W zeszłym tygodniu obchodzono Pinot Noir Day i, choć nie było tu wcześniejszego ostrzeżenia, świętowano go solidnie – a teraz można polecić kilka znakomitych butelek.

Pinot Noir jest znany jako „Heartbreak Grape”. Jest uparty, nieprzewidywalny, wrażliwy i potrafi doprowadzić do szału podczas uprawy. Mimo to nadal jest zbierany na całym świecie, ponieważ ta odmiana o cienkiej skórce daje spektakularne wina. Choć uprawa jest trudna dla producentów, dla miłośników wina to prawdziwy dar. Szczep łatwo mutuje i dostosowuje się do różnych gleb oraz klimatów, dlatego dobrze radzi sobie wszędzie – od duchowej ojczyzny w Burgundii po chłodne doliny Nowej Zelandii i Tasmanii.

Burgundian Pinot Noir

To wino o smaku i wdzięku, które można łączyć ze wszystkim, od czerwonego mięsa po grzyby. Naturalnie pasuje do kaczki i wieprzowiny, ale jego niskie taniny sprawiają, że dobrze komponuje się też z potrawami zwykle zarezerwowanymi dla białych win – rybami, miękkimi serami i ciepłymi sałatkami. To wino podawane przy wielu z najbardziej wykwintnych posiłków.

Pinot Noir stoi za czerwonymi winami Burgundii, jednymi z najdroższych na świecie, ale równie pięknie wypada także w wydaniu innych krajów. Nowa Zelandia jest fenomenalnym miejscem dla tego szczepu, nadając mu aromatycznej elegancji i przyprawowego charakteru. Seifried Pinot Noir (VINVM, £18.50) ma powagę, z wytrawną ziemistością ożywioną wyrazistą czerwoną wiśnią. Jeszcze dalej na południu leży chłodny klimat Tasmanii, regionu szybko zyskującego znaczenie w świecie wina dzięki winom musującym, ale jego delikatnych czerwonych win nie należy pomijać.

South African sun-ripened freshness

Dalrymple Vineyards jest bardziej znane ze swojego Pinot Noir (The Wine Society, £33). Otwiera się satysfakcjonującym uderzeniem chipsów frazzle, po którym pojawiają się dym, ziołowe sugestie i wyraźne żurawinowe akcenty w tle.

Niemiecki Pinot Noir, często określany jako Spätburgunder, zazwyczaj pokazuje precyzję i dopracowaną strukturę. M&S Palataia (Ocado, £10) to uroczy, smukły przykład wyrafinowanych czerwonych owoców i finezji, a przy tym niedrogi.

Wizyta w Cramele Recaș w Rumunii pokazała, że kraj ten potrafi produkować znakomity Pinot Noir, ale ponieważ ten styl nie jest tam popularny, większość trafia na eksport. Nasze szczęście. Incanta (Majestic, £10.50) pozyskuje winogrona z Macedonii i również jest świetne. To odważne, jasne wino z nutą przypraw do wypieków, która dodaje mu odrobiny złożoności.

Południowoafrykańskie wina rzadko zawodzą swoją dojrzałą, słoneczną miękkością i świeżością. Paul Clüver Village (Ocado, £17.50) jest aksamitnie miękkie i ma wyrafinowaną ekspresję. To wino do jedzenia albo do powolnego popijania, gdy wieczór zaczyna się kończyć. Jedno grono, tak wiele odsłon. Warto sięgnąć po butelkę na spóźnione świętowanie w tym tygodniu.

Further recommendations

Squerryes Rosé 2022, £45 (Hedonism): Letnie pragnienie różowego musującego wciąż jest silne, a to wino z tradycyjnej metody jest jasne, z nutami brzoskwiń i owoców dzikiej róży oraz długim finiszem. Squerryes to uznana angielska winiarnia niedaleko Londynu, z doskonałą restauracją i barem.

Domaine de Chantegrive Chasselas Blanc, £19 (Laithwaites): Do Wielkiej Brytanii trafia bardzo niewiele szwajcarskiego wina, więc jest to coś innego – przyjazne jedzeniu alpejskie białe wino ze stoków wokół Jeziora Genewskiego. Szwajcarzy zwykle zostawiają je dla siebie, więc warto sięgnąć po ten świeży, hojny smak wina.

Terrazas de los Andes Chardonnay, £17 (Ocado): Argentyna produkuje jedne z najbardziej jedwabistych, owocowych Chardonnay. Wysokie górskie zbocza utrzymują te wina w wyrafinowanym i eleganckim stylu, a znakomite winiarstwo przywodzi na myśl sok z cytryny wyciśnięty na dojrzałą papaję, z dodatkiem delikatnych nut wanilii.