SEB Professional Beverageは、プレミアムコーヒーとフレッシュジュースを単一の小売ソリューションとして組み合わせた新たな飲料コンセプトを発表しました。変化する消費者ニーズに対応しながら、限られた売場面積を最大限に活用できるよう設計されています。

同社のCoffee & Fresh Juiceコンセプトは、全自動のWMFまたはSchaererコーヒーマシンとZummoのフレッシュジュースシステムを統合し、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、ホテル、オフィス環境、無人販売場所に適したコンパクトな飲料ステーションを実現します。このコンセプトはSEB Professionalの幅広いポートフォリオのブランドを結集したもので、WMFとSchaererは確立された業務用コーヒーマシンブランドであり、Zummoは業務用柑橘類ジューサーを専門とし、いずれもフランスのGroupe SEBのプロフェッショナル飲料部門傘下で事業を展開しています。

SEB Professional Beverageによると、このコンセプトはプレミアムコーヒーとフレッシュドリンクの双方に対する消費者の関心の高まりに対応するものであり、この組み合わせは、コンビニエンスストアや食料品小売業者が集客を促進し、従来の営業時間を超えた時間帯の売上を獲得するために飲料の提供を拡大しているという小売業界の広範なトレンドを反映しています。両カテゴリーを並置して提供することで、運用の簡便さを保ちながら、一日を通じて追加の飲料機会を創出できると同社は述べています。

「今日の顧客には、安定した品質と迅速なサービスを提供する、柔軟でスペース効率の高いコンセプトが必要です」と、Zummo、SEB Professional BeverageのストラテジックマーケティングディレクターであるPablo Chuliá氏は述べています。

「私たちのCoffee & Fresh Juiceコーナーにより、店舗はフレッシュ商品の提供を強化し、業務プロセスを最適化して、プレミアムコーヒーとフレッシュジュースの行きつけの場へと生まれ変わることができます。」

このコンセプトはすでにスペインで展開されており、ZummoとWMF Professional Coffee Machinesがオーガニック・健康食品小売業者のHerbolario Navarroと提携し、同国初となるCoffee & Fresh Juice Cornerを開設したと各社は説明しています。専用の飲料エリアでは、コーヒー、抹茶、茶に加えて絞りたてのジュースを提供しており、この品揃えはヨーロッパの小売市場における抹茶や健康志向飲料への需要拡大にも合致しています。

コーヒー面では、給湯時にエスプレッソを冷却してアイスドリンクの風味を保つSchaerer Hot & Coldや、数時間ではなく数分でコールドブリュー風のコーヒーを抽出するWMF Cold Brew Technologyなどの技術を活用しています。冷たいフォーマットの重視は、近年のフードサービスやコンビニエンスチャネルにおけるコールドコーヒーメニューの季節的拡大とも一致しています。

Zummoのフレッシュジュースシステムは、ジュースと果皮が接触しないよう設計された特許取得済みの抽出プロセスにより、オンデマンドでジュースを調製します。

このコンセプトは、SEB Professional BeverageのOne Connected Systemプラットフォームの一部であり、設備とデジタルサービスに加え、電子決済やロイヤリティアプリ連携などの機能を、拡張性のある飲料ソリューションとして統合しています。今後の展開により、このデュアルカテゴリー型ステーションがHerbolario Navarroとのスペインでの試験導入を超えて、コンビニエンスストアや食料品小売業者の間で普及するかどうかが明らかになるでしょう。

出典：Global Coffee Report