3 september 2026 | Door Erin Anderson | Brownfield Ag News

De contante zuivelprijzen waren donderdag op de Chicago Mercantile Exchange overwegend hoger, waarbij boter de grootste stijging van de dag liet zien. De spotzuivelmarkten van de CME, waar dagelijks kaasvaten, kaasblokken, boter, magermelkpoeder en wei worden verhandeld, worden in de hele sector nauwlettend gevolgd omdat zij dienen als benchmarkprijzen die ingaan in de waardering van zuivelproducten en melkprijsformules.

Boter steeg met 0,0325 dollar naar 1,44 dollar per pond; er werden achttien transacties gemeld tussen 1,43 en 1,44 dollar. De vraag naar boter trekt doorgaans aan in het najaar, wanneer commerciële kopers voorraden opbouwen voor de bakkerij- en horecabehoeften rond de eindejaarsfeestdagen.

Wei steeg met 0,01 dollar naar 0,75 dollar, waarbij één transactie op die prijs werd gemeld. Wei is een bijproduct van de kaasproductie, en prijsbewegingen weerspiegelen vaak zowel de kaasproductieniveaus als de exportvraag.

Kaasblokken van veertig pond stegen met 0,0025 dollar naar 1,4775 dollar. Er werden vier transacties gemeld, variërend van 1,47 tot 1,4775 dollar.

Kaasvaten bleven onveranderd op 1,5325 dollar, zonder gemelde transacties. Vaten worden vooral gebruikt voor proceskaas, terwijl blokken vooral bestemd zijn voor kaasproducten in de detailhandel en horeca, waardoor de twee op verschillende niveaus kunnen noteren.

Magermelkpoeder bleef stabiel op 1,88 dollar, met vijf gemelde transacties tussen 1,87 en 1,88 dollar. De prijzen van magermelkpoeder worden sterk beïnvloed door de internationale zuivelhandel, en bewegingen op de wereldmarkten voor magere melkpoeder zijn een belangrijke factor die producenten volgen.