Fogo de Chão, annunciato per la prima volta nelle Filippine nel 2022 e افتتاحo nel 2025, celebra il suo primo anno nel Paese con piani di ulteriore espansione.

Durante il pranzo del 14 ago., prima dell’apertura ufficiale dell’18 ago., il ristorante ha introdotto ancora una volta i clienti al suo servizio churrasco in stile brasiliano. Tra i tagli messi in evidenza c’erano l’Alcatra, da tempo uno dei preferiti, oltre all’agnello e alle costine di manzo.

The Bistro Group, che ha portato Fogo de Chão nelle Filippine, ha dichiarato a BusinessWorld di aver servito quasi 80.000 Full Churrascos dall’apertura. L’opzione Full Churrasco include tutti i 16 tagli di carne, oltre all’accesso al buffet del market table.

“Year one performance delivered solid growth above initial forecasts and exceeded expectations. With nearly 80,000 Full Churrascos served in just 12 months, Fogo de Chão has quickly become one of the country’s premier, one-of-a-kind dining destinations. The enthusiastic reception of the concept proved that the Philippine market was primed for an elevated, and unique churrasco experience that only Fogo de Chão can offer,” ha dichiarato un rappresentante in un’e-mail.

La società ha affermato che la propria clientela ha incluso ospiti corporate e business, famiglie, soprattutto nei fine settimana, e giovani professionisti e foodies. Ha inoltre detto che Bar Fogo al piano terra è diventato una meta apprezzata dopo il lavoro per drink e bar bites.

Il ristorante ha attribuito parte del suo successo locale alla cultura gastronomica filippina. “Filipinos love salo-salo (communal dining) and celebratory feasts like what we offer at Fogo. The Churrasco culture complements this social approach to dining. Fogo de Chão elevated the concept by shifting from quantity to quality (quality over volume),” ha affermato la società.

“Fogo’s Churrasco model breaks the mold of traditional self-service buffets by offering continuous tableside service and authentic Brazilian culinary specialties. The interactive element [guests’ control over when to ask for more servings] matches the relaxed nature of the way Filipinos dine. The Market Table showcases some dishes that are not normally found in other restaurant buffets like hearts of palm, imported pickled peppers, candied bacon, and traditional Feijoada, among others,” ha aggiunto.

Dall’apertura, il ristorante ha apportato diverse modifiche alla propria offerta. Bar Fogo è stato ampliato con cocktail d’autore, Caipirinhas signature e bar bites pensati per il pubblico del dopo lavoro, insieme a promozioni drink “Buy 2 and Get 1” e serate di abbinamento vino-cibo. Al piano superiore è stata introdotta anche l’opzione Single Cut Lunch, che consente agli ospiti di scegliere uno dei loro tagli signature preferiti con accesso illimitato al Market Table.

Le aggiunte mostrano come il ristorante stia adattando il proprio formato per ampliare l’attrattiva oltre il dining da occasione speciale, mantenendo però l’esperienza churrasco e Market Table al centro del concept. Guardando avanti, Fogo de Chão ha dichiarato di concentrarsi sul mantenimento degli standard operativi e del prestigio del marchio, espandendosi in modo strategico. “Plans are underway to open a branch in Okada Manila soon,” ha detto.

“Nous also would like to solidify our position for Fogo de Chão not just as a special-occasion restaurant, but as a top-of-mind choice for everyday premium dining.”

Fogo de Chão si trova al piano terra di Glorietta 4 a Makati. Per le prenotazioni, chiamare il 8464-7230 oppure visitare il suo account Instagram @fogodechao_ph. — JL Garcia