Fogo de Chão, о котором впервые объявили для Филиппин в 2022 году и который открылся в 2025 году, отмечает первый год работы в стране и планирует дальнейшее расширение.

Во время обеда 14 Aug., перед официальным открытием 18 Aug., ресторан вновь представил посетителям свое фирменное бразильское churrasco-обслуживание. Среди представленных кусков мяса были Alcatra, давний фаворит, а также ягненок и говяжьи ребра.

The Bistro Group, которая привела Fogo de Chão на Филиппины, сообщила BusinessWorld, что с момента открытия было подано почти 80,000 Full Churrascos. Опция Full Churrasco включает все 16 кусков мяса, а также доступ к буфету market table.

“Year one performance delivered solid growth above initial forecasts and exceeded expectations. With nearly 80,000 Full Churrascos served in just 12 months, Fogo de Chão has quickly become one of the country’s premier, one-of-a-kind dining destinations. The enthusiastic reception of the concept proved that the Philippine market was primed for an elevated, and unique churrasco experience that only Fogo de Chão can offer,” said a representative in an e-mail.

Компания сообщила, что среди ее гостей были корпоративные и деловые клиенты, семьи, особенно по выходным, а также молодые профессионалы и любители гастрономии. Она также сказала, что Bar Fogo на первом этаже стал популярным местом для встреч после работы за напитками и закусками.

Ресторан объяснил часть своей популярности на местном рынке культурой питания на Филиппинах. “Filipinos love salo-salo (communal dining) and celebratory feasts like what we offer at Fogo. The Churrasco culture complements this social approach to dining. Fogo de Chão elevated the concept by shifting from quantity to quality (quality over volume),” the company said.

“Fogo’s Churrasco model breaks the mold of traditional self-service buffets by offering continuous tableside service and authentic Brazilian culinary specialties. The interactive element [guests’ control over when to ask for more servings] matches the relaxed nature of the way Filipinos dine. The Market Table showcases some dishes that are not normally found in other restaurant buffets like hearts of palm, imported pickled peppers, candied bacon, and traditional Feijoada, among others,” it added.

После открытия ресторан внес несколько изменений в предложение. Bar Fogo был расширен за счет craft cocktails, фирменных Caipirinhas и bar bites, рассчитанных на аудиторию после работы, а также акций “Buy 2 and Get 1” на напитки и вечеров с винными сочетаниями. На верхнем этаже также появился вариант Single Cut Lunch, который позволяет гостям выбрать один фирменный кусок мяса с неограниченным доступом к Market Table.

Эти дополнения показывают, как ресторан адаптирует формат, чтобы выйти за рамки праздничных ужинов, сохраняя churrasco и опыт Market Table в центре концепции. В перспективе Fogo de Chão заявил, что сосредоточен на поддержании операционных стандартов и престижа бренда при стратегическом расширении. “Plans are underway to open a branch in Okada Manila soon,” it said.

“We also would like to solidify our position for Fogo de Chão not just as a special-occasion restaurant, but as a top-of-mind choice for everyday premium dining.”

Fogo de Chão расположен на первом этаже Glorietta 4 в Makati. Для бронирования звоните 8464-7230 или посетите их Instagram-аккаунт, @fogodechao_ph. — JL Garcia