La Spagna, da tempo famosa per la sua cultura della cena tardiva, sembra spostarsi verso orari di cena più anticipati, secondo i dati delle piattaforme di prenotazione dei ristoranti e di un'indagine governativa.

CoverManager, una piattaforma online che gestisce le prenotazioni di migliaia di ristoranti spagnoli, riporta che metà delle prenotazioni per la cena riguarda oggi orari precedenti alle 21, rispetto al 27% di un decennio fa. TheFork, una piattaforma di prenotazione simile, ha dichiarato che le sue prenotazioni delle 20 in Spagna sono quasi triplicate dal 2019, mentre quelle delle 22 si sono dimezzate. Se confermato nel tempo, un simile cambiamento avrebbe implicazioni pratiche per ristoratori e lavoratori, poiché in Spagna personale, turni e orari delle cucine sono da tempo organizzati attorno a un servizio di cena che può protrarsi oltre la mezzanotte.

Il cambiamento è visibile anche nelle case degli spagnoli. Un'indagine governativa condotta nel 2024 nella regione della Catalogna suggerisce che le persone stanno iniziando le proprie routine serali, cena inclusa, moderatamente prima rispetto al 2010. L'indagine fa parte del quadro delle Harmonised European Time Use Surveys (HETUS) coordinato da Eurostat, e le statistiche catalane sono pubblicate da Idescat, l'Istituto di statistica della Catalogna (idescat.cat.)). Poiché HETUS utilizza una metodologia comparabile tra i paesi partecipanti, i dati catalani consentono un confronto diretto dell'allocazione quotidiana del tempo su più di un decennio.

I risultati sono stati riportati da Jonathan Wolffe su The New York Times. Come nota l'articolo, la tradizione spagnola della cena tardiva è in parte un retaggio dell'epoca postbellica: il paese è stato inserito nel fuso orario dell'Europa centrale dopo il 1940, allineando i propri orologi alla Germania anziché all'ora solare naturale, il che ha posticipato orari dei pasti e del sonno rispetto a quanto la sua posizione geografica suggerirebbe. Questo assetto orario è stato periodicamente dibattuto in Spagna; una sottocommissione parlamentare ha raccomandato nel 2016 che il paese valutasse il ritorno al proprio fuso naturale, citando effetti su sonno e conciliazione vita-lavoro, ma nessun cambiamento è stato adottato. Se il modello di cena anticipato emergente dai dati sulle prenotazioni e sull'uso del tempo continuerà ad ampliasi è da verificare nei futuri cicli di indagine e nelle statistiche delle piattaforme.

La notizia è stata segnalata da Marginal REVOLUTION (marginalrevolution.com).