SEB Professional Beverage ha presentato un nuovo concetto di bevande che abbina caffè premium e succo di frutta fresco in un'unica soluzione retail, progettata per aiutare gli operatori a cavalcare l'evoluzione della domanda dei consumatori sfruttando al meglio gli spazi limitati.

Il concetto Coffee & Fresh Juice dell'azienda integra una macchina del caffè completamente automatica WMF o Schaerer con un sistema di spremitura fresca Zummo, creando una stazione bevande compatta adatta a supermercati, negozi di convenienza, hotel, ambienti office e punti vendita non presidiati. Il concetto riunisce marchi del più ampio portafoglio SEB Professional: WMF e Schaerer sono marchi affermati di macchine per caffè professionali, mentre Zummo è specializzata in attrezzature commerciali per la spremitura di agrumi; tutti operano nella divisione bevande professionali del gruppo francese Groupe SEB.

Secondo SEB Professional Beverage, il concetto risponde al crescente interesse dei consumatori sia per il caffè premium sia per le bevande fresche — un abbinamento che riflette tendenze retail più ampie, in cui gli operatori di convenienza e grocery stanno ampliando l'offerta di bevande per aumentare il traffico e cogliere vendite in più fasce orarie oltre quelle tradizionali. L'azienda afferma che offrire le due categorie fianco a fianco consente agli operatori di cogliere ulteriori occasioni di consumo di bevande durante la giornata, mantenendo semplicità operativa.

"I nostri clienti oggi hanno bisogno di concetti flessibili ed efficienti in termini di spazio, che garantiscano qualità costante e servizio rapido", dichiara Pablo Chuliá, Direttore Marketing Strategico di Zummo, SEB Professional Beverage.

"Con il nostro angolo Coffee & Fresh Juice aiutiamo i negozi a rafforzare l'offerta di prodotti freschi, ottimizzare i flussi di lavoro e trasformarli in una destinazione di riferimento per caffè premium e succo di frutta fresco."

Il concetto è già stato implementato in Spagna, dove Zummo e WMF Professional Coffee Machines hanno stretto una partnership con il rivenditore di alimenti biologici e naturali Herbolario Navarro per realizzare quella che le aziende descrivono come il primo Coffee & Fresh Juice Corner del Paese. L'area bevande dedicata serve succo appena spremuto insieme a caffè, matcha e tè — un assortimento che incontra anche la crescente domanda di consumatori per matcha e bevande orientate al benessere nel retail europeo.

Sul fronte caffè, il concetto si avvale di tecnologie come Schaerer Hot & Cold, che raffredda l'espresso durante l'erogazione per preservarne l'aroma nelle bevande ghiacciate, e la WMF Cold Brew Technology, che produce caffè in stile cold brew in pochi minuti invece che in ore. L'enfasi sui formati freddi è in linea con l'espansione stagionale dei menu di caffè freddi nei canali foodservice e convenienza degli ultimi anni.

I sistemi di succo fresco Zummo preparano il succo on demand tramite un processo di estrazione brevettato progettato per evitare il contatto tra il succo e la buccia.

Il concetto fa parte della piattaforma One Connected System di SEB Professional Beverage, che combina attrezzature e servizi digitali, oltre a funzionalità come e-payement e integrazione con app di fedeltà, in una soluzione bevande scalabile. Ulteriori implementazioni del formato combinato indicheranno se la stazione a doppia categoria otterrà consensi tra gli operatori di convenienza e grocery oltre il pilota spagnolo con Herbolario Navarro.

Fonte: Global Coffee Report