元Jersey Mike’sの幹部とフランチャイジーの一団がDog Hausで再集結している。彼らは、サブマリンサンドイッチの巨人を全国ブランドへ育てた際に得た教訓が、ファストカジュアルのレストランチェーンにも同様に通用すると見込んでいる。

Dog Hausは最近、元Jersey Mike’s最高イノベーション責任者のJames Field氏を最高マーケティング責任者に任命した。Field氏は、いずれも元Jersey Mike’sフランチャイジーであるChris Rigassio氏（社長兼最高開発責任者）とGaren Khodaverdian氏（最高執行責任者）に加わる。

この再集結は、Blackstoneが2025年1月にJersey Mike’sの過半数持分を取得したことに続くもので、SEC提出資料によると取引額は約80億ドルだった。

この取引は近年のレストラン買収案件の中でも最大級の一つであり、フランチャイズ比率の高いチェーンに対するプライベートエクイティの関心が高まる中で実施された。Roark Capitalは2024年にSubwayを約96億ドルで買収し、Blackstoneは同年にTropical Smoothie Cafeの取引も成立させている。Jersey Mike’s自体は1956年、ニュージャージー州Point Pleasantの1軒のサブショップとして始まり、約3,000店舗まで成長した。元幹部たちは、今度はより初期段階にあるブランドで同様の軌道を再現しようとしている。

Field氏はFOX Businessに対し、売却後にそれぞれ別の道を選ぶこともできたが、あえて一緒に動き、現在約60店舗を運営するDog Hausの拡大を支援する機会を選んだと語った。

「Jersey Mike'sの売却後、私たちはそれぞれ別々に違うことをすることもできました」とField氏は述べた。「… 一緒にいれば、1足す1が3になるような状況だと考えたのだと思います」

Field氏はさらに、「Jersey Mike’sで見たようなブランド成長の過程を、現場で仲間と共に乗り越えたなら、『また同じことをやろう』と言いたくなるものです」と付け加えた。

Dog HausのMichael Montagano CEOは、同社が約60店舗から300店舗へ拡大することに「強く注力」しており、10億ドルの評価額をその「北極星」としていると述べた。

「その成功に向けた大きな一歩の一つは、その規模で実行できるチームを構築することです」とMontagano氏はFOX Businessに語った。

同氏によれば、Jersey Mike’sはフランチャイジーとの強固な関係を維持しながら、安定した顧客体験を提供して体系的に成長した。Dog Hausも新市場に進出する中で、そのモデルを踏襲したい考えだ。

「最終的には、それは非常に責任ある形で実行され、素晴らしい結果を生みました」とMontagano氏は述べた。

Dog Hausは2010年にカリフォルニア州Pasadenaで創業され、ホットドッグ、ソーセージ、バーガー、チキン、朝食用ブリトーを提供している。同チェーンは6月にメキシコのMéridaで、初の恒久的な海外店舗を開設した。

Field氏によると、Dog Hausの創業者、商品、そしてデリバリーやデジタル注文への早期投資が、元Jersey Mike’s幹部らに対して、同ブランドがより大きな成長加速に耐えうると確信させたという。

「このブランドが持つ資産を見ると、成功の準備は整っています」とField氏は述べた。「… 過去15年間にDog Hausが経験してきたことを見ると、経済サイクルの変化、業界内のさまざまなブーム、流行、トレンドがありましたが、ただ生き残っただけではなく、成長してきたのです」

同社は現在、拡大を加速する前に必要になると考える基盤整備を進めている。Dog Hausは全国を15の地域に分け、品質維持と地域成長の指揮を担うエリアディレクターを配置する計画だ。また、拡大前に本社機能も強化している。

「私たちは先を見据え、すでに大規模に見えている需要に対応するために、必要な要素が整っていることを確認しています」と彼は述べた。

Montagano氏は、企業側とフランチャイジー側の両方を理解する幹部がいることが、Dog Hausが拡大目標を追求する上での優位性になると述べた。

「今後数年で60店舗から300店舗へ伸ばすことは、本当に簡単な課題だと考えています」とMontagano氏は述べた。「重要なのは、その先に何ができるかです」