Chipotle во вторник сообщила, что убрала халапеньо из части ресторанов после того, как этот ингредиент был определен как возможная общая связь во вспышке Salmonella, которую в настоящее время расследуют органы здравоохранения.

Это решение последовало за сообщением The Wall Street Journal о том, что власти Миннесоты расследуют вспышку Salmonella, связанную с халапеньо, подаваемыми в ресторанах мексиканского формата быстрого обслуживания, при этом Chipotle стала одной из ключевых точек расследования.

По данным Journal, Департамент здравоохранения Миннесоты выявил 110 случаев Salmonella Javiana, связанных со вспышкой. Из 84 человек, опрошенных после заболевания, 89% сообщили, что ели в Chipotle в период с середины июня по прошлый месяц. Эти данные привела Карлота Медус, старший руководитель-эпидемиолог в подразделении ведомства по болезням пищевого происхождения. Salmonella Javiana, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний, является одним из наиболее часто регистрируемых серотипов Salmonella, связанных с пищевыми заболеваниями в США; по оценке CDC, Salmonella ежегодно вызывает примерно 1,35 миллиона инфекций по стране.

В заявлении, опубликованном во вторник, Chipotle признала, что органы здравоохранения расследуют "источник вспышки Salmonella в цепочке поставок, затрагивающей несколько предприятий общественного питания". Упоминание нескольких ритейлеров указывает на возможную проблему выше по цепочке поставок продукции, поскольку свежие халапеньо обычно выращиваются, упаковываются и распределяются через общие каналы, прежде чем попасть к отдельным ресторанам.

"Здоровье и безопасность наших гостей и сотрудников являются нашим главным приоритетом," заявила компания.

Chipotle сообщила, что сразу активировала систему прослеживаемости ингредиентов после информации о возможной вспышке и определила халапеньо из общей партии как потенциальный общий ингредиент на затронутых объектах.

"Из предосторожности мы проактивно убрали халапеньо из наших ресторанов и заменили его продукцией от других производителей," заявила компания.

Journal также сообщил, что Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (U.S. Food and Drug Administration) проводит расследование по отслеживанию источника, связанное с халапеньо и другими возможными источниками.

"У нас надежная система прослеживаемости ингредиентов," сказала Лори Шалоу, директор Chipotle по корпоративным вопросам и безопасности пищевых продуктов, в заявлении компании.

Текущее расследование напомнило о кризисе безопасности пищевых продуктов Chipotle в 2015 году, когда отдельные вспышки E. coli, связанные с блюдами сети, заболели 60 человек в нескольких штатах. Отдельная вспышка Salmonella в Миннесоте в том же году была связана с томатами, подававшимися в одном ресторане Chipotle. Эти инциденты побудили компанию пересмотреть программу безопасности пищевых продуктов и усилить меры, включая прослеживаемость ингредиентов.

FOX Business обратился к Chipotle и U.S. Food and Drug Administration за дополнительным комментарием.

Согласно Journal, акции Chipotle во вторник упали на 7.3%.