Rynek kawy w Korei Południowej przechodzi strukturalną zmianę, ponieważ popyt konsumentów dywersyfikuje się zarówno w kierunku ofert specjalistycznych premium, jak i bardziej przystępnych cenowo opcji — poinformowało Ministerstwo Rolnictwa, Żywności i Spraw Wiejskich.

Ministerstwo podało we wtorek, że konsumpcja kawy w kraju wykracza już daleko poza tradycyjne mieszanki kawy rozpuszczalnej i obejmuje coraz szerszą gamę palonych ziaren kawy oraz napojów specjalistycznych. Ta ewolucja nie tylko poszerzyła krajową bazę konsumentów, ale także wzmocniła eksport kawy z Korei. Korea Południowa należy do największych w Azji krajów spożywających kawę w przeliczeniu na mieszkańca — pozycję tę budowała przez dziesięciolecia, od czasu gdy mieszanki kawy rozpuszczalnej stały się stałym elementem pracy w powojennej erze industrializacji.

Kawa palona liderem sprzedaży w branży

Powołując się na dane Ministerstwa ds. Bezpieczeństwa Żywności i Leków, resort rolnictwa podał, że firmy z segmentu kawy palonej odnotowały w 2024 roku najwyższą sprzedaż w krajowym przemyśle kawowym, osiągając ponad 1,3 bln wonów (917 mln dolarów). Segment ten od 2018 roku notuje średni roczny wzrost na poziomie 15,8 proc. Za nim znalazła się kawa gotowa do picia ze sprzedażą 1,1 bln wonów, a następnie kawa rozpuszczalna z wynikiem 404 mld wonów.

Z kolei sprzedaż i eksport produktów typu coffee mix spadają od 2018 roku, co pokazuje, że krajowa branża — niegdyś oparta na konsumpcji coffee mix — przesunęła swój ciężar w stronę kawy palonej.

Ministerstwo określiło ten trend jako „polaryzację rynku”, w której popyt rośnie jednocześnie zarówno w segmencie premium i specjalistycznym, jak i w segmencie przystępnym cenowo, opartym na relacji jakości do ceny. Odpowiada to szerszemu zjawisku obserwowanemu na rynkach konsumenckich na świecie, gdzie produkty ze środka stawki tracą udział, gdy nabywcy kierują się ku premiumizacji albo alternatywom nastawionym na wartość.

Korea jako globalny poligon testowy dla kawy

Wejście globalnych marek kawowych do Korei było istotnym czynnikiem wzrostu rynku. Rząd zauważył, że zagraniczne marki coraz częściej wybierają Koreę jako pierwszy kierunek ekspansji, zanim przejdą dalej na inne rynki Azji Wschodniej. Zdaniem ministerstwa czyni to z Korei „kluczowy poligon testowy” dla międzynarodowych firm kawowych, które chcą ocenić potencjał rynkowy. Gęsta miejska infrastruktura handlowa, cyfrowo połączeni konsumenci oraz szybkie cykle adaptacji trendów sprawiają, że Korea jest atrakcyjnym miejscem prób dla marek udoskonalających strategie na rynku azjatyckim.

Import i eksport

Korea w 2024 roku zaimportowała ponad 200,000 ton ziaren kawy o wartości 1.4 mld dolarów, co oznacza wzrost o 5.8 proc. rok do roku. Mimo dużej zależności od importowanych ziaren krajowy eksport kawy nadal się zwiększa. Łączna wartość eksportu kawy wyniosła w 2024 roku 230 mln dolarów, czyli o 4.6 proc. więcej niż rok wcześniej.

Produkty kawy rozpuszczalnej stanowiły 98 proc. całego eksportu, podczas gdy eksport palonych ziaren kawy wzrósł w maju 2025 roku o 46.8 proc. rok do roku. Dominacja kawy rozpuszczalnej w eksporcie odzwierciedla ugruntowaną bazę produkcyjną Korei dla tego produktu, a szybki wzrost eksportu palonych ziaren wskazuje na rosnący popyt na koreańską kawę specjalistyczną za granicą.

Izrael wyprzedził Chiny jako największy importer koreańskich produktów kawowych w 2023 roku i utrzymał tę pozycję. Izrael odpowiadał za 18.1 proc. koreańskiego eksportu kawy, Chiny za 15.4 proc., a dalej znalazły się Australia, Filipiny i Chile.

Zmiany w strukturze branży

„Napędzana zróżnicowanymi preferencjami konsumentów, krajowa branża kawowa charakteryzuje się wysoce dynamicznym ekosystemem, w którym jednocześnie rosną zarówno segment premium, jak i segment oparty na relacji jakości do ceny” — powiedział Jung Kyung-suk, dyrektor generalny Biura Polityki Przemysłu Spożywczego w ministerstwie.

W 2023 roku liczba firm zajmujących się przetwórstwem kawy po raz pierwszy spadła, obniżając się o 8 proc. do 1,660. Jednocześnie liczba kawiarni obsługujących bezpośrednio konsumentów wzrosła o 5.7 proc. rok do roku do 106,452. Udział kawiarni w całym sektorze gastronomicznym wzrósł również z 9.3 proc. w 2018 roku do 13.4 proc. w 2023 roku, co oznacza, że mniej więcej jeden na siedem punktów gastronomicznych to kawiarnia.

Ogólny krajowy rynek kawy był w 2024 roku wyceniany na 3.7 bln wonów, czyli o 35.6 proc. więcej niż w 2018 roku, co oznacza średni roczny wzrost na poziomie 5.2 proc.