Il cantante Sung Si-kyung, recentemente finito all'attenzione delle cronache dopo aver perso 10 chilogrammi in poco più di due mesi, ha raccontato come sta mantenendo il risultato — e le uova occupano un posto centrale nella sua dieta.

In un video YouTube pubblicato il 12 agosto, che documenta il suo tour gastronomico in Giappone, Sung ha detto che ora mangia “soltanto uova” come primo pasto della giornata. Il cantante, un vocalist di ballad che ha debuttato nei primi anni 2000, ha costruito un vasto seguito negli ultimi anni grazie ai suoi contenuti YouTube dedicati al cibo.

“Anche quando non ho voglia di fare il primo pasto, cerco di assicurarmi di farlo comunque. Ed è persino buono. Questo è il destino di chi cerca di mantenere il proprio peso”, ha dichiarato.

Ha aggiunto di aver visto il consiglio di un noto medico americano che raccomanda agli adulti di mangiare tre uova come primo pasto della giornata.

Durante il viaggio a Tokyo, Sung ha anche mangiato uno yogurt contenente 10 grammi di proteine. “Proprio come oggi in Corea sono disponibili tantissime bevande proteiche, alimenti ad alto contenuto proteico come questo stanno diventando popolari. È un po' asciutto perché è proteico, ma è delizioso”, ha detto.

La sua osservazione rispecchia una trasformazione più ampia del mercato alimentare coreano, dove i prodotti arricchiti di proteine — dalle bevande e gli shake agli snack e ai dessert — negli ultimi anni si sono diffusi sugli scaffali dei convenience store e nei menu dei caffè, man mano che cresceva l'interesse dei consumatori verso un'alimentazione ricca di proteine.

Sung aveva in precedenza attirato l'attenzione per aver perso circa 10 chilogrammi in poco più di due mesi, facendo presumibilmente largo uso di sashimi di sogliola come parte della sua dieta. Mantenere il peso perso nel lungo periodo è una sfida ben documentata nella gestione del peso, quindi le abitudini alimentari conservate al termine di una dieta possono contare quanto la dieta stessa.

Le colazioni ricche di proteine possono aiutare a controllare l'appetito

Come nella dieta di Sung, mangiare alimenti ricchi di proteine a colazione può essere utile per la gestione del peso e per la salute generale. Una colazione ricca di proteine può aiutare a sentirsi sazi più a lungo, riducendo potenzialmente gli spuntini superflui e sostenendo al tempo stesso la crescita e il mantenimento della massa muscolare.

Può inoltre contribuire a prevenire brusche oscillazioni della glicemia nell'arco della giornata, favorendo livelli di energia più stabili.

I benefici sono stati esaminati anche dalla ricerca scientifica. Uno studio presentato a Nutrition 2026, il convegno annuale dell'American Society for Nutrition, ha rilevato che i partecipanti che consumavano una colazione ricca di proteine assumevano durante la giornata quantità significativamente inferiori di zuccheri aggiunti e di alimenti dolci rispetto a chi non lo faceva. I risultati suggeriscono che semplicemente cambiare la colazione può influenzare positivamente le abitudini alimentari del resto della giornata.

Le uova, in particolare, sono ampiamente considerate una fonte proteica densa di nutrienti. Un uovo contiene circa 6 grammi di proteine di alta qualità, oltre a vitamine del gruppo B e una quantità moderata di grassi. Un adeguato apporto proteico può aiutare a preservare la massa muscolare durante la perdita di peso e, di conseguenza, a mantenere la salute metabolica.

Anche uno studio pubblicato sull'International Journal of Obesity ha esaminato i potenziali benefici delle uova per la perdita di peso. I ricercatori hanno diviso adulti con obesità in due gruppi, facendo consumare loro a colazione uova oppure bagel per otto settimane. Sebbene entrambi i gruppi assumessero lo stesso numero di calorie al giorno, il gruppo delle uova ha registrato una riduzione del peso corporeo del 65% superiore e una riduzione dell'IMC del 61% superiore rispetto al gruppo dei bagel.

I risultati suggeriscono che la maggiore sazietà fornita dalla colazione a base di uova, ricca di proteine, possa aver aiutato i partecipanti a ridurre l'apporto alimentare complessivo rispetto a una colazione ricca di carboidrati.

Lo yogurt proteico può essere una buona scelta, ma attenzione agli zuccheri

Lo yogurt proteico che Sung ha mangiato insieme alle uova può essere anch'esso un'utile aggiunta a una dieta per la gestione del peso. Un potenziale beneficio dello yogurt sono i suoi probiotici — microrganismi vivi prodotti o mantenuti attraverso la fermentazione. Il consumo regolare di yogurt contenente probiotici può favorire l'equilibrio dei batteri benefici nell'intestino e aiutare a mantenere la barriera intestinale.

Tuttavia, i consumatori dovrebbero controllare il contenuto di zuccheri degli yogurt in commercio. Nonostante siano commercializzati come alimenti salutari, alcuni prodotti di yogurt aromatizzato contengono 10 grammi o più di zuccheri aggiunti derivanti da ingredienti come zucchero o sciroppo.

Anche i prodotti pubblicizzati come contenenti miele naturale meritano una valutazione attenta, poiché gli zuccheri che contengono contribuiscono comunque all'apporto totale di zuccheri.

Alimenti e bevande zuccherati possono provocare un rapido aumento della glicemia, in particolare quando gli zuccheri sono facilmente digeribili. Ciò può stimolare la secrezione di insulina e, quando l'apporto calorico eccessivo si prolunga nel tempo, contribuire all'aumento di peso. Per questo motivo, chi sceglie lo yogurt a colazione dovrebbe controllare l'etichetta nutrizionale e orientarsi verso prodotti con poco o nessun zucchero aggiunto.

La stessa cautela vale per lo yogurt greco, un'altra popolare opzione ricca di proteine. Alcune varietà a pieno contenuto di grassi possono contenere 10 grammi o più di grassi per porzione, inclusa una quantità significativa di grassi saturi. Per chi cerca di migliorare la propria alimentazione complessiva, può essere consigliabile scegliere varietà a ridotto contenuto di grassi o moderare le porzioni.

Questo articolo di Kormedi.com, il principale portale sanitario e medico coreano, è tradotto da un sistema di intelligenza artificiale generativa e redatto da The Korea Times.