Chipotle周二宣布，已从部分餐厅撤除墨西哥辣椒，此前该配料被确认为公共卫生官员正在调查的一起沙门氏菌疫情的潜在共同关联因素。

此举源于《华尔街日报》的报道，该报道称明尼苏达州卫生官员正在调查与墨西哥式快餐餐厅供应的墨西哥辣椒相关的沙门氏菌疫情，Chipotle是此次调查的重点对象。

据《华尔街日报》报道，明尼苏达州卫生部已确认与此次疫情相关的110例沙门氏菌Javiana血清型病例。在84名发病后接受访谈的患者中，89%报告曾在6月中旬至上月期间在Chipotle就餐。这些数据由该部门食源性疾病部门高级流行病学主管Carlota Medus提供。根据美国疾病控制与预防中心的数据，沙门氏菌Javiana是美国与食源性疾病相关的最常见沙门氏菌血清型之一，该中心估计沙门氏菌每年在美国造成约135万例感染。

Chipotle在周二发表的一份声明中承认，公共卫生当局正在调查"影响多家餐饮零售商的供应链中沙门氏菌疫情的源头。"对多家零售商的提及暗示新鲜农产品供应链上游可能存在问题，因为新鲜墨西哥辣椒通常通过共同渠道种植、包装和分销，然后才到达各个餐饮运营商。

"客人和员工的健康与安全是我们最高优先事项，"该公司表示。

Chipotle表示，在得知潜在疫情后立即启动了其配料可追溯系统，并确认来自同一批次的部分墨西哥辣椒为受影响门店的共同配料。

"出于谨慎考虑，我们主动从餐厅撤除了墨西哥辣椒，并用不同种植商的产品进行了替换，"该公司表示。

《华尔街日报》还报道称，美国食品药品监督管理局正在对涉及墨西哥辣椒和其他潜在来源进行溯源调查。

"我们拥有健全的配料可追溯系统，"Chipotle首席企业事务与食品安全官Laurie Schalow在公司声明中表示。

此次调查引发了人们对Chipotle 2015年食品安全危机的回忆。当年，与该连锁店餐食相关的多起独立大肠杆菌疫情导致多个州的60人患病。同年明尼苏达州的另一起沙门氏菌疫情被追溯到一家Chipotle餐厅供应的番茄。这些事件促使该公司全面改革其食品安全计划并加强相关措施，包括配料可追溯性。

FOX Business已联系Chipotle和美国食品药品监督管理局以获取进一步评论。

据《华尔街日报》报道，Chipotle股价周二下跌7.3%。