輸入された即食豚肉製品1,500ポンド超が、リステリア汚染の可能性への懸念から回収された。

米国の2社が、乾塩豚頬肉製品(グアンチャーレとしても知られる)合計約1,513ポンドを回収すると、米農務省(USDA)食品安全検査局(FSIS)が日曜日に発表した。グアンチャーレは豚の頬(ほお)肉から作られる燻製・塩漬け肉で、スパゲッティ・アラ・カルボナーラやアマトリチャーナなどのローマ風パスタ料理の伝統的な材料である。即食の熟成肉製品は通常そのまま加熱せずに食べられるため、病原菌を死滅させる加熱工程が存在しない。

今回の回収はクラスI回収に分類されており、これはUSDAの最も深刻な分類で、対象製品の摂取が重大な健康被害や死亡を引き起こす合理的な確率があることを示している。

フロリダ州に拠点を置くPrime Line Distributors, Inc.とニュージャージー州に拠点を置くFerrarini USA, Inc.は、製品が「リステリア・モノサイトゲネス(Lm)に汚染されている恐れがある」として、それぞれ2品目を回収したとFSISは発表した。

Prime Line Distributorsは、個別真空パックされた「Prime Line Distributors, Inc. Guanciale Pork Jowl Product of Italy」2点入りの各種重量の段ボール箱、および個別真空パックされた各種重量の「Guanciale Pork Jowl Product of Italy」を回収した。

Ferrarini USAは、個別真空パックされた「Guanciale Pork Jowl Product of Italy」2枚入りの各種重量の段ボール箱、および個別真空パックされた各種重量の「Ferrarini Guanciale Dry-Cured Pork Jowl」を回収した。

回収対象の全製品には、ラベルに「2027年5月16日までに使用が望ましい(best if used by)」期限とロット番号263311USが印刷されている。また、イタリアの検査証印の内側または箱のラベルに、施設番号IT 1937 L CEが記載されている。

対象製品は5月21日にイタリアのEst. 1937L Bome SRLで生産され、7月に米国へ輸入された。Prime Line Distributorsの製品はフロリダ州の食品サービス・小売企業へ、Ferrarini USAの製品はカリフォルニア州、フロリダ州、アイダホ州、イリノイ州、ミシガン州、ニュージャージー州、ニューヨーク州、テキサス州の流通業者・食品サービス拠点へ出荷された。製品の賞味期限が2027年まであるため、FSISは回収発表後も一部が流通や保管に残っている可能性があると警告している。

汚染は輸入時の定期再検査で製品サンプルからリステリア・モノサイトゲネス(Lm)の陽性反応が確認されたことで判明した。米国に輸入される食品は入港時にFSISの再検査の対象となる。即食肉製品に関わるリステリア回収は繰り返し発生する食品安全上の懸念事項であり、リステリア・モノサイトゲネスは冷蔵温度でも増殖できるため、同機関は小売業者や食品サービス事業者に対し、冷蔵庫・冷凍庫に影響対象品目がないか確認するよう求めている。

Lmに汚染された食品の摂取はリステリア症を引き起こす可能性がある。これは主に高齢者、免疫力が低下している人、妊婦とその新生児に影響する重篤な感染症である。症状には発熱、筋肉痛、頭痛、首の強直、混乱、平衡感覚の喪失、痙攣が含まれ、その前に下痢やその他の胃腸症状が現れることもある。侵襲性感染症は胃腸管を超えて広がる。

妊婦の場合、この感染症は流産、死産、早産、または新生児の生命を脅かす感染症を引き起こす可能性がある。また、高齢者や免疫力が低下している人では、重篤で時に致命的な感染症が発生することもある。

FSISは、対象製品を食べた後2か月以内にインフルエンザ様の症状が現れた高リスク群の人々に対し、医療機関を受診するよう助言した。これらの製品の摂取による健康被害の確定報告はこれまでにない。体調に不安がある人は医療機関に相談することが推奨される。

「FSISは、一部の製品が食品サービスおよび小売の冷蔵庫・冷凍庫に残っている可能性を懸念している。食品サービス・小売店舗はこれらの製品を提供または販売しないよう強く求められる」と同機関は述べた。

回収対象の食品は廃棄されるか、購入した店舗に返品すべきである。