ハリウッドの一流セレブリティも含む熱狂的なファン層を持つニューヨーク発のブランド、Prince Street Pizzaは、同社の有名なスライスピザを全米展開する鍵は「原点に忠実であり続けること」だと語っています。

同社はSoHoのオリジナル店舗から、アメリカ・カナダ全土で約20店舗へと拡大しました。親会社Best Buddy HospitalityのLawrence LongoCEOは、この成長を強力な需要と製品品質への妥協のない取り組みによるものだと説明しています。ピザはアメリカのレストラン業界で最も規模が大きく競争の激しいセグメントの一つであり、チェーン事業者は製品の差別化とブランドアイデンティティを巡って激しく競争しています。

「最初に特別な存在にした原則に忠実であり続けることが重要だと思います」とLongoはFOX Businessに語りました。「そしてそれは、製品の品質に行き着きます」

そのこだわりは生地にも及びます。Prince Street Pizzaはニューヨーク市以外の店舗で、ニューヨーク市の水の特性を再現するNew York WaterMakerシステムを使用しています。保護されたアップステートの貯水池から引かれるニューヨーク市の水は、長年、パン職人やピザリアのオペレーターによって、同市のピザやベーグルの食感と風味における重要な要素として評価されてきました。「新規の賃貸契約を結ぶたびに、その都市の水を採取して研究所に送り、研究所が当社の水をニューヨーク市の水に変えるろ過システムを作成してくれます」とLongoは説明しました。

目標は、各店舗をできる限りオリジナルのPrince Street店舗に近い感覚にすることだと彼は述べています。「Prince Street Pizzaに入店したとき、ニューヨークのピザリアに入ったと感じてもらいたいのです」

Sicilianスタイルのスクエアピザとペッパロニをたっぷり載せたスライスで知られるPrince Street Pizzaは、さらなる拡大の余地を大きく見込んでいます。「Sicilianスタイルのピザは、アメリカ全土で大規模に正しく提供されたことが本当にありません」とLongoは語りました。

同ブランドはAdam Sandlerをはじめとする多くのセレブリティファンを獲得しています。Longoによると、Sandlerはニューヨーク、マリブ、ウェストハリウッドの店舗を訪れたことがあります。それでも、有名な顧客に対して特別扱いは一切ありません。「セレブリティであっても、一人の一般のお客様であっても、私たちは皆さんを愛しています」と彼は述べました。

Prince Street Pizzaは現在、全米規模のより大きな展開の構築に注力しています。Longoは「アメリカ全土から最高のオペレーターを厳選し」、同国を代表するSicilianピザブランドになることを目指していると語りました。

同社はレストラン事業以外にも事業を拡大しています。Longoは俳優Nick Turturroがピザ配達ドライバーとして出演し、Dana White、Alex Rodriguez、Bert Kreischer、Ice-Tらを訪問するビデオシリーズ「Delivering Happiness」を制作しました。このプロジェクトはその後、TikTok RadioやiHeartMediaを通じて拡大しました。

「ある意味で、私たちはメディア会社になりつつあります」とLongoは語りました。

Prince Street Pizzaはエンターテインメント分野の提携にも注力しており、Disneyとの協業で一部店舗にて「Home Alone」のLittle Nero's Pizzaを再現しました。このキャンペーンはClio Awardを受賞しました。

これらの新たな取り組みにもかかわらず、LongoはPrince Street Pizzaの成長戦略の根本は、SoHoのオリジナル店舗を成功させた要素に忠実であり続けることにあると述べています。

「熱狂的なブランドをどうスケールするか？」と彼は問いかけました。「成功の要因となったものに本当に忠実であり続けるのです」