Отмечаемый ежегодно 24 июля, Национальный день текилы предоставляет возможность познакомиться с всё более разнообразным миром самого известного мексиканского крепкого напитка. Как шампанское или коньяк, текила имеет охраняемое наименование места происхождения: по мексиканскому законодательству она может производиться только в определённых регионах — преимущественно в штате Халиско и частях четырёх соседних штатов — и исключительно из агавы сорта Blue Weber.

Прошли времена, когда на полках супермаркетов был лишь ограниченный выбор текилы и мескаля. По мере роста мирового спроса и того, как потребители всё чаще отдают предпочтение текиле из 100-процентной агавы перед более дешёвыми вариантами mixto, рынок отреагировал расширением ассортимента премиальных предложений. Сегодня потребители могут выбирать из широкого ассортимента высоко оценённых текил, происходящих из самого сердца Мексики, включая Ocho Plata, Espolòn Blanco и Patrón Reposado.

Текила El Mayor, создаваемая вручную в Арандасе — городе в высокогорном регионе Лос-Альтос штата Халиско, известном своей высокогорной агавой с характерными минеральными свойствами, — мастером-дистиллятором в четвёртом поколении Грасиелой Гонсалес, является относительно новым брендом на британском рынке, но обладает глубоким наследием. Производимая на Destiladora Gonzalez Lux с использованием 100-процентной выращенной на собственных плантациях агавы Blue Weber, воды и традиционных дрожжевых культур, семейная технология производства совершенствовалась на протяжении 150 лет. Результат — универсальная текила, которую можно пить как в чистом виде, так и с простым миксером.

Для тех, кто хочет поэкспериментировать за пределами простого употребления в чистом виде, вот три рецепта коктейлей, подходящих для Национального дня текилы.

Три коктейля с текилой для Национального дня текилы

Аперитив с обновлением: игристая Палома

Хотя Маргарита, возможно, является более широко известным коктейлем на основе текилы, Палома — выдающийся выбор для лета. Текила Reposado, выдержанная в дубе девять месяцев, привносит богатые ванильные и тёплые пряные ноты, которые прекрасно дополняют игристый грейпфрут и испанскую каву.

Ингредиенты:

• 50 мл текилы
• 50 мл грейпфрутовой газировки
• 50 мл кавы

Способ приготовления: Налейте поверх свежего льда в бокал типа «баллон» и украсьте завитком свежей грейпфрутовой цедры.

Сумеречный поворот: черничная Маргарита

Эта фруктовая вариация классической Маргариты заменяет тяжёлые апельсиновые ликёры на терпкий черничный сироп. Чистые, свежие агавовые ноты невыдержанной текилы Blanco делают коктейль ярким и легко пьющимся.

Ингредиенты:

• 50 мл текилы
• 20 мл свежего сока лайма
• 20 мл черничного сиропа

Способ приготовления: Энергично взбейте со льдом в шейкере и процедите в бокал «рокс» поверх свежего льда. По желанию: добавьте соляную каёмку и украсьте тремя замороженными черничинами.

Вечерний глоток: «Альбатрос»

Дань уважения Олд-Фэшн с акцентом на текилу, «Альбатрос» требует Añejo, выдержанной от 18 до 36 месяцев в белом дубе. Это придаёт глубокую утончённость, обычно ассоциирующуюся с качественным бурбоном, с длительными нотами карамели, тропических фруктов и поджаренного дуба.

Ингредиенты:

• 50 мл текилы El Mayor Añejo
• 1 кубик демерарского сахара
• 3 дэша битеров Angostura

Способ приготовления: Раздавите кубик сахара с битерами в смесительном бокале. Размешайте с текилой и льдом, затем процедите в тяжёлый бокал «рокс» поверх одного крупного кубика льда. Украсьте цедрой апельсина.