Le fromage recule tandis que le beurre reste stable vendredi à la CME
Points clés
- •Les blocs de fromage de 40 livres ont reculé de 0,0125 $ à 1,4650 $, avec quatorze transactions dans une fourchette de 1,4550 $ à 1,4850 $.
- •Le lactosérum sec a progressé de 0,0025 $ à 0,7525 $ sur une transaction rapportée.
- •Les barils de fromage sont restés inchangés à 1,5325 $, maintenant l'écart barils-blocs inversé avec les barils au-dessus des blocs, un schéma reflétant historiquement une offre de barils serrée.
- •Le beurre et le lait écrémé en poudre sont restés stables à respectivement 1,44 $ et 1,88 $, sans transaction rapportée pour les deux.
- •Les enchères quotidiennes au comptant de la CME constituent un référentiel clé de découverte des prix alimentant la tarification des ordres fédéraux de commercialisation du lait pour le fromage, le beurre et les poudres de lait.
Les prix au comptant des produits laitiers ont terminé la semaine en ordre dispersé vendredi au Chicago Mercantile Exchange.
Les enchères quotidiennes au comptant de produits laitiers de la CME servent de référentiel clé pour la découverte des prix du secteur laitier américain, alimentant la tarification des ordres fédéraux de commercialisation du lait pour le fromage, le beurre et les poudres de lait.
Le lactosérum sec a gagné 0,0025 $ à 0,7525 $, avec une transaction rapportée à ce prix.
Les blocs de fromage de 40 livres ont reculé de 0,0125 $ à 1,4650 $. Quatorze transactions ont été rapportées, dans une fourchette de 1,4550 $ à 1,4850 $. L'activité soutenue sur les blocs contrastait avec une séance plus calme ailleurs sur le marché.
Les barils de fromage sont restés inchangés à 1,5325 $, sans transaction rapportée. L'écart entre barils et blocs est demeuré inversé, les barils cotant au-dessus des blocs, une configuration qui reflète historiquement une relative pénurie de l'offre de fromage en barils, largement utilisé dans le fromage transformé.
Le beurre est resté stable à 1,44 $, sans transaction rapportée.
Le lait écrémé en poudre était inchangé à 1,88 $, sans transaction rapportée.
Les opérateurs observent généralement les séances suivantes pour voir si la faiblesse du fromage en blocs se prolonge et si le calme des marchés du beurre et des poudres annonce la direction des prix à venir.
Source : Brownfield Ag News (par Erin Anderson, 4 septembre 2026)
