Писать review одного и того же ресторана дважды редко имеет смысл, и прежде лишь одно заведение удостаивалось такой чести в этой рубрике: CALI Kitchen, получившая восторженный отзыв в 2023 году, а затем прощальную статью после закрытия год спустя. Maple House в Хэбангчоне в центре Сеула становится вторым рестораном рубрики Restaurant of the Week, представленным дважды: впервые о нем писали почти два года назад. Этот район у подножия Намсана недалеко от Итхэвона давно известен сочетанием давно работающих корейских закусочных и ориентированных на западную публику кафе и баров — фон, который помогает объяснить, почему дайнер с завтраками в западном стиле может найти здесь свою аудиторию.

Раньше Maple House было корейским бранч-кафе с отличным меню; несколько месяцев назад оно закрылось, по-видимому, к разочарованию не одного постоянного посетителя. После быстрого ремонта ресторан вновь открылся, приобрел больше черт дайнера в западном стиле и по-прежнему предлагает отличную еду, хотя и с некоторыми изменениями. Завтраки в западном стиле остаются в Сеуле довольно нишевым предложением по сравнению с традиционными корейскими утренними блюдами, поэтому хорошо выполненное меню завтраков — заметное преимущество для экспатов и туристов в этом районе.

Если учесть цену, качество и количество, Maple House остается любимым местом этого рецензента для завтрака в Сеуле. Раздел завтраков в меню значительно расширен: появилось больше вариантов без отказа от прежних позиций, а также внесен ряд других изменений в приготовление блюд.

Одним из прежних недостатков была подготовка завтракательных сосисок: их разрезали пополам для более быстрого приготовления, из-за чего они теряли сочность, присущую правильной сосиске для завтрака. Эта практика, похоже, отменена, и теперь сосиски — одна из главных достоинств завтрака. Бекон стал толще, сочнее и менее хрустящим. Изменением, которое будет не хватать, — прежний картофельный хэш, раньше подававшийся маленькими кубиками вместо более крупных ломтиков, которые предлагают теперь. Блины по-прежнему радуют.

Остальная часть меню подверглась более основательному пересмотру. Паста, которую рецензент так и не попробовал, и куриные сэндвичи, которых будет не хватать, исчезли. Среди новинок — бургер и patty melt. Бургер простой, и ему не помешало бы больше вариантов настройки, но он вполне достойно может составить конкуренцию соседнему RawRaw Burger.

В предыдущем обзоре восхвалялась спокойная, минималистичная атмосфера Maple House под умиротворяющий джаз или классическую музыку. Обновленная версия, привлекающая все больше посетителей при каждом визите, ощущается более суетливой. Тем не менее рецензент готов смириться с тем, что этим приятным рестораном придется делиться с большим числом людей, если это поможет ему оставаться открытым. Более оживленный поток после ремонта — благоприятный знак для ресторанной сцены, где независимые заведения часто закрываются после недолгой работы — судьба CALI Kitchen стала недавним примером из этой же рубрики, — поэтому читателям, предпочитающим более тихую трапезу, стоит приходить в непиковые часы.

Maple House работает с 8:00 до 17:00 ежедневно, кроме понедельника.

Источник: The Korea Times