Kontrakty terminowe na bydło zakończyły tydzień na defensywie na Chicago Mercantile Exchange — kontrakty na bydło rzeźne spadały, a kontrakty na bydło opasowe zamykały się mieszanie, gdy inwestorzy czekali na bezpośrednie transakcje przed długim weekendem świątecznym Labor Day, okresem, który zazwyczaj spowalnia aktywność na rynku gotówkowym, ponieważ zakłady mięsne i fermy opasowe ograniczają zakupy. Październikowe kontrakty na bydło rzeźne zamknęły się 1,35 USD niżej, na poziomie 212,95 USD, a grudniowe kontrakty na bydło rzeźne zakończyły notowania 1,40 USD niżej, na poziomie 214,72 USD. Październikowe kontrakty na bydło opasowe zamknęły się 95 centów niżej, na poziomie 320,15 USD, a listopadowe opasowce zakończyły dzień 57 centów niżej, na poziomie 314,72 USD. W ostatnich latach kontrakty na bydło notowane są na historycznie wysokich poziomach, ponieważ stado bydła w USA znajduje się na najniższym poziomie od dziesięcioleci po długotrwałej likwidacji stad, co utrzymuje podaż na niskim poziomie mimo zwiększonych dostaw bydła opasowego.

Bezpośredni handel gotówkowy bydłem był w piątek w dużej mierze cichy. W skali tygodnia transakcje na tusze w regionach północnych zawarto w przedziale 344–345 USD, stabilnie do 1 USD poniżej ważonych średnich z poprzedniego tygodnia. Transakcje na żywo na Południu objęły szeroki przedział od 219 do 223 USD, co oznacza spadek o 3 USD do wzrostu o 1 USD względem transakcji z poprzedniego tygodnia. To, jak rozwinie się negocjowany handel gotówkowy po weekendzie świątecznym, pokaże, czy zakłady mięsne będą musiały ponownie zabiegać o dostawy bydła, czy utrzymają stabilne oferty cenowe.

Na aukcji Apache Livestock Auction w Oklahomie byczki opasowe o masie poniżej 700 funtów były o 10 USD tańsze. Jałówki opasowe poniżej 650 funtów utrzymały ceny do 10 USD niżej, natomiast jałówki powyżej 650 funtów podrożały o 3–6 USD. Cielęta, zarówno buhajki, jak i jałóweczki, były o 10–20 USD tańsze. Według USDA jakość oferowanego bydła była dobra lub bardzo atrakcyjna, przy dobrym popycie. Dostawy były niższe niż w poprzednim tygodniu i rok temu. Podaż bydła opasowego obejmowała 55 procent buhajków, przy czym 46 procent oferty ważyło ponad 600 funtów. Buhajki opasowe klasy Medium and Large 1 o masie 618–643 funtów osiągnęły ceny 327,50–384 USD, a jałówki opasowe klasy Medium and Large 1 o masie 662–693 funtów — 309–315 USD.

Wołowina w kartonach zamknęła się mieszanie przy lekkim i silnym popycie na umiarkowaną podaż. Klasa Choice była 73 centy niżej, na poziomie 376,17 USD, a klasa Select wzrosła o 5,15 USD do 355,87 USD, co dało spread Choice/Select na poziomie 20,30 USD. Zacieśnienie spreadu Choice/Select, napędzane wyraźnym wzrostem klasy Select, może wywierać presję na marże zakładów mięsnych przy bydle wyższych klas i jest kluczowym spreadem obserwowanym przez inwestorów jako miernik struktury popytu na wołowinę w handle detalicznym i gastronomii. Szacowany ubój bydła wyniósł 97 000 sztuk — o 6 000 mniej niż w poprzednim tygodniu i o ponad 22 000 mniej niż rok temu. Szacowany ubój sobotni to 17 000 sztuk, o 7 000 mniej tygodniowo, ale o ponad 10 000 więcej niż rok temu.

Kontrakty terminowe na chude wieprzowinę również zamknęły się niżej, pod presją sprzedaży technicznej i niepewności co do popytu. Październikowe kontrakty na chude świnie spadły o 1,15 USD do 82,30 USD, a grudniowe o 1,45 USD do 72,47 USD.

Ceny gotówkowe świń nie zostały opublikowane ze względów poufności przy zaledwie garstce negocjowanych transakcji — częste zjawisko, gdy wolumeny negocjowane spadają poniżej progów raportowych USDA. Powolne zakończenie tygodnia na rynku świń gotówkowych nie było zaskoczeniem, ponieważ przetwórcy ograniczyli zakupy, najprawdopodobniej dlatego, że przed długim weekendem świątecznym mieli już zapewnione potrzebne ilości. Branża nadal monitoruje dostępność świń gotowych do uboju oraz masę tusz w kontekście popytu. Choć na rynkach globalnych i krajowym wciąż pojawiają się pozytywne sygnały, utrzymują się obawy o siłę popytu w dłuższym terminie. Pięciodniowa średnia krocząca dla knurków i loszek w National Daily Direct wynosi 90,15 USD; średnia dla Iowa/Minnesota to 89,55 USD, a dla Western Corn Belt — 89,53 USD.

Ceny świń rzeźnych na rynkach gotówkowych Środkowego Zachodu były o 6 USD niższe, na poziomie 60 USD. W Illinois maciory rzeźne utrzymały ceny przy umiarkowanym popycie na niewielką podaż, w przedziale 43–55 USD. Knurki i loszki były stabilne przy umiarkowanym popycie na umiarkowaną podaż, w przedziale 55–65 USD. Knury notowano w przedziałach 22–32 USD oraz 10–13 USD.

Wartości wieprzowiny zamknęły się wyżej, z wzrostem o 1,74 USD do 92,86 USD. Boczek podskoczył w piątek o ponad 12 USD; wyraźnie droższe były także picnic i żeberka, a schab kulowy zyskał. Szynki i polędwice taniały. Siła cen boczku i żeberek, według traderów, odzwierciedla sezonowy popyt promocyjny przed weekendem świątecznym. Szacowany ubój świń wyniósł 424 000 sztuk — o 23 000 mniej niż w poprzednim tygodniu i o ponad 48 000 mniej niż rok temu. Szacowany ubój sobotni to 19 000 sztuk, o 10 000 mniej tygodniowo i o ponad 364 000 mniej niż rok temu.

Źródło: Brownfield Ag News, 4 września 2026, Meghan Grebner (https://www.brownfieldagnews.com/market-news/live-cattle-hog-futures-finish-the-week-lower/)