World Cellar проведёт ужин Truffle Alchemy

Филиппинско-австралийский шеф-повар Оливер «Оли» Буэнвиахе создал меню из трюфелей и икры для Truffle Alchemy — первого в своём роде однодневного винного ужина, который состоится 25 июля в World Cellar в Gateway Mall 2, Araneta City. Мероприятие совпадает с пиковым сезоном австралийских трюфелей, который длится с июня по август, что позволит жителям Манилы получить доступ к этому ингредиенту в период сбора урожая в Южном полушарии.

Для ужина мистер Буэнвиахе лично доставит трюфели из Below & Above Truffles в Пембертоне, Западная Австралия. Он работал с Аленом Дюкассом и Аленом Фабрегом, а также в роскошных отелях Австралии, Таиланда и Объединённых Арабских Эмиратов. В настоящее время он управляет Olio's Fine Food Catering и Maison Privé — сервисом роскошных частных ужинов в Австралии. Его кулинарное творчество также скоро будет представлено в Маниле через Seafood8 by Olio's — новый гастрономический концепт в World Kitchens. Truffle Alchemy послужит эксклюзивным предпросмотром этого кулинарного направления.

Ужин откроется лёгкими закусками: тартар из выдержанной говядины вагю с икрой осетра и трюфелями из Западной Австралии, а также бриошь с водорослями с говяжьим жиром и маслом мисо. Они будут поданы с Dr. Loosen Wehlener Sonnennuhr Riesling Kabinett 2023.

Второе блюдо — вариация на тему традиционного японского грибного риса, приготовленная из prized Koshihikari rice в виде грибного ризотто с норвежским лососем и трюфельным сабайоном. Оно будет дополнено Old Vine Chenin Blanc 2023 от знаменитой южноафриканской винодельни Warwick Winery.

Третье блюдо — вырезка из выдержанной чёрной говядины Angus с тыквой в карамелизированной соевой глазури, трюфельным муслином из сельдерея и соусом Perigueux. Сомелье World Cellar Бенедикт Тан дополнит блюдо австралийским Two Hands Odd Couple Pinot Noir 2022.

На десерт будет подана бриошь брюле с карамелизированным Blu d'Auvergne, мёдом и свежими трюфелями — пикантно-сладкое блюдо, созданное для сочетания с Chateau Imperial Tokaji Sweet Szamorodni.

Siklab добавляет региональные вкусы для акции ограниченного времени

Siklab, собственный концепт The Bistro Group, представляет специальное предложение ограниченного времени под названием «Flavors of the Philippines», в которое входят классические и уютные блюда трёх основных островных групп страны. Обновлённое меню включает региональные блюда, напитки и десерт, отражая тенденцию, при которой филиппинские рестораны продолжают использовать кратковременные акции для знакомства более широкой аудитории с региональными рецептами.

От лица Лусона Siklab подаёт Igado — известное илоканское блюдо из нежных полосок свинины, приготовленных с печенью, красным болгарским перцем и зелёным горошком в ароматном рагу.

С Висайских островов ресторан предлагает Pork Liempo Humba — насыщенное свиное блюдо, приготовленное с puso ng saging, или сердцевиной банана, tausi, или ферментированными солёными чёрными бобами, и ананасом для сладко-солёного оттенка.

С Минданао Siklab добавляет Tiyula Itum — чёрный суп таусугов, известный использованием жжёного кокоса, который придаёт копчёные ноты говядине, томлённой с palapa, травами и специями.

В меню ограниченного времени также входит pampano — жирная и сливочная рыба, которую обжаривают и подают с домашним манговым соусом самбал. Siklab также добавил buko juice, который подаётся в свежем кокосовом орехе, а также taho — шёлковый тофу с патокой и тапиоковыми шариками.

Напитки Siklab теперь доступны в литровых кувшинах: Gulaman, Sampalok Limonada и Binibining Dalandan. Ресторан сообщил, что клиенты могут следить за @SiklabPH для получения новостей и информации об акциях.

Healthy Options представляет замороженные десерты

Baking Therapy от Healthy Options запустил новую линейку замороженных десертов в своём заведении в Shangri-La Plaza. Ассортимент включает ремесленное джелато и сорбет с уникальными и местными вкусами.

В отличие от обычного мороженого, джелато содержит больше молока, меньше сливок и значительно меньше воздуха, что делает его текстуру более плотной, а вкус — более концентрированным. Оно также подаётся при чуть более высокой температуре, что позволяет естественным свойствам ингредиентов раскрыться полнее.

В коллекции нет добавленного сахара. Сладость достигается либо естественным путём за счёт ингредиентов — например, манго одного происхождения из Давао, используемого в Mango Sorbet, — либо за счёт тщательно подобранных смесей заменителей сахара.

Hazelnut Gelato приготовлен из 100% чистой итальянской пасты из фундука. Dark Chocolate Gelato создан из 100% шоколадной tablea и порошка какао от отмеченного наградами шоколатье Auro Chocolate, который закупает продукцию напрямую у фермеров Висайских островов и Минданао. Вкус Matcha использует премиальный японский чай, закупленный через The Republic of Tea.

Вкус Coffee выделяет kapeng barako — один из знаковых сортов кофе Батангаса. Pistachio Gelato получает свой приглушённый зелёный цвет естественным образом из чистой калифорнийской пасты фисташек. В линейку также входит Mango Sorbet из манго одного происхождения из Давао.

Fundador отмечает победу Испании на чемпионате мира ограниченным релизом

Бренди Fundador отмечает победу сборной Испании на чемпионате мира 2026 года специальным ограниченным релизом под названием Edicion Campaones del Mundo 2026.

Победа Испании на чемпионате мира над действующим чемпионом Аргентиной была описана как результат сочетания опыта и молодого таланта. Эта победа подтвердила статус Испании как одной из определяющих сил международного футбола в XXI веке.

Fundador сообщил, что Edicion Campaones del Mundo 2026 — это больше, чем памятная бутылка: она также знаменует то, что компания назвала редким совпадением исторических событий. Пока Испания празднует свой второй титул чемпиона мира, Fundador также наблюдает пиковую зрелость кураторской коллекции бренди, которые годами выдерживались в его многовековых хересных бодегах по системе Solera.

Ограниченный релиз будет предложен к продаже в Испании и в глобальных интернет-магазинах. Fundador отметил, что Edicion Campaones del Mundo 2026 отражает ценности, общие для чемпионского наследия Испании и почти 300-летней истории Fundador: упорство, аутентичность, мастерство и совершенство.

Kingsford Hotel Manila подаёт традиционное Lauya de Palanyag

Lauya de Palanyag — одно из примечательных местных блюд Параньяке. Это уютное рагу берёт своё начало у фермеров внутренних районов, которые поставляли свежие овощи, такие как капуста и camote, или батат, тогда как прибрежные рыбацкие общины поставляли patis, или рыбный соус.

Жители адаптировали рецепт в соответствии с местными предпочтениями, создав различные версии в разных баррангаях. В одних общинах используют медленно томлённую нежную говядину или свинину, в других варьируют рецепт, добавляя тыкву или батат.

В таких общинах, сохраняющих наследие, как La Huerta, Tambo и Don Galo, основные элементы остаются неизменными: капуста, сладкие бананы саба, характерный аромат kutchay, или китайский чеснок, и фирменный красноватый бульон, естественно окрашенный atsuete, или аннато, и сбалансированный panutsa, или пальмовым сахаром, для создания пикантно-сладкого вкусового профиля. Традиционное Lauya de Palanyag также подаётся с ensaladang talong, или салатом из баклажанов.

Параньяке укрепляет свою местную идентичность, сохраняя и продвигая блюда, отражающие его наследие. Kingsford Hotel Manila — один из новых партнёров города в этом усилии и первый отель, официально включивший Lauya de Palanyag в своё меню.

Закупая местные ингредиенты и применяя региональные кулинарные техники, Kingsford Hotel Manila, по его словам, помогает обеспечить, чтобы городское развитие не происходило за счёт культурного стирания.

Отель предоставляет эксклюзивную привилегию жителям Параньяке и специалистам, работающим в городе. Гости могут получить скидку 20% на общий счёт в Kingsford Café при каждом заказе Lauya de Palanyag, цена которого составляет P700. Для получения предложения необходимо предъявить действующее удостоверение личности, подтверждающее проживание или место работы в Параньяке.

Для получения полной информации об условиях и правилах акции гости могут посетить официальную страницу Kingsford Hotel Manila в Facebook по адресу facebook.com/kingsfordmanila, связаться по электронной почте dine@kingsfordmanila.com или позвонить по номеру 0917-805-3585. Отель расположен на JW Diokno Blvd., Entertainment City, Параньяке.

Jollibee запускает наборы JolliBINI Bundles

Jollibee запустил эксклюзивные наборы JolliBINI Bundles — акцию ограниченного времени, которая сочетает любимые блюда из меню Jollibee с коллекционными предметами, вдохновлёнными P-pop-группой BINI.

Предложение доступно до 31 августа: JolliBINI Bundles позволяют клиентам приобретать блюда Jollibee и одновременно собирать лимитированные мерчандайзинг-издания с изображением всех восьми участниц BINI. Каждый набор содержит случайные предметы коллекционирования участниц, а некоторые клиенты могут получить Special Group Photocard.

В период акции клиенты могут выбрать один из двух вариантов набора. JolliBINI Bundle A, начиная с P269, включает выбор Original или Special Cheesy Yumburger, одну порцию Chickenjoy с рисом, напиток регулярного размера и один случайный набор JolliBINI Collectible Set, состоящий из Bag Charm и Photocard.

JolliBINI Bundle B, начиная с P399, включает выбор Original или Special Double Cheesy Yumburger, одну порцию Chickenjoy с рисом, напиток большого размера и два случайных набора JolliBINI Collectible Sets.

JolliBINI Bundles доступны во всех ресторанах Jollibee по всей стране для потребления в заведении и на вынос.