Południowokoreańska sieć kawiarniana A Twosome Place przygotowuje się do wejścia na rynek amerykański w przyszłym miesiącu, wprowadzając na największy światowy rynek usług gastronomicznych swoją flagową zupkę truskawkową — zwieńczoną świeżymi truskawkami i wypełnioną bitą śmietaną oraz chrupiącymi kulkami czekoladowymi. Sieć stawia na to, że jej charakterystyczne ciasta trafią do gustu amerykańskim konsumentom.

Krok ten następuje w okresie, gdy koreańskie marki spożywcze i napojowe od lat zwiększają swoją obecność w USA — sieci kawiarniano-piekarnicze, takie jak Paris Baguette i Tous les Jours, obie należące również do dużych koreańskich grup spożywczych, prowadzą już setki lokalizacji w USA i budują znajomość koreańskiego stylu kawiarni piekarniczych wśród konsumentów. A Twosome Place, która w tym roku świętuje 25-lecie istnienia i prowadzi kilkaset sklepów w Korei, wejdzie na amerykański rynek kawiarniany od dawna zdominowany przez Starbucks i inne utrwalone amerykańskie sieci.

Ogłaszając pierwszy większy zagraniczny expansion firmy, CEO Moon Young-ju powiedział w czwartek, że pierwszy sklep w USA zostanie otwarty przy King Street w Old Town Alexandria w Wirginii, z planami rozszerzenia działalności na szerszy obszar metropolitalny Waszyngtonu.

„Chcemy wprowadzić nasze charakterystyczne doświadczenie »K-pairing« jako nową kulturę kawiarnianą w USA” — oświadczył Moon podczas konferencji prasowej w hotelu Conrad Seoul, odnosząc się do koncepcji firmy łączenia kawy z deserami.

Centrum menu deserowego będzie stanowić flagowe ciasto strawberry chocolate whip. Firma liczy, że jej lżejsze, mniej słodkie ciasta z bitą śmietaną i świeżymi owocami odróżnią się od gęstszych, bogatych w krem maślany ciast powszechnie oferowanych w USA.

A Twosome Place planuje także dostosować swój format do amerykańskich nawyków żywieniowych poprzez strategię, którą nazywa „kawiarnią całodniową” (all-day cafe). Aby sprostać silniejszemu porannemu popytowi w USA, sklep w Alexandrii ma otwierać się już o 5:00 lub 6:00 rano. Poza kawą i deserami menu obejmie śniadania oraz lekkie opcje lunchowe i kolacyjne.

W menu znajdą się dania inspirowane kuchnią koreańską, takie jak K-toast i miski bibimbap z bulgogi, a także desery o smakach dalgona, czarnego sezamu i injeolmi — ciasta ryżowego obtaczanego w prażonym proszku sojowym.

Sklep w Alexandrii będzie miał powierzchnię 241 m² i 78 miejsc, a zostanie prowadzony bezpośrednio przez firmę, aby zapewnić jakość i budować rozpoznawalność marki na rynku amerykańskim. Ceny mają być o 10 do 20 procent wyższe niż w Korei ze względu na wyższe koszty pracy i działalności w USA.

„Nie wchodzimy do USA, aby konkurować z innymi koreańskimi sieciami piekarniczymi” — powiedział Moon. „Naszym celem jest zmierzenie się z utrwalonymi amerykańskimi markami kawiarnianymi i pokazanie tego, co A Twosome Place zbudowała przez ostatnie 25 lat”.