Une série limitée d'échanges directs de bovins au comptant était en cours à midi. Les transactions au vif dans le Sud ont été rapportées à 222 $, soit 3 $ de moins que les moyennes pondérées de la semaine précédente. Les enchères dans d'autres régions se situaient à 218 $ au vif et 345 $ à l'habillé, avec la possibilité que des transactions supplémentaires se concrétisent avant la fin de la journée. Jusqu'à présent cette semaine, quelques échanges à l'habillé ont eu lieu au Nebraska et en Iowa, majoritairement à 345 $, soit 10 $ de moins que les moyennes pondérées de la semaine précédente. Les prix du bétail au comptant constituent un référence clé pour le secteur du bœuf, alimentant les valeurs des bovins d'engraissement et les échanges basés sur des formules qui y sont liés.

Le bœuf en caisse était mitigé à midi sur une demande légère à solide pour des offres correctes. Le cutout du bœuf en caisse, une valeur composite des découpes de bœuf de gros suivie par l'USDA, sert de baromètre de la demande de bœuf au niveau des abattoirs. Le Choice était en baisse de 4,97 $ à 376,39 $, tandis que le Select progressait de 2,81 $ à 362 $, portant l'écart Choice/Select à 14,39 $. Un écart plus étroit signale généralement une force relative du bœuf de qualité inférieure par rapport au produit de qualité supérieure.

À la vente aux enchères de Valentine Livestock au Nebraska, aucune comparaison n'était disponible pour les ventes de bouvillons et de génisses. L'USDA a fait état d'une bonne demande avec plusieurs acheteurs présents, et les quantités reçues étaient en hausse par rapport à la vente la plus récente. L'offre de bovins d'engraissement comprenait 70 pour cent de bouvillons, 98 pour cent des têtes proposées pesant plus de 600 livres. Les bouvillons d'engraissement de catégories Medium et Large 1 pesant de 810 à 846 livres se sont vendus entre 338,50 $ et 354,50 $, tandis que les bouvillons de 902 à 943 livres se sont négociés entre 319 $ et 344 $. Les génisses d'engraissement de catégories Medium et Large 1 de 757 à 773 livres ont atteint 329 $ à 363 $, et les génisses de 815 à 849 livres se sont vendues entre 311 $ et 337,50 $.

Les porcs au comptant n'offraient aucune comparaison à midi, dans un contexte d'achats négociés modérés. Les transformateurs ont écoulé les quantités nécessaires à leur propre rythme. La demande reste un point à surveiller pour la filière : malgré des points forts sur les marchés mondiaux et intérieurs, des préoccupations persistent quant à la force à long terme. Le marché surveille également les approvisionnements en porcs prêts pour le marché et le poids des animaux, qui contribuent tous deux à la disponibilité du porc. Les mâles castrés et jeunes truies au National Daily Direct n'avaient pas de comparaison, mais affichaient une fourchette de base de 85,50 $ à 94 $ et une moyenne pondérée de 89,65 $. Les prix des Regional Direct Markets n'ont pas été publiés pour des raisons de confidentialité, ce qui se produit lorsque trop peu d'abattoirs déclarent leurs achats pour permettre une divulgation publique des prix.

Les prix des porcs de boucherie sur les marchés au comptant du Midwest étaient en baisse de 2 $ à 64 $. En Illinois, les truies de réforme étaient stables sur une demande modérée pour des offres modérées, entre 43 $ et 55 $. Les mâles castrés et jeunes truies étaient stables sur une demande modérée pour des offres modérées, entre 55 $ et 65 $. Les verrats se situaient entre 22 $ et 32 $ et entre 10 $ et 13 $.

Les valeurs du porc étaient en hausse à midi, gagnant 1,36 $ à 95,16 $. Le cutout du porc, comme son équivalent bovin, reflète les valeurs de la viande de gros et est observé comme un indicateur des tendances de la demande des consommateurs. Les épaules, poitrines, jambons, côtes et longes étaient toutes en hausse, tandis que les pieces de picnic étaient en baisse.

Source : Brownfield Ag News