Evoca Group ha reso disponibile a livello globale il suo Carbon Footprint Calculator, con l’obiettivo di aiutare torrefattori e catene del caffè a scegliere attrezzature in linea con i propri obiettivi ESG.

Raggiungere emissioni nette zero lungo l’intera filiera del caffè resta difficile. Il caffè è coltivato in molte aree rurali e isolate, e la catena del valore coinvolge un gran numero di operatori, rendendo le emissioni difficili da misurare. Il calcolo delle emissioni Scope 2 e Scope 3 aggiunge un ulteriore livello di complessità, soprattutto quando le aziende acquistano attrezzature e macchinari. Produzione, trasporto, installazione e utilizzo finale richiedono tutti energia. In assenza di dati affidabili a livello di prodotto, per le imprese può essere difficile identificare dove vengono generate le emissioni o da dove iniziare ad agire.

In questo contesto, gli strumenti a livello di prodotto stanno diventando sempre più importanti per gli operatori che cercano di confrontare le attrezzature sulla base di elementi diversi da prestazioni o prezzo. Per le attrezzature professionali per il caffè, in cui le macchine possono funzionare per molti anni, l’energia consumata durante l’uso può essere rilevante quanto le emissioni legate a produzione e logistica.

Evoca Group, produttore multinazionale di macchine professionali per il caffè e vending i cui marchi includono Gaggia Milano, Saeco e Necta, afferma di affrontare queste sfide passo dopo passo attraverso un nuovo strumento chiamato Evoca CFP Calculator. L’azienda afferma che il calcolatore è progettato per aiutare le imprese a comprendere meglio l’impatto climatico delle proprie scelte di attrezzature.

“Fin dall’inizio, il percorso di sostenibilità di Evoca è stato fortemente orientato al prodotto. Sapevamo che, se volevamo rendere la sostenibilità davvero rilevante per la nostra attività e per i nostri clienti, dovevamo partire dalle prestazioni ambientali delle nostre macchine”, afferma Giusi Bonini, Chief Sustainability Officer di Evoca Group.

“La prima versione del calcolatore è stata creata come strumento interno per aiutarci a capire dove venivano generate le principali emissioni e contribuzioni lungo il ciclo di vita dei nostri prodotti e come indirizzare le nostre iniziative di sostenibilità di prodotto.

“La nuova versione si basa su quell’esperienza: è più matura, più solida ed è pensata per rendere le informazioni sull’impronta di carbonio del prodotto più facili da usare, interpretare, confrontare e condividere con clienti e partner.”

Il funzionamento del calcolatore appare semplice. Dietro questa semplicità c’è una metodologia certificata da terzi in conformità con ISO 14067:2018, lo standard internazionale per quantificare e rendicontare l’impronta di carbonio di un prodotto.

Il processo guida l’utente in una simulazione in cui vengono selezionati marca, prodotto e modello, per poi inserire la durata stimata della macchina, il tempo di funzionamento e le tazze stimate prodotte al giorno.

Quindi vengono calcolati l’impronta di carbonio per tazza e il consumo energetico per tazza, insieme alla percentuale di contributo di ciascuna fase all’impronta di carbonio totale.

Nel complesso, servono solo pochi minuti per ottenere dati solidi che possono aiutare a orientare le decisioni di acquisto.

“Il calcolatore stima l’impronta di carbonio del prodotto esaminando le fasi complete del ciclo di vita di una macchina: materie prime e componenti, processi di produzione, logistica, fase d’uso e gestione del fine vita”, afferma Bonini.

“Il calcolatore aiuta i clienti a includere le prestazioni ambientali nelle loro decisioni di acquisto, insieme a qualità, affidabilità, prestazioni tecniche e costo totale di proprietà.

“Per operatori, torrefattori e distributori, questo significa poter scegliere attrezzature non solo efficienti e performanti, ma anche in linea con i propri obiettivi ESG e con le crescenti aspettative di sostenibilità dei loro clienti.”

“Fornisce loro una base più concreta per conversazioni che si stanno spostando sempre più da generiche dichiarazioni di sostenibilità a dati misurabili.”

Bonini afferma che una delle principali sfide nel passare il calcolatore da strumento interno a soluzione esterna è stata la possibilità di reperire dati affidabili sull’intero ciclo di vita del prodotto: materiali, produzione, trasporto, fase d’uso e fine vita.

“Per le attrezzature professionali per il caffè, la fase d’uso è particolarmente importante, perché le macchine operano per molti anni e il consumo energetico può variare in base ai modelli di utilizzo. Il modello deve essere solido, ma anche sufficientemente pratico da supportare decisioni aziendali reali”, afferma.

“Per gestire questa variabilità, Evoca ha reso disponibile il proprio calcolatore dell’impronta di carbonio come strumento online, consentendo ai clienti di inserire i propri dati di utilizzo e ottenere risultati più rappresentativi delle loro condizioni operative. Il calcolatore utilizza dati tecnici di prodotto come composizione dei materiali, dati sulle prestazioni energetiche, ipotesi di utilizzo, parametri logistici e scenari di fine vita.

“Ogni input contribuisce all’impronta di carbonio complessiva, sulla base dei dati di prodotto e di ipotesi modellate, con le emissioni calcolate utilizzando fattori di emissione consolidati”, afferma Bonini. “L’output aiuta a identificare dove vengono generate le emissioni più significative e dove esistono opportunità di miglioramento.”

Il Carbon Footprint Calculator è l’ultimo strumento inserito negli impegni di sostenibilità di Evoca Group, ma è tutt’altro che la prima iniziativa dell’azienda in quest’area.

Questo approccio strutturato è sostenuto da framework e certificazioni riconosciuti a livello internazionale, compresi obiettivi di riduzione delle emissioni basati sulla scienza e convalidati dalla Science Based Targets initiative (SBTi).

I progressi di Evoca sono stati ulteriormente riconosciuti da agenzie di rating indipendenti: nel 2024, il Gruppo ha ottenuto un rating EcoVadis Platinum, collocandosi tra l’1 per cento delle aziende migliori al mondo, a riconoscimento del suo approccio integrato e sistematico alla sostenibilità e alla governance.

In questo contesto, lo sviluppo del Carbon Footprint Calculator rappresenta un’estensione naturale della roadmap ESG di Evoca, aggiungendo un ulteriore strumento tangibile a supporto di clienti e partner con dati accurati e verificabili, e rafforzando l’impegno di lungo periodo del Gruppo verso risultati di sostenibilità misurabili e credibili, come sottolineato da Bonini.

“Il calcolatore riunisce innovazione di prodotto, azione per il clima ed economia circolare. Il principio chiave è semplice: se non puoi misurarlo, è molto difficile gestirlo, e ancora più difficile migliorarlo”, afferma.

“Sostiene il nostro lavoro su riduzione delle emissioni, efficienza energetica, produzione responsabile e scelte dei materiali. Non è solo uno strumento di rendicontazione; aiuta anche a guidare le decisioni di progettazione e sviluppo del prodotto, rendendo la sostenibilità più concreta e integrata nel modo in cui innoviamo.”

Per Evoca, il lancio del calcolatore arriva in un momento in cui la sostenibilità non è più considerata un optional. Lungo l’intera catena del valore, i clienti chiedono sempre più spesso dati solidi e verificabili su emissioni, efficienza energetica, materiali e pratiche della catena di fornitura.

Questo è particolarmente rilevante per le attrezzature professionali per il caffè, dove durata del prodotto, affidabilità e prestazioni energetiche hanno un’influenza diretta sia sui costi operativi sia sull’impatto ambientale.

“Evoca opera a livello internazionale e svolge un ruolo importante nella catena del valore delle attrezzature professionali per il caffè. Con questa posizione arriva anche una responsabilità”, afferma Bonini.

“Essere leader oggi significa più che offrire prodotti di alta qualità e affidabili. Significa aiutare il mercato a orientarsi verso soluzioni più efficienti, trasparenti e responsabili.

“Per noi sostenibilità e competitività di lungo periodo vanno di pari passo. Il Carbon Footprint Calculator è un modo per rendere questo legame più visibile e più utile per i nostri clienti.”

Per ulteriori informazioni, visitare evocagroup.com.

Questo articolo è stato pubblicato per la prima volta nell’edizione luglio/agosto 2026 di Global Coffee Report. Leggi di più qui.