Di Meghan Grebner | 4 settembre 2026

L'attività di scambio del bestiame da macello al contante rimane tranquilla, con offerte che non sono ancora riemerse e prezzi richiesti scarsi. Gli scambi di bestiame al contante nelle principali regioni di ingrasso si sviluppano tipicamente verso la fine della settimana, e i venerdì precedenti un ponte festivo vedono spesso sedute abbreviate. Alcuni scambi limitati sono stati condotti al Nord a per lo più 345 dollari al vestito, perfettamente in linea con la base della media ponderata della settimana precedente. Si prevede che ulteriori transazioni si sviluppino prima della fine della giornata.

Il boxed beef è risultato misto a metà giornata, con domanda leggera e forte su un'offerta moderata. Choice ha perso 1,87 dollari a 375,03 dollari, mentre Select ha guadagnato 3,51 dollari a 354,23 dollari, portando lo spread Choice/Select a 20,80 dollari. Lo spread, che riflette il premio di prezzo che gli acquirenti pagano per le carcasse Choice di grado superiore rispetto alle Select, è stato un indicatore chiave di redditività per gli allevatori di ingrasso, e il venerdì segna la chiusura degli scambi in vista del ponte del Labor Day, tradizionalmente uno dei periodi di maggior domanda di grigliate dell'anno per carne bovina e suina.

All'asta di Ogallala, in Nebraska, vitelli e manze sono risultati irregolari ma stabili sui vitelloni, senza una tendenza definita per il bestiame di peso inferiore a 800 libbre. Secondo l'USDA la domanda è stata da moderata a buona, e nella vendita erano inclusi diversi capi di manze accertate non gravide. Le consegne sono aumentate rispetto a due settimane fa. L'offerta di bestiame da ingrasso comprendeva il 49 percento di vitelli, con il 91 percento dell'offerta di peso superiore a 600 libbre. I vitelli da ingrasso di taglia Media e Grande 1 tra 807 e 833 libbre hanno fruttato da 340 a 359,50 dollari, mentre le manze da ingrasso tra 901 e 919 libbre hanno fruttato da 330,50 a 345,25 dollari. Le manze da ingrasso di taglia Media e Grande 1 tra 820 e 841 libbre hanno fruttato da 331 a 352 dollari, mentre le manze da ingrasso tra 902 e 948 libbre hanno fruttato da 290 a 310,50 dollari.

I prezzi del suino al contante nelle principali piazze a contatto diretto non sono stati pubblicati per motivi di riservatezza. L'USDA omette i rapporti sui prezzi diretti dei suini quando sono troppo pochi i macellatori o le transazioni a soddisfare le soglie di pubblicazione, circostanza frequente nelle festività quando i volumi negoziati si assottigliano. I trasformatori hanno ridotto gli sforzi di approvvigionamento, probabilmente perché disponevano già dei quantitativi necessari in vista del lungo ponte festivo. Il settore continua a monitorare la disponibilità di suini pronti per il mercato e i pesi degli animali in relazione alla domanda. Pur permanendo alcuni punti di forza tanto nei mercati globali quanto in quelli domestici, continuano a esistere preoccupazioni residue sulla solidità della domanda a lungo termine. La media mobile a cinque giorni per castrati e scrofette sul National Daily Direct è di 89,38 dollari, di 89,11 dollari per Iowa/Minnesota e di 90,05 dollari per il Western Corn Belt.

I prezzi dei suini da macello nei mercati al contante del Midwest sono scesi di 6 dollari a 60 dollari. In Illinois, le scrofe da macello sono rimaste stabili, con domanda moderata su un'offerta leggera, tra 43 e 55 dollari. Castrati e scrofette sono rimasti stabili, con domanda moderata su un'offerta moderata, tra 55 e 65 dollari. I verri hanno spaziato tra 22 e 32 dollari e tra 10 e 13 dollari.

I valori del suino sono risultati saldi a metà giornata, in aumento di 0,14 dollari a 91,26 dollari. Pancette, spallette, spalle, costine e lombi sono tutti aumentati, mentre i prosciutti sono bruscamente diminuiti. Il pork cutout, un valore composito dei principali tagli primari, funge da riferimento per i margini dei macellatori e per la domanda all'ingrosso, e la forza diffusa nella maggior parte dei tagli in vista delle festività suggerisce che i dettaglianti stavano ancora completando i propri programmi promozionali.