SEB Professional Beverage a dévoilé un nouveau concept de boissons qui associe café haut de gamme et jus frais dans une solution unique de vente au détail, conçu pour aider les exploitants à tirer parti d'une demande des consommateurs en constante évolution tout en optimisant l'espace au sol limité.

Le concept « Coffee & Fresh Juice » de l'entreprise intègre une machine à café entièrement automatique WMF ou Schaerer avec un système de jus frais Zummo, créant ainsi une station de boissons compacte adaptée aux supermarchés, aux magasins de proximité, aux hôtels, aux environnements de bureau et aux points de vente sans personnel. Le concept réunit des marques du portefeuille plus large de SEB Professional : WMF et Schaerer sont des marques établies de machines à café professionnelles, tandis que Zummo est spécialisée dans les équipements de pressage d'agrumes à usage commercial, toutes opérant au sein de la division boissons professionnelles du groupe français Groupe SEB.

Selon SEB Professional Beverage, le concept répond à l'intérêt croissant des consommateurs pour le café haut de gamme comme pour les boissons fraîches — un jumelage qui reflète des tendances plus larges du commerce de détail, où les exploitants de magasins de proximité et d'épicerie élargissent leur offre de boissons pour générer du trafic et capter les ventes sur différentes plages horaires au-delà des heures d'achat traditionnelles. L'entreprise indique que proposer les deux catégories côte à côte permet aux exploitants de saisir des occasions de consommation supplémentaires tout au long de la journée tout en maintenant la simplicité opérationnelle.

« Nos clients ont aujourd'hui besoin de concepts flexibles et peu encombrants qui garantissent une qualité constante et un service rapide », déclare Pablo Chuliá, directeur marketing stratégique de Zummo, SEB Professional Beverage.

« Avec notre corner Coffee & Fresh Juice, nous aidons les magasins à renforcer leur offre de produits frais, à optimiser les flux de travail et à devenir une destination incontournable pour le café haut de gamme et le jus frais. »

Le concept a déjà été déployé en Espagne, où Zummo et WMF Professional Coffee Machines se sont associés au détaillant d'aliments biologiques et diététiques Herbolario Navarro pour établir ce que les entreprises décrivent comme le premier Coffee & Fresh Juice Corner du pays. L'espace dédié aux boissons sert du jus fraîchement pressé aux côtés de café, de matcha et de thé — un assortiment qui s'inscrit également dans la demande croissante des consommateurs européens pour le matcha et les boissons axées sur la santé.

Côté café, le concept s'appuie sur des technologies telles que Schaerer Hot & Cold, qui refroidit l'espresso au moment du service afin de préserver les saveurs des boissons glacées, et WMF Cold Brew Technology, qui produit un café de type cold brew en quelques minutes plutôt qu'en plusieurs heures. L'accent mis sur les formats froids s'aligne sur l'expansion saisonnière des menus de cafés froids dans les secteurs de la restauration et de la commodité ces dernières années.

Les systèmes de jus frais de Zummo préparent le jus à la demande grâce à un procédé d'extraction breveté conçu pour éviter tout contact entre le jus et l'écorce des fruits.

Le concept fait partie de la plateforme One Connected System de SEB Professional Beverage, qui combine équipements et services numériques, ainsi que des fonctionnalités telles que le paiement électronique et l'intégration d'applications de fidélité, au sein d'une solution de boissons évolutive. De futurs déploiements de ce format combiné indiqueront si la station bicatégorielle séduit les exploitants de magasins de proximité et d'épicerie au-delà du pilote espagnol mené avec Herbolario Navarro.

Source : Global Coffee Report