Рост молодежной безработицы способствовал буму заведений с курицей на британских хай-стрит, поскольку молодые люди, не занятые в работе, учебе или профессиональной подготовке — так называемые Neets — все чаще выбирают фастфуд, утверждает консалтинговая компания Baringa.

Аналитики Baringa, в которой работают более 2,000 человек, усмотрели связь между широким распространением chicken shops и ростом числа Neets, назвав это явление «Chicken Wing Economy». Консультанты компании по розничной торговле заявили, что рост безработицы подталкивает молодых людей к более дешевым вариантам, и многие из них выбирают KFC, Popeyes или более модные заведения, такие как Morley’s и Wingstop.

Проанализированные Baringa данные показывают, что ежегодный рост числа ресторанов быстрого питания примерно в пять раз опережал рост традиционных ресторанов с посадкой в период с 2018 по 2025 год, подчеркивая, как операторы с более доступными блюдами продолжают расширяться, даже несмотря на трудности на более широком рынке high street из-за изменения потребительских привычек.

Этот тренд совпадает с резким ростом молодежной безработицы, которая, по последним данным, опубликованным Office for National Statistics (ONS), выросла с минимума 10.9% в 2017 году до 16.2% — показателя, недалекого от уровня Греции. Число Neets оценивается более чем в один миллион, что делает ситуацию на рынке труда важной частью истории о меняющемся облике продуктового ритейла в Британии.

«Chicken shops стали тесно ассоциироваться с Gen Z, чему способствуют онлайн-инфлюенсеры на тему курицы и контент в соцсетях, такой как ‘Chicken Shop Date’ Амелии Димольденберг или американский проект ‘Hot Ones’», — сказал Paddy Winters, партнер направления consumer products and retail в Baringa.

«С учетом недавнего расширения американских брендов, таких как Popeyes и Chick-fil-A, на рынке Великобритании, похоже, что ‘Chicken Wing Economy’ надолго останется на британских high streets», — добавил Winters. Он также сказал, что расходы молодых людей на фастфуд в ближайшие годы будут значительно опережать расходы на рестораны на high street.

Рынок £5bn к 2029 году

По моделированию консалтинговой компании, рынок куриного фастфуда в Великобритании к 2029 году будет стоить более £5bn. В Mintel в 2022 году оценивали рынок куриных точек примерно в £2.3bn.

Экономисты широко связывают рост молодежной безработицы с решением правительства Labour повысить налоги для бизнеса более чем на £25bn за счет увеличения взносов работодателей в national insurance. Рост national minimum wage и бюрократическая нагрузка, связанная с правами работников, также усилили давление на компании.

Во вторник ONS заявило, что более высокие издержки в компаниях помешали восстановлению занятости по всей стране, подчеркнув более широкий спад найма, при котором молодые работники особенно уязвимы.

Экономисты относят фастфуд и другие более дешевые варианты к категории «inferior goods» — товаров, спрос на которые может расти при снижении доходов потребителей, что отличается от большинства других товаров, таких как блюда в ресторанах или новые автомобили.

Chicken shops доминируют на фоне кризиса безработицы

Другие крупные игроки пищевой отрасли недавно также объявили о планах выйти на рынок chicken shops на фоне продолжающегося кризиса Neets.

Бывший глава Domino’s Pizza вызвал бурную реакцию, когда объявил, что компания расширится в сегмент жареной курицы из-за изменения пищевых привычек.

После его ухода новый CEO компании Nicola Frampton заявила, что продажи курицы у Domino’s повысили выручку летом.

Ранее в этом месяце также стало известно, что Wingstop в прошлом году увеличила выручку на 73% до £216m, открыв при этом 100-е заведение в Великобритании.

Американские гиганты также устремились в Британию. Slim Chickens, основанная в Arkansas в 2003 году, вышла на рынок Великобритании в 2020 году и планирует расширить присутствие как минимум до 50 точек. Popeyes, запустившийся в Британии всего пять лет назад, уже работает примерно в 100 локациях в Великобритании и нацелен на 350.