作者：Meghan Grebner | 2026年9月4日

直接肉牛现货交易活动依然清淡，买盘尚未重现，卖方要价也寥寥无几。主要育肥区的肉牛现货交易通常在每周晚些时候展开，而假期前的周五往往交易时段缩短。北方已有少量成交，屠宰计价大多为345美元，与上周加权平均基准完全持平。预计当日结束前仍将有更多交易达成。

午间箱装牛肉走势分化，中等供应量下需求轻重不一。Choice下跌1.87美元至375.03美元，Select上涨3.51美元至354.23美元，Choice/Select价差为20.80美元。该价差反映了买方为高等级Choice胴体相对Select支付的溢价，一直是育肥场盈利能力的关键指标。周五是劳动节长假周末前的最后一个交易日，而劳动节传统上是全年牛肉和猪肉烧烤需求最旺盛的时期之一。

在内布拉斯加州奥加拉拉牲畜拍卖市场，周岁阉牛和小母牛价格呈不稳定的稳定趋势，800磅以下的牛只未形成明显行情。USDA表示需求中等至良好，拍卖中包括若干经妊娠检查的未孕小母牛。到货量较两周前有所增加。架子牛供应中阉牛占49%，91%的拍卖牛只体重超过600磅。中型和大1架子阉牛（807至833磅）成交价为340至359.50美元，架子小母牛（901至919磅）成交价为330.50至345.25美元。中型和大1架子小母牛（820至841磅）成交价为331至352美元，架子小母牛（902至948磅）成交价为290至310.50美元。

主要直接市场的生猪现货价格因保密规定未予公布。当参与报价的加工商或交易笔数过少、未达报告门槛时，USDA会暂扣直接生猪价格报告，这种情况在假期间议价成交量稀少时较为常见。加工商已缩减采购力度，可能是因为他们在长假周末前已备足所需数量。行业继续关注适宰生猪的供应情况以及猪只体重与需求的关系。尽管全球和国内市场仍存在一些亮点，但对长期需求强度的担忧依然存在。全国每日直接报告的阉猪和小母猪五日滚动均价为89.38美元，艾奥瓦/明尼苏达为89.11美元，西部玉米带为90.05美元。

中西部现货市场的屠宰猪价格下跌6美元至60美元。在伊利诺伊州，屠宰母猪价格稳定，轻量供应下需求中等，成交价为43至55美元。阉猪和小母猪价格稳定，中等供应下需求中等，成交价为55至65美元。公猪成交价介于22至32美元和10至13美元之间。

午间猪肉价格坚挺，上涨0.14美元至91.26美元。五花肉、前腿肉、肩肉、肋排和里脊均上涨，火腿则大幅下跌。猪肉分割肉价格是主要部位的综合价值，可作为加工商利润率和批发需求的基准；假期前多数部位普遍上涨，表明零售商仍在补充促销商品货源。