Un gruppo di ex dirigenti e affiliati di Jersey Mike's si sta riunendo in Dog Haus, scommettendo che le lezioni apprese nel trasformare il colosso dei sandwich sub in un marchio nazionale possano fare lo stesso per la catena di ristorazione fast-casual.

Dog Haus ha recentemente nominato James Field, ex chief innovation officer di Jersey Mike's, chief marketing officer. Si unisce al President e Chief Development Officer Chris Rigassio e al Chief Operating Officer Garen Khodaverdian, entrambi ex affiliati di Jersey Mike's.

La riunione segue l'acquisizione, nel gennaio 2025, di una quota di maggioranza di Jersey Mike's da parte di Blackstone in un'operazione valutata circa $8 billion, secondo i documenti SEC.

Quel deal è tra le maggiori acquisizioni nel settore della ristorazione degli ultimi anni ed è arrivato in un contesto di forte interesse del private equity per le catene con un forte modello in franchising: Roark Capital ha completato nel 2024 l'acquisto di Subway per circa $9.6 billion, e Blackstone ha separatamente concluso nello stesso anno un accordo per Tropical Smoothie Cafe. Jersey Mike's è nata nel 1956 come un singolo locale di sandwich a Point Pleasant, New Jersey, ed è cresciuta fino a quasi 3.000 punti vendita — una traiettoria che gli ex dirigenti ora puntano ad aiutare a replicare in un marchio molto più giovane.

Field ha detto a FOX Business che il gruppo avrebbe potuto perseguire opportunità separate dopo la cessione, ma ha invece visto l'occasione di restare unito e contribuire alla crescita di Dog Haus, che attualmente opera circa 60 sedi.

"We all could have gone off and done different things individually after the sale of Jersey Mike's," Field said. "… I think we just thought if we stay together, it's a one plus one equals three scenarios."

"When you've been in the trenches with people through that type of brand growth that you saw at Jersey Mike's, you say, 'My gosh, let's run it back,'" ha aggiunto.

Il CEO di Dog Haus, Michael Montagano, ha detto che l'azienda è "laser focused" sulla crescita da circa 60 ristoranti a 300, con una valutazione di $1 billion come sua "North Star."

"One major step in that success is building a team that is capable of executing to this level of scale," Montagano ha dichiarato a FOX Business.

Ha affermato che Jersey Mike's è cresciuta in modo sistematico mantenendo forti relazioni con i franchisee e offrendo un'esperienza coerente ai clienti — un modello che Dog Haus spera di seguire entrando in nuovi mercati.

"Ultimately, that was done very responsibly and yielded a fantastic result," ha detto Montagano.

Fondata a Pasadena, California, nel 2010, Dog Haus serve hot dog, salsicce, burger, pollo e breakfast burrito. La catena ha aperto a giugno il suo primo ristorante internazionale permanente a Mérida, in Messico.

Field ha detto che i fondatori di Dog Haus, il cibo e i primi investimenti nella consegna e negli ordini digitali hanno contribuito a convincere gli ex dirigenti di Jersey Mike's che il marchio fosse pronto per una spinta di crescita più ampia.

"When you look at the assets that it has, it’s primed for success," Field said. "… When you look at what Dog Haus has been through over the last 15 years — different economic cycles, different crazes and fads and trends in the industry — not only has it survived, but it’s thrived."

L'azienda sta ora costruendo l'infrastruttura che ritiene necessaria prima di accelerare l'espansione.

Dog Haus prevede di dividere il Paese in 15 regioni supervisionate da area director responsabili di mantenere la qualità e guidare la crescita locale. L'azienda sta inoltre rafforzando la propria infrastruttura aziendale prima di accelerare l'espansione.

"We're thinking ahead and making sure that we have the right pieces in place in order to meet that demand that we're already seeing at scale," ha detto.

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Montagano ha affermato che disporre di dirigenti che conoscono sia il lato corporate sia quello dei franchisee offre a Dog Haus un vantaggio nel perseguire il suo obiettivo di espansione.

"We believe that going 60 to 300 over the next few years is really a layup," ha detto Montagano. "It's really about what we can do beyond that."