐厅认为，其在当地受欢迎的部分原因在于菲律宾的饮食文化。“菲律宾人喜爱salo-salo（共餐）以及像我们在Fogo提供的庆祝宴席。Churrasco文化与这种社交型用餐方式相辅相成。Fogo de Chão通过从数量转向质量（质量优先于数量）提升了这一概念，”公司表示。

“Fogo的Churrasco模式打破了传统自助餐的模式，提供持续的桌边服务和正宗的巴西特色美食。互动元素［顾客可自行决定何时要求续上更多份量］与菲律宾人轻松用餐的方式相契合。Market Table展示了一些在其他餐厅自助餐中不常见的菜式，例如棕榈心、进口腌辣椒、蜜糖培根以及传统Feijoada等。”

自开业以来，餐厅对其产品做出了一些调整。Bar Fogo增加了精酿鸡尾酒、招牌Caipirinhas和酒吧小食，以吸引下班后人群，并推出“Buy 2 and Get 1”饮品促销和葡萄酒搭配之夜等活动。楼上则推出Single Cut Lunch，更灵活且更易接受，允许顾客选择一款喜欢的招牌肉类切块，并无限量享用Market Table。

对于未来几年，除了继续保持运营标准和品牌声誉外，餐厅还将进行战略扩张。“我们正计划尽快在Okada Manila开设一家分店，”他们表示。

“我们也希望进一步巩固Fogo de Chão的定位，不仅作为适合特殊场合的餐厅，也成为日常高端用餐的首选。”

Fogo de Chão位于Makati的Glorietta 4一楼。如需预订，请致电8464-7230，或访问其Instagram账号@fogodechao_ph。— JL Garcia